30 minut(y)
Náročnost 2
Podáváme jako teplý mezichod k slavnostnější příležitosti.
Ingredience:
| Pro 4-6 osob: | |
| 400 g | konzervovaných skampích ocásků |
| 40 g | cibule |
| 40 g | rajského protlaku |
| 30 g | moučného másla |
| 10 g | cukru |
| 1/16 l | koňaku |
| 1/16 l | oleje |
| 1/8 l | bílého vína |
| trochu cayenského pepře | |
| zelená petržel a citrón na zdobení | |
| sůl |
Postup:
1. Konzervované skampí ocásky dáme do cedníku a pod tekoucí studenou vodou dobře propláchneme
2. V hrnci na rozpáleném oleji slabě orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, pak k ní přidáme propláchnuté skampy, podlijeme je vínem, koňakem, přidáme rajský protlak, sůl, cayenský pepř, cukr a vše asi 6 minut podusíme
3. Nakonec pokrm zahustíme moučným máslem, krátce povaříme a upravíme do porcelánových misek
4. Ozdobíme zelenou petrželí a kolečky citrónu.
Poznámka:
Zahuštěnou omáčku můžeme také procedit a do procezené pak dát zpět skampy a upravit je do misek.
Příloha: Vařené kuličky z brambor polité máslem a posypané zelenou petrželí nebo dušená rýže.
Poznámka:Skampi – Jsou to malí mořští ráčci, podobající se malým říčním rakům, tito korýši mají maso jen v ocase, jejich příprava a úprava je v podstatě stejná jako u krevet.
Líbí se mi
4 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.