Recepty jídel
Recepty nápojů
Články

Nejnovější recepty

Celerové řízky

Upečené plátky vepřové kýty naplněné celerovou nádivkou, přelité jablkovou omáčkou, servírované s opečeným celerem.

Chalupářská šavle

Kousky vepřové plece nebo kýty okořeněné, naložené v oleji, napíchané na grilovací jehly spolu s kolečky klobásy, slaniny a cibule, grilované na venkovním grilu ve formě špízu.

Kuřecí stehýnka v jogurtovém těstíčku

Kuřecí stehýnka obalená v jogurtovém těstíčku, upečená v troubě dozlatova.

Masové bochánky plněné žampiony

Ochucené mleté maso plněné dušenými žampiony, vytvarované do tvaru bochánku a opečené na oleji dozlatova.

Ražničí se sýrem, šunkou a rajčaty

Kostky telecího napíchané na grilovacích jehlách spolu s šunkou, ementálem a rajčaty, grilované na roštu.

Vepřový špíz s meruňkami a slaninou

Kostky z vepřové panenky napíchané na jehle, proložené pórkem, anglickou slaninou a kompotovanými meruňkami, zatočené v alobalu a grilované na roštu.

Nejnovější nápoje

Meruňkový ledový čaj

Sladký ovocný čaj servírovaný dobře vychlazený s ledem a kousky meruněk.

Broskvový nápoj se zmrzlinou

Pyré z broskvového kompotu rozmixované s brusinkovou nebo bezinkovou šťávou, servírované s vanilkovou zmrzlinou.

Ledové pomerančové cappuccino

Nápoj připravený z vychlazeného cappuccina, ledové tříště, pomerančového likéru nebo 100 % pomerančového džusu a šlehačky, ozdobený nastrouhanou pomerančovou kůrou. recept je původem z Holandska.

Moravský kohout

Míchaný nápoj připravený přímo ve sklenici; led zalitý vermutem, slivovicí a becherovkou, ozdobený plátkem pomeranče.

Mexikán

Nápoj připravený přímo ve sklenici; macerovaný citron doplněný o ledovou tříšť, přelitý fernetem a peprmintovým likérem, dolitý sodovkou.

Lemond Flame

Valentýnský koktejl z Becherovky Lemond, Malibu a ananasového džusu.

Nejnovější články

Obecně o rybách - úvodník

V moři žije na 20 000 druhů ryb a mnoho měkkýšů a korýšů. Na stůl se dostane jen zlomek. Třeba i proto, že je neznáme.

Strmělka žlábkovitá

Nejedlý druh houby rostoucí poměrně hojně hlavně pod jehličnany, ale i listnáči, v mechu či trávě.

Strmělka vonná

Nejedlá houba rostoucí od května do listopadu. V kuchyni je zcela bez uplatnění.

Strmělka veliká

Roste nehojně většinou ve skupinách nebo v čarodějných kruzích od července do listopadu.

Strmělka odbarvená

Roste nehojně v trávě na otevřených trávnicích, pastvinách, polích, podél cest ale i v řidších lesích. Je jedovatá!

Muchomůrka jarní

Jedovatá houba rostoucí již od května v teplejších oblastech, jak v listnatých, tak i smíšených lesích.

Úvod > Jídla > Teplá jídla (hlavní chod) > hovězí maso > vařené

RECEPT Z www.receptyonline.cz

Ragú z jazyka na víně

180 minut(y)

Náročnost

Kostičky uvařeného hovězího jazyka servírované smíchané s hustou omáčkou z cibulového základu, žampiónů, mrkve ... a madeiry.

	Rozpis na 4 porce:
1 ks	hovězího jazyka (asi 1 kg)
500 g	žampiónů
300 g	mraženého hrášku
80 g	másla
1 l	vývaru
4 cl	madeiry (červeného dezertního vína)
5 ks	středně velkých mrkví
1 ks	cibule
4 lžíce	polohrubé mouky
2 lžíce	soli
1 lžička	instatntního vývaru
1 lžička	citronové šťávy
	bílý pepř
	voda

1. Jazyk opereme a vaříme asi ve 2,5 l vařící, mírně osolené vody cca 2,5 hodiny
2. Mrkev očistíme, oškrábeme, opereme a vložíme k jazyku 15 minut před jeho dovařením
3. Měkký jazyk vyjmeme, stáhneme vrchní blánu a nakrájíme ho na kostičky
4. Uvařenou mrkev pokrájíme na kolečka, cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno
5. Žampiony očistíme, opereme a nakrájíme na plátky
6. V hrnci rozpustíme 20 g másla a osmahneme v něm cibuli se žampiony
7. Na zbylém másle připravíme jíšku, za stálého míchání ji zalijeme asi 1 l vývaru, přidáme instantní vývar a povaříme asi 10 minut
8. V této fázi do vývaru vsypeme hrášek, osolíme, okořeníme pepřem, přilijeme citrónovou šťávu a madeiru
9. Do omáčky vložíme jazyk, mrkev, cibuli se žampiony a necháme vše ještě chvíli prohřát.

Doporučení:
Ragú podáváme s kopečky vařené rýže ozdobené několika hrášky.

Poznámka:
Příprava jíšky viz. recept: Jíška.

Přidat hlas článku

Odeslat tento recept na e-mail

Vytisknout

Fotogalerie

Podívejte se také na

Jazyk s mandlovou omáčkou Hovězí žebro vařené Hovězí v okurkové omáčce Hovězí na majoránce Hovězí maso s rajskou omáčkou Ragú z jazyka na víně Hovězí maso vařené Vařené hovězí s pepřovou omáčkou

Reklama

Okolo zahrady - zahradní technika a nářadí

Menu články

Obchod

Anketa

Vtipy

Jeden opilec si zkrátil cestu domů přes hřbitov. Tam však spadl do vykopaného hrobu a usnul. Ráno se prochladlý probudil a nadává: "Sakra, to je zima." A paní, co o kousek dál pokládala kytičku na hrob, povídá: "Tak proč ses odkopal?" další anekdoty
Více gastronomických vtipů

Recepty

Recepty jídel

Recepty nápojů

Gastroslovník

nebo napište hledaný výraz