40 minut(y) + doba odležení
Náročnost 2
Existuje mnoho receptů na tatarský biftek z pravé svíčkové. Zde vám předkládáme jednu z osvědčených variant na hovězí tatarák umíchaný z naškrábaného, nebo pomletého hovězího masa. Místo pravé svíčkové můžete použít i hovězí kýtu nebo hovězí zadní.
Ingredience:
| Rozpis na 2-4 porce: | |
| 400 g | pravé svíčkové (lze nahradit jihoamerickou kýtou nebo hovězím zadním) |
| 2 ks | vejce |
| 1 ks | větší cibule |
| 1 lžíce | plnotučné hořčice |
| 1 lžíce | kečupu |
| 1 lžička | worcesterské omáčky |
| 1 lžička | mleté červené papriky |
| 1 lžička | mletého pepře |
| 1 lžička | mletého kmínu |
| 1 lžička | soli |
Postup:
- Maso dvakrát až třikrát pomeleme, nebo ho naškrábeme nožem
- Do namleté hmoty přidáme na jemno nasekanou cibuli, utřený česnek, hořčici, kečup, worchesterskou omáčku
- Tatarák ještě osolíme, okořeníme pepřem, mletou paprikou a mletým kmínem
- Nakonec přimícháme žloutky, masovou směs dobře promícháme a dáme vychladit.
K masu podáváme topinky a cibuli. Chceme-li ostřejší tatarák, dochucujeme ho ještě chilli omáčkou nebo kořením tabasco. Kdo se bojí, syrové žloutky může vynechat!
Poznámka:Na předkrm postačí cca 100 g tataráku na osobu, na hlavní jídlo v kombinaci s topinkami a česnekem počítáme spíše s 200 g.
Líbí se mi
16 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.