Sójové hamburgery

Naložený sójový granulát smíchaný s česnekem, vejcem, cibulí a kořením.

Ingredience:

100 g	sójového granulátu
4 ks	hamburgerové žemle
2-3 ks	stroužky česneku
2 ks	vejce
1 ks	cibule
2 lžíce	škrobové moučky
1 lžíčka	vegety
	hladká mouka
	mletý pepř
	sůl
	hořčice na potření
	zelenina na obložení
	Na marinádu:
600 ml	vody
1 ks	kostky bujónu
1 ks	stroužek česneku
1/2 lžičky	mletého kmínu
	sůl

Postup:

1. Vodu, bujónovou kostku, prolisovaný česnek, kmín a sůl svaříme a nalijeme na sójový granulát, promícháme a necháme 30 minut odležet
2. Sójový granulát scedíme, lehce vymačkáme a smícháme s vejci, škrobovou moučkou, nadrobno nakrájenou cibulí, prolisovaným česnekem, vegetou, pepřem a solí
3. Směs podle potřeby zahustíme hladkou moukou
4. Z hmoty tvarujeme jednotlivé placky, které na rozehřátém tuku po obou stranách opečeme dozlatova
5. Opečené hamburgery vkládáme nejlépe do rozehřátých žemlí potřených hořčicí a obložených zeleninou.

Doporučení:

Obměna: Do základní směsi můžeme přidat asi 50 g na jemno nastrouhaného tvrdého sýra, 1 lžičku kari koření nebo 2 lžíce drcených arašídů. Před opečením můžeme ještě hamburgery obalit v drcených arašídech (lehce je přitiskneme rukou, aby na hamburgery lépe držely).

Poznámka:

Sójové maso – jsou upravené sójové bílkoviny v různých formách (kostky, plátky, granulát apod.). Některé výrobky jsou bez jakéhokoliv ochucení, chuť přijímají z kořeněné marinády, ve které je necháváme rozležet. Lze koupit i řadu dalších, již ochucených výrobků, například pikantní sójové kostky, které necháme pouze nabobtnat v horké osolené vodě.