Recepty jídel
Recepty nápojů
Články

Nejnovější recepty

Nadívaný hermelín, smažený

Hermelín naplněný žampiony orestovanými na cibulovém základě spolu s oříšky a petrželkou, obalený v mouce, vejcích a drcených kukuřičných lupíncích (cornflakes), usmažený dozlatova.

Treska pod křenovou peřinou

Ochucené kousky z tresky pečené dozlatova přelité rozšlehanými vejci smíchanými s mlékem a křenem, zapečené posypané nastrouhaným sýrem.

Celerové řízky

Upečené plátky vepřové kýty naplněné celerovou nádivkou, přelité jablkovou omáčkou, servírované s opečeným celerem.

Chalupářská šavle

Kousky vepřové plece nebo kýty okořeněné, naložené v oleji, napíchané na grilovací jehly spolu s kolečky klobásy, slaniny a cibule, grilované na venkovním grilu ve formě špízu.

Kuřecí stehýnka v jogurtovém těstíčku

Kuřecí stehýnka obalená v jogurtovém těstíčku, upečená v troubě dozlatova.

Masové bochánky plněné žampiony

Ochucené mleté maso plněné dušenými žampiony, vytvarované do tvaru bochánku a opečené na oleji dozlatova.

Nejnovější nápoje

Meruňkový ledový čaj

Sladký ovocný čaj servírovaný dobře vychlazený s ledem a kousky meruněk.

Broskvový nápoj se zmrzlinou

Pyré z broskvového kompotu rozmixované s brusinkovou nebo bezinkovou šťávou, servírované s vanilkovou zmrzlinou.

Ledové pomerančové cappuccino

Nápoj připravený z vychlazeného cappuccina, ledové tříště, pomerančového likéru nebo 100 % pomerančového džusu a šlehačky, ozdobený nastrouhanou pomerančovou kůrou. recept je původem z Holandska.

Moravský kohout

Míchaný nápoj připravený přímo ve sklenici; led zalitý vermutem, slivovicí a becherovkou, ozdobený plátkem pomeranče.

Mexikán

Nápoj připravený přímo ve sklenici; macerovaný citron doplněný o ledovou tříšť, přelitý fernetem a peprmintovým likérem, dolitý sodovkou.

Lemond Flame

Valentýnský koktejl z Becherovky Lemond, Malibu a ananasového džusu.

Nejnovější články

Obecně o rybách - úvodník

V moři žije na 20 000 druhů ryb a mnoho měkkýšů a korýšů. Na stůl se dostane jen zlomek. Třeba i proto, že je neznáme.

Strmělka žlábkovitá

Nejedlý druh houby rostoucí poměrně hojně hlavně pod jehličnany, ale i listnáči, v mechu či trávě.

Strmělka vonná

Nejedlá houba rostoucí od května do listopadu. V kuchyni je zcela bez uplatnění.

Strmělka veliká

Roste nehojně většinou ve skupinách nebo v čarodějných kruzích od července do listopadu.

Strmělka odbarvená

Roste nehojně v trávě na otevřených trávnicích, pastvinách, polích, podél cest ale i v řidších lesích. Je jedovatá!

Muchomůrka jarní

Jedovatá houba rostoucí již od května v teplejších oblastech, jak v listnatých, tak i smíšených lesích.

Úvod > Jídla > Konzervace, zavařování, sterilování > nakládání, sterilace zeleniny (bylinek) > nakládaná zelenina (bylinky)

RECEPT Z www.receptyonline.cz

Sterilované kvašáky

30 minut(y)+ doba kvašení a sterilace

Náročnost

Klasické kvašáky sterilované v roztoku, ve kterém okurky kvasily.

	větší přerostlé nakládačky
	Na solný roztok:
80 g	soli
1 l	vody
	Ostatní přísady:
	višňové listy nebo listy vinné révy
	silnější kolečka cibule
	silnější kolečka křenu
	kopr
	kuličky pepře
	kuličky nového koření
	bobkový list

1. Okurky pečlivě omyjeme a každou vidličkou několikrát propíchneme
2. Skládáme je do kameninové nádoby nebo do větší sklenice, prokládáme koprem, višňovými listy nebo listy vinné révy, silnějšími kolečky cibule a křenu
3. Přidáme celý pepř, nové koření, bobkový list a zalijeme vychladlým solným roztokem, který připravíme smícháním svařením vody se solí
4. Navrch umístíme dřevěnou zátku nebo sklenici naplněnou vodou, aby byly okurky zatížené
5. Nádobu pokryjeme plátnem a při teplotě 15-20 °C je necháme kvasit asi 3 týdny (záleží na teplotě v níž probíhá kvašení)
6. Takto prokvašené okurky přemístíme do chladnějšího prostředí, zvýšíme tak jejich trvanlivost, během kvašení a uskladnění odstraňujeme bělavý povlak tzv. kříst a podle potřeby dolijeme solným roztokem
7. Okurky, které chceme sterilovat vyjmeme z nádoby, opláchneme, naskládáme do sklenic a proložíme novou cibulí, křenem, případně koprem a bobkovým listem
8. Zalijeme roztokem, ve kterém okurky kvasily, uzavřeme víčky a sterilujeme 20 minut při teplotě 85 °C.

Doporučení:
Okurky musí býti potopené v nálevu, jinak se vám rozloží (rozblebtnou) a nebudou k jídlu!

Poznámka:
Více najdete v článku: Konzervace, zavařování, sterilace.

Přidat hlas článku

Odeslat tento recept na e-mail

Vytisknout

Fotogalerie

Podívejte se také na

Zelný salát s feferonkami Zavařené fazolky Zavařujeme okurky Nakládání rajčat Nakládání paprik (nudličky) Nakládaná červená řepa Nakládaný celer (plátky) Nakládané zelí Nakládaná dýně (nastrouhaná) Nakládaná karotka (strouhaná)

Reklama

Okolo zahrady - zahradní technika a nářadí

Menu články

Obchod

Anketa

Vtipy

Jeden opilec si zkrátil cestu domů přes hřbitov. Tam však spadl do vykopaného hrobu a usnul. Ráno se prochladlý probudil a nadává: "Sakra, to je zima." A paní, co o kousek dál pokládala kytičku na hrob, povídá: "Tak proč ses odkopal?" další anekdoty
Více gastronomických vtipů

Recepty

Recepty jídel

Recepty nápojů

Gastroslovník

nebo napište hledaný výraz