Recepty jídel
Recepty nápojů
Články

Nejnovější recepty

Houbový štrůdl

Chutný slaný závin připravený z listového těsta, podušených hub a dalších ingrediencí.

Husí pečínka plněná zelím a jablky

V celku dozlatova upečená husa nadívaná kysaným zelím smíchaným s kostičkami jablek a dalšími ingrediencemi.

Mušličky s cizrnou

Uvařené mušličky smíchané s orestovanou cizrnou, zeleninou a kořením.

Suši s okurkou a tuňákem

Uvařená rýže zabalená v řasách nori spolu s okurkou a tuňákem.

Kuře pečené na zelenině a bramborách

Jedna z variant na pečené kuře spolu s bramborami a další zeleninou.

Zapečená bramborová kaše s vejci

Bramborová kaše s vejci zapečené se sýrem, servírovaná se zeleninovým salátem.

Nejnovější nápoje

Pečený ovocný čaj

Pečený ovocný čaj krásně voní, v zimě skvěle zahřeje a je vhodný i pro děti, neobsahuje totiž žádný kofein (samozřejmě varianta bez rumu!).

Máslový čaj

Zdravotní čaj vhodný při počátečních bolestech v krku.

Mangové lassí

Osvěžující nápoj z rozmixovaného manga, hustého jogurtu, mléka, cukru a mletého kardamonu.

Italský lomcovák je známý především z okolí sjezdovek, kde ho v barech servírují na zahřátí a jako kalorickou bombu. Základ nápoje tvoří teplý vaječný koňak s přídavkem tvrdého alkoholu, například s whiskou, rumem či brandy.

Ořechová káva

Vychlazená káva připravená ze spařených vlašských a lískových ořechů, cukrového sirupu a silné černé kávy.

Zermattská ledová káva

Studená káva připravená z vychladlé překapávané kávy, pomerančového likéru, mletých lískových oříšků a vanilkového mraženého krému.

Nejnovější články

Masopust

Slavil se ve dnech předcházejících Popeleční středě, kterou začíná 40 denní půst před Velikonocemi.

31.1. až 16.3. Masopust

Slavil se ve dnech předcházejících Popeleční středě, kterou začíná 40 denní půst před Velikonocemi. Protože datum Velikonoc je pohyblivé, byl pohyblivým svátkem i masopust.

14.2. Svatý Valentýn

Den svatého Valentýna je podle anglosaské tradice oslavou lásky a zamilovanosti.

Václavka obecná

Dříve byly všechny václavky určovány jako václavka obecná, nyní se v Evropě rozlišuje 5 druhů, z nichž pouze václavka obecná je podle svého vzhledu, zbarvení a mikroskopických znaků snadno určitelná. Ostatní druhy jsou někdy obtížně určitelné i pro zkušeného mykologa, zejména má-li k dispozici pouze starší plodnice.

Kyjanka křehká

Kyjanky vytvářejí válcovité, kyjovité nebo vřetenovité plodnice, většinou nerozvětvené, křehké. Zbarveny jsou bíle, růžově, fialově, šedě, okrově, žlutě, hnědě a černě. Rostou saprotrofně na zemi v lesích i mimo les. 9 druhů je uvedeno v červeném seznamu.

Bělochoroš modravý

Nejedlá houba rostoucí od června do listopadu především na odumřelých, vzácněji i živých kmenech, pařezech a větvích jehličnanů, méně často i listnáčů.

Úvod > Jídla > Menu > slavnostní menu > myslivecké

RECEPT Z www.receptyonline.cz

Prsíčka z divoké kachny na meruňkách

45 minut(y)+ doba marinování

Náročnost

Marinovaná prsa z divoké kachny servírovaná s gratinovanými batáty mírně zalitá meruňkovou omáčkou.

	Suroviny pro 4 osoby:
800 g	kachních prsou
200 g	meruňkového kompotu
500 ml	hovězího vývaru
8 ks	sušených meruněk
2 ks	snítky ploché petrželky
4 dl	meruňkovice
2 dl	meruňkového džusu
1 dl	oleje
1 lžička	provensálského koření
	mletý pepř
	sůl
	Na batáty:
720 g	batátů (sladkých brambor)
120 g	strouhaného parmazánu
4 dl	trvanlivé smetany
	mletý bílý pepř
	sůl

Příprava masa:
1. Kachní prsa omyjeme a kůži nařežeme na jemné kostičky
2. Meruňkový kompot, meruňkovici, olej, provensálské koření a sůl rozmixujeme, do vzniklé marinády kachní prsa naložíme a necháme přes noc odležet
3. Rozehřejeme pánev, položíme na ni kachní prsa tou stranou, kde je kůže, a pozvolna pečeme asi 8 minut, pak prsa obrátíme a opět pozvolna pečeme asi 8 minut
4. Prsa mají být středně pečené, na tzv.medium.
5. Při podávání prsa nakrájíme na tenké plátky a upravíme na talíř, přidáme omáčku, teplé gratinované batáty a dozdobíme petrželkou

Příprava omáčky:
1. Omáčku připravíme z meruňkového džusu, hovězího vývaru a sušených meruněk
2. Směs pozvolna vaříme, dokud meruňky nejsou měkké, a dochutíme ji solí a mletým pepřem
3. Omáčka musí být hebká a příjemně hustá tak, aby se při podávání držela na mase

Gratinované batáty:
1. Oloupané batáty nakrájíme na plátky asi 2,5 mm silné a naskládáme je do pekáče (zapékací misky)
2. Zalijeme smetanou smíchanou se solí, mletým bílým pepřem a strouhaným parmazánem
3. Po zalití brambory lehce přimáčkneme a pečeme při 180 °C asi 50 minut.

Přidat hlas článku

Odeslat tento recept na e-mail

Vytisknout

Fotogalerie

Podívejte se také na

Bažant s rýží Pytlácký zajíc Bažantí stehýnka s bramborovými noky Srnčí hřbet na víně s knedlíkem Srnčí hřbet s orchidejemi Dančí hřbet s vinnou omáčkou Prsíčka z divoké kachny na meruňkách Zaječí hřbet po karlovarsku

Reklama

Menu články

Obchod

Anketa

Vtipy

Jeden opilec si zkrátil cestu domů přes hřbitov. Tam však spadl do vykopaného hrobu a usnul. Ráno se prochladlý probudil a nadává: "Sakra, to je zima." A paní, co o kousek dál pokládala kytičku na hrob, povídá: "Tak proč ses odkopal?" další anekdoty
Více gastronomických vtipů

Recepty

Recepty jídel

Recepty nápojů

Gastroslovník

nebo napište hledaný výraz