Naše babičky znaly tajemství, jak připravit chutné kompoty bez použití cukru. Na dno sklenic daly na špičku nože sůl (slaný nálev totiž dovede „vytáhnout“ z ovoce sladkost), naplnily je očištěným ovocem, zalily převařenou vodou (ovoce musí být potopené), uzavřely víčkem a pak sterilovaly ...

Kuchařka ReceptyOnLine.cz nabízí

Internetová kuchařka ReceptyOnLine.cz nabízí zpracování kuchařských receptů na CD, publikování v tisku včetně vlastních fotografií ...

Šťovík zahradní

Šťovík (zahradní nebo setý) je trvalka do polostínu. Je to vlastně bylina využívaná jako zelenina i jako koření. V Německu, Francii a Maďarsku patří mezi oblíbenou jarní zeleninu, u nás se však pěstuje jen ojediněle, je to škoda, protože šťovík má podobnou biologickou hodnotu jako špenát.

Kuchařská úprava olihní

Jak připravit olihně pro kuchařské účely. Není to tak těžké.

Okurka

Pnoucí se nebo plazivá jednoletka, ze které se sklízí protáhlé nebo kulaté dužnaté plody. Je to poměrně náročná plodina. Obsahuje menší množství draslíku a nepatrné množství beta karotenu.

Hubneme s jouly

Chcete hubnout? Vaše denní dávka jídla nesmí obsahovat více jak 3900-4800 J!

Úvod > Jídla > Teplá jídla > hovězí maso > dušené

Španělský ptáček II.

90 minut(y)

Náročnost

Klasický recept našich babiček, hovězí zadní plněné párky, vejci, slaninou a okurkou.

600 g	hovězího zadního masa
80 g	slaniny
60 g	tuku nebo másla
2 ks	párků
2 ks	kyselé okurky
2 ks	vajec
1 ks	cibule
3 lžíce	hladké mouky na omáčku
	plnotučná hořčice
	mletý pepř
	sladká smetana
	hladká mouka
	sůl

1. Potřebujeme velký plátek krásného zadního hovězího masa, ten nakrájíme na plátky
2. Na pánvičce osmahneme párky, plátky slaniny
3. Vejce uvaříme natvrdo a nakrájíme na čtvrtky, cibuli na kolečka, okurky podélně rozkrojíme
4. Jednotlivé plátky naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme plnotučnou hořčicí a pak plníme, kouskem párku, slaniny, okurku, čtvrtkou vejce a kolečkem cibule
5. Zamotané plněné plátky masa sepneme párátkem nebo svážeme nití a lehce obalíme v hladké mouce
6. Závitky pak orestujeme na tuku nebo na másle, podlijeme horkou vodou a dusíme pod pokličkou
7. Když je maso měkké, ptáčky vyndáme a šťávu zahustíme smetanou, ve které jsme předem rozmíchali 3 lžíce hladké mouky.

Doporučení:
Podáváme s houskovým knedlíkem, s dušenou rýží nebo s těstovinami i s vařenými brambory.

Poznámka:
Dušení ptáčků urychlíme, pokud je připravíme v tlakovém hrnci.

Suroviny nakoupíte zde: DůmPotravin.cz

Přidat hlas článku

Fotogalerie

Podívejte se také na

Bifteky na bílém víně Pražský flamendr Hovězí pečeně na červeném víně Hovězí maso dušené na víně Španělský ptáček II. Hovězí závitky Pikantní hovězí závitky Ragú z hovězí oháňky Hovězí závitek s uzeninou Dušené hovězí maso s fazolkami

Reklama

Menu články

Video

Nejlepší buchty z bobobusu

Stáhněte si video

Gastroslovník

Vtipy

Jeden opilec si zkrátil cestu domů přes hřbitov. Tam však spadl do vykopaného hrobu a usnul. Ráno se prochladlý probudil a nadává: "Sakra, to je zima." A paní, co o kousek dál pokládala kytičku na hrob, povídá: "Tak proč ses odkopal?" další anekdoty