Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Pórek, holandská omáčka a pražená strouhanka

30 minut(y)
Náročnost 2

V zapékací misce pod alobalem zapečené pórky, ochucené cukrem, málsem, česnekem, tymiánam, pepřem a solí, servírované obalené ve vinaigrettu přelité holandskou omáčkou, posypané praženou strouhankou.
Rozpis na 4 porce:
4 ksmladé pórky
4 ksvětvičky tymiánu
2 ksstroužky česneku
1/2 ks (125 g)másla
1 lžícecukru
voda
Na vinaigrette:
9 lžicřepkového oleje
3 lžícerýžového octa
1 lžícepřepuštěného másla
cukr moučka
pepř
sůl
Na holandskou omáčku:
13 lžicpřepuštěného másla – vlažného
9 lžicrýžového octa
1/2 lžičkymletého koriandru
3 ksžloutky
1 kscitrón
špetka kajenského pepře
briošková strouhanka
pepř
sůl

1. Pórky vložte do zapékací misky, osolte, opepřete a posypejte cukrem, přidejte máslo, česnek
a tymián a zalijte vodou do 3/4, přetáhněte alobalem
2. Pečte do měkka cca 30 minut na 180 °C
3. Mezitím z octa, soli, pepře, cukru a oleje vyšleháme vinaigrette
4. Ve vodní lázni vyšlehejte žloutky s octem solí pepřem doběla, stáhněte z tepla a zašlehejte přepuštěné máslo, přidejte citrónovou štávu
5. Upečené pórky rozdělte na porce a obalte je ve vinaigrettu, nakonec přelijte holandskou omáčkou a posypejte praženou strouhankou.

Poznámka:
Další zajímavé recepty se dozvíte v pořadu Recepty pro radost s Markétou a Honzou, který vysílá TV Paprika od 29. října každou sobotu a neděli v 16:00 hod.


Fotogalerie


reklama


Tiskneme obrazy na plátno, plakáty na stěnu a fototapety do bytu i kanceláří. Krásné obrazy a plakáty na míru dle Vašich požadavků.

Gastročlánky

Tip e-shopu

Anketa

Jakou svačinku dáváte do školy svým dětem nejčastěji?

Načítám výsledky ankety, prosím čekejte...



reklama

Gastrokalendář

31.1. - 5.3. Masopust

Slavil se ve dnech předcházejících Popeleční středě, kterou začíná 40 denní půst před Velikonocemi. Protože datum Velikonoc je pohyblivé, byl pohyblivým svátkem i masopust.

PředchozíDalší

celý kalendář


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy