Recepty jídel
Recepty nápojů
Články

Nejnovější recepty

Celerové řízky

Upečené plátky vepřové kýty naplněné celerovou nádivkou, přelité jablkovou omáčkou, servírované s opečeným celerem.

Chalupářská šavle

Kousky vepřové plece nebo kýty okořeněné, naložené v oleji, napíchané na grilovací jehly spolu s kolečky klobásy, slaniny a cibule, grilované na venkovním grilu ve formě špízu.

Kuřecí stehýnka v jogurtovém těstíčku

Kuřecí stehýnka obalená v jogurtovém těstíčku, upečená v troubě dozlatova.

Masové bochánky plněné žampiony

Ochucené mleté maso plněné dušenými žampiony, vytvarované do tvaru bochánku a opečené na oleji dozlatova.

Ražničí se sýrem, šunkou a rajčaty

Kostky telecího napíchané na grilovacích jehlách spolu s šunkou, ementálem a rajčaty, grilované na roštu.

Vepřový špíz s meruňkami a slaninou

Kostky z vepřové panenky napíchané na jehle, proložené pórkem, anglickou slaninou a kompotovanými meruňkami, zatočené v alobalu a grilované na roštu.

Nejnovější nápoje

Meruňkový ledový čaj

Sladký ovocný čaj servírovaný dobře vychlazený s ledem a kousky meruněk.

Broskvový nápoj se zmrzlinou

Pyré z broskvového kompotu rozmixované s brusinkovou nebo bezinkovou šťávou, servírované s vanilkovou zmrzlinou.

Ledové pomerančové cappuccino

Nápoj připravený z vychlazeného cappuccina, ledové tříště, pomerančového likéru nebo 100 % pomerančového džusu a šlehačky, ozdobený nastrouhanou pomerančovou kůrou. recept je původem z Holandska.

Moravský kohout

Míchaný nápoj připravený přímo ve sklenici; led zalitý vermutem, slivovicí a becherovkou, ozdobený plátkem pomeranče.

Mexikán

Nápoj připravený přímo ve sklenici; macerovaný citron doplněný o ledovou tříšť, přelitý fernetem a peprmintovým likérem, dolitý sodovkou.

Lemond Flame

Valentýnský koktejl z Becherovky Lemond, Malibu a ananasového džusu.

Nejnovější články

Obecně o rybách - úvodník

V moři žije na 20 000 druhů ryb a mnoho měkkýšů a korýšů. Na stůl se dostane jen zlomek. Třeba i proto, že je neznáme.

Strmělka žlábkovitá

Nejedlý druh houby rostoucí poměrně hojně hlavně pod jehličnany, ale i listnáči, v mechu či trávě.

Strmělka vonná

Nejedlá houba rostoucí od května do listopadu. V kuchyni je zcela bez uplatnění.

Strmělka veliká

Roste nehojně většinou ve skupinách nebo v čarodějných kruzích od července do listopadu.

Strmělka odbarvená

Roste nehojně v trávě na otevřených trávnicích, pastvinách, polích, podél cest ale i v řidších lesích. Je jedovatá!

Muchomůrka jarní

Jedovatá houba rostoucí již od května v teplejších oblastech, jak v listnatých, tak i smíšených lesích.

Úvod > Jídla > Omáčky, kečupy, hořčice, čatní, pyré > teplé omáčky a šťávy > ostatní

RECEPT Z www.receptyonline.cz

Rajčatová omáčka

40 minut(y)

Náročnost

Červená zahoustlá omáčka typické rajčatové vůně.

	Na cca 5 porcí (150 g):
750 g	vývaru
75 g	rajčatového protlaku
50 g	hladké mouky
45 g	cibule
40 g	mrkve
40 g	oleje
35 g	cukru
25 g	másla
20 g	celeru
20 g	petržele
15 g	octa
10 g	soli
1 g	celého pepře
0,5 g	celé skořice
0,5 g	nového koření
0,3 g	bobkového listu

1. Do hotového vývaru (viz. vývary) vložíme rajský protlak, cibuli, koření, a kořenovou zeleninu
2. Cca 20 minut povaříme do změknutí zeleniny a zahustíme jíškou (viz. jíšky)
3. Vše dobře provaříme a pak propasírujeme (přecedíme)
4. Dochutíme solí, cukrem a octem
5. Zjemníme máslem.

Doporučení:
Postup lze obrátit tak, že na oleji se orestuje na plátky nakrájená cibule s kousky kořenové zeleniny potom přidáme koření a prosátou mouku, čímž připravíme světlou zásmažku, doplníme rajský protlak a vše zalijeme prochladlým vývarem, nato přivedeme do varu a za občasného prošlehání metličkou provaříme naposled přecedíme omáčku a dochutíme cukrem solí a octem
Tento postup vyžaduje stálý dohled kuchaře nad hrncem a hrozí připálení omáčky, proto George doporučuje výše uvedený postup.

Poznámka:
Kořenovou zeleninu můžeme vynechat a vývar lze nahradit obyčejnou vodou.
Příprava jíšky viz. recept: Jíška.
Příprava hovězího vývaru viz. recept: Hovězí vývar (Conzommé - konzomé).

Přidat hlas článku

Odeslat tento recept na e-mail

Vytisknout

Fotogalerie

Podívejte se také na

Angreštová omáčka Rajčatová omáčka Šťáva z pečeně, náhražková Borůvková omáčka Jednoduchá rajská omáčka Jemná rajčatová omáčka Myslivecká omáčka Celerová omáčka Neapolská rajčatová omáčka Rajčatová omáčka z čerstvých rajčat

Reklama

Okolo zahrady - zahradní technika a nářadí

Menu články

Obchod

Anketa

Vtipy

Jeden opilec si zkrátil cestu domů přes hřbitov. Tam však spadl do vykopaného hrobu a usnul. Ráno se prochladlý probudil a nadává: "Sakra, to je zima." A paní, co o kousek dál pokládala kytičku na hrob, povídá: "Tak proč ses odkopal?" další anekdoty
Více gastronomických vtipů

Recepty

Recepty jídel

Recepty nápojů

Gastroslovník

nebo napište hledaný výraz