Pod domácku vyrobené pivo.

1,2 kg	chmele
9 l	vody
20 g	chmele
5 g	pivovarských kvasinek

1. Med vaříme s vodou půl hodiny a poté doplníme odpařenou vodu aby výsledný objem byl 10 litrů
2. Do tohoto roztoku vložíme pytlík s chmelem a vaříme další půl hodinu
3. Z vychladlého roztoku odebereme 1 litr, přidáme do něj kvasinky a necháme půl dne na teplém zkvasit
4. Zkvašený díl přidáme do zbylého roztoku, nalijeme do demižónu
5. Demižón překryjeme řídkou tkaninou a necháme na teplém místě kvasit 3–5 dní
6. Poté demižón přemístíme do chladné místnosti a po několika dnech stáčíme do lahví.

Poznámka:
Druhy piva:
- podle zabarvení: světlé, černé
- podle druhu kvašení: svrchně, spodně, spontánně kvašená piva
1. lehké: ječné, s extraktem původní mladiny do 7 hmotnostních %
2. výčepní: hlavně ječné, s extraktem původní mladiny od 8 do 10 hmotnostních %
3. ležák: převážně z ječných sladů, s extraktem původní mladiny od 11 do 12 hmotnostních %
4. speciální: převážně z ječných sladů, s extraktem původní mladiny od 13 hmotnostních % a víc
5. porter: tmavé pivo převážně z ječných sladů, s extraktem původní mladiny od 18 hmotnostních % a víc
6. pšeničné: podíl extraktu z pšeničného sladu vyšší než 1/3 celkové hmotnosti
7. kvasnicové: dodatečné přidání rozkvašené mladiny do stáčeného piva
8. ochucené: přidání aromatických látek
9. dále se sníženým obsahem alkoholu, cukru…

České dělení dle EPM (extrakt původní mladiny v %):
lehké pivo do 7,99°
výčepní pivo 8,00°-11,99°
ležák 11,00°-12,99°
speciál 13,00° a více
Pikantní však je, že pro kategorii LEŽÁK naše normy minimální dobu ležení NEPŘEDEPISUJÍ (dříve to bylo min. 30 dní) !!!

---

---