45 minut(y) + doba marinování
Náročnost 2
V marinádě naložené srnčí maso, orestované na pánvičce a servírované s omáčkou připravenou z výpeku.
Ingredience:
| Suroviny pro 4 osoby: | |
| 600 g | srnčího hřbetu bez kosti |
| 8 cl | oleje |
| mletý pepř | |
| sůl | |
| Na omáčku: | |
| 150 g | zakysané smetany |
| petrželka | |
| cibulka | |
| mletý pepř | |
| sůl | |
| Na přílohu: | |
| 600 g | brambor |
| 40 g | másla |
| svazek jarní cibulky | |
| mletý pepř | |
| sůl | |
| Na salát: | |
| 250 g | lístků baby salátu |
| 20 ks | květů jedlé thajské orchideje |
| olivový olej extra panenský | |
| citronová šťáva |
Postup:
1. Z oleje, mletého pepře a soli nejdříve vyšleháme marinádu, ve které obalíme srnčí hřbet bez kosti a necháme přes noc v chladu odpočinou
2. V pánvi rozehřejeme olej, vložíme do něj na plátky pokrájené a rozklepané maso a opékáme z každé strany asi 5 minut
3. Mezitím si uvaříme brambory, mírně vychladlé rozmačkáme a zamícháme do nich máslo a nakrájenou nadrobno jarní cibulku
4. Listy baby salátu promícháme s citrónovou šťávou a panenským olejem
5. Zakysanou smetanu smícháme s drobně nasekanou petrželkou, cibulkou a dochutíme mletým pepřem a solí
6. Na talíř rozložíme brambory, na ně položíme tenké plátky nakrájeného srnčího hřbetu, talíř ozdobíme salátem, květy orchidejí a omáčkou ze zakysané smetany.
– Brambory můžeme promíchat s orestovanou cibulí a ozdobit natí z jarních cibulek.
Líbí se mi
5 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.