120 minut(y)
Náročnost 2
Špekové knedlíky rozkrájené na poliviny a přelité sádlem se smaženou cibulkou.
Ingredience:
| Recept na 5 porcí: | |
| 250 g | uzeného vepřového bůčku s kostí |
| 500 g | žemle (rohlíků) |
| 150 g | hrubé mouky |
| 150 g | cibule |
| 120 g | škvařeného sádla |
| 80 g | slaniny bez kůže |
| 2 lžíce | soli |
| 1 lžička | muškátového květu |
| 1 lžička | mletého pepře |
| 2 ks | vajec |
| 75 l | mléka |
Postup:
1. Opláchnutý bůček uvaříme doměkka, zcela vykostíme včetně chrupavek a spolu se slaninou nakrájíme na drobné kostičky
2. Vložíme do pekáče nebo hrnce a necháme v troubě částečně osmahnout, přidáme žemli nakrájenou na kostičky a společně za občasného promíchání necháme opražit do světle nazlátlé barvy
3. Z prosáté mouky, trochy soli, vajec, koření a mléka smícháme řidší hladké těstíčko
4. Do těstíčka zamícháme opražený bůček se slaninou a žemlí a vzniklou hmotu necháme přikrytou chvíli odpočinout
5. Z těsta pak tvarujeme kulaté knedlíky (3 ks na porci), vkládáme je postupně do vařící, mírně osolené vody a vaříme 10-12 minut
6. Uvařené knedlíky vytáhneme, propíchneme vidličkou nebo špejlí a udržujeme teplé v páře
7. Na sádle osmažíme do světlé, nazlátlé barvy drobně nakrájenou cibuli
8. Při servírování knedlíky rozkrojíme na poloviny a přelijeme sádlem s osmaženou cibulkou.
Ke špekovým knedlíkům se hodí pečené maso a různě upravené zelí.
Poznámka:Knedlíky jsou skvělé i jako hlavní chod bez masa servírované s podušeným zelím.
Líbí se mi
2 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.