Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Pórek, holandská omáčka a pražená strouhanka

30 minut(y)
Náročnost 2

V zapékací misce pod alobalem zapečené pórky, ochucené cukrem, málsem, česnekem, tymiánam, pepřem a solí, servírované obalené ve vinaigrettu přelité holandskou omáčkou, posypané praženou strouhankou.
Rozpis na 4 porce:
4 ksmladé pórky
4 ksvětvičky tymiánu
2 ksstroužky česneku
1/2 ks (125 g)másla
1 lžícecukru
voda
Na vinaigrette:
9 lžicřepkového oleje
3 lžícerýžového octa
1 lžícepřepuštěného másla
cukr moučka
pepř
sůl
Na holandskou omáčku:
13 lžicpřepuštěného másla – vlažného
9 lžicrýžového octa
1/2 lžičkymletého koriandru
3 ksžloutky
1 kscitrón
špetka kajenského pepře
briošková strouhanka
pepř
sůl

1. Pórky vložte do zapékací misky, osolte, opepřete a posypejte cukrem, přidejte máslo, česnek
a tymián a zalijte vodou do 3/4, přetáhněte alobalem
2. Pečte do měkka cca 30 minut na 180 °C
3. Mezitím z octa, soli, pepře, cukru a oleje vyšleháme vinaigrette
4. Ve vodní lázni vyšlehejte žloutky s octem solí pepřem doběla, stáhněte z tepla a zašlehejte přepuštěné máslo, přidejte citrónovou štávu
5. Upečené pórky rozdělte na porce a obalte je ve vinaigrettu, nakonec přelijte holandskou omáčkou a posypejte praženou strouhankou.

Poznámka:
Další zajímavé recepty se dozvíte v pořadu Recepty pro radost s Markétou a Honzou, který vysílá TV Paprika od 29. října každou sobotu a neděli v 16:00 hod.


Fotogalerie


reklama


Tiskneme obrazy na plátno, plakáty na stěnu a fototapety do bytu i kanceláří. Krásné obrazy a plakáty na míru dle Vašich požadavků.

Gastročlánky

Tip e-shopu

Anketa

Jakou svačinku dáváte do školy svým dětem nejčastěji?

Načítám výsledky ankety, prosím čekejte...



reklama

Gastrokalendář

8.3. - Mezinárodní den žen - MDŽ

Právě 8. březen je dnem, kdy se v mnoha zemích světa slaví Mezinárodní den žen. Tento svátek vznikl již na konci 19. století. Je pravdou, že svátek žen byl často komunistickým režimem zneužíván na propagaci tehdjšího režimu, avšak například Den matek byl zase propagován fašisty a také se nad tím dnes nikdo příliš nepozastavuje. V období těsně po revoluci v roce 1989, byl Mezinárodní den žen jako nepatřičný z kalendáře vyškrtnut, později se do kalendáře mezi významné dny ČR zase dostal. Právě na den žen mizí po stovkách květiny z pultů nejen českých květinářství, ale například v Itálii jsou všechny restaurace na MDŽ beznadějně obsazené. Že by i tam platilo naše známé heslo, že láska prochází žaludkem?

PředchozíDalší

celý kalendář


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy