75 minut(y)
Náročnost 3
Jedna z variant využití rybího rosolu.
Ingredience:
| 1,5 kg | ryby (tresky, kapra, lína, candáta, štiky) |
| nebo | |
| 600 g | rybího masa |
| 1 l | rosolu z ryby |
| sůl | |
| zelenina na ozdobu | |
| kořenová zelenina na vývar |
Postup:
1. Rybu očistíme, odřízneme hlavu a ocas, rozřízneme ji, stáhneme kůži, osolíme a odložíme
2. Připravíme vývar ze zeleniny a rybích zbytků, přecedíme je, osolíme a uvedeme do varu
3. Půlky ryby nakrájíme na stejně velké porce (60-70 g), do horkého vývaru ze zeleniny vložíme kousky ryby a zvolna vaříme 12-15 minut
4. Rybu opatrně vyjmeme a vykostíme
5. Připravíme formičky nebo šálky, na dno nalijeme trochu tuhnoucího rosolu a položíme ozdobu
6. Když rosol s ozdobou ztuhne, položíme rybu, zalijeme tuhnoucím rosolem a vychladíme
7. Před podáváním formičku ponoříme do vroucí vody, ihned ji vyjmeme, nožem vyjmeme rosol na talíř nebo mísu.
K rosolu podáváme citrón, ocet, majonézu nebo tatarskou omáčku a čerstvé pečivo.
Poznámka:Příprava rybího rosolu viz: Rybí rosol (aspik).
Líbí se mi
10 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.