30 minut(y)
Náročnost 2
Dietní způsob přípravy potravin – pošírování. Filety z pangasiuse uvařené v ochuceném nálevu při velmi malé teplotě.
Ingredience:
| 4 ks | filety z pangasia |
| 2 ks | menší lemetky |
| 1 ks | šalotky nebo malé cibule |
| 3/4 l | vody |
| 1/4 l | bílého vína |
| směs čerstvých bylinek (bazalka, tymián, rozmarýn ...) | |
| kuličky bílého pepře | |
| sůl |
Postup:
1. Rybí filety omyjeme pod studenou tekoucí vodou a necháme důkladně okapat, pak je pokapeme limetkovou šťávou, maso osolíme
2. V velkém hrnci si připravíme várku; do vody, nalijeme víno, přidáme kuličky pepře, jemně nasekanou šalotku a bylinky, vše vaříme tak 20 minut, nálev odstavíme
3. Do horké várky vložíme porce připravené filety a pošírujeme je 5 minut (dáme je vařit na mírný plamen, ode dna by měly stoupat drobné bublinky, ale voda nesmí klokotat!)
4. Pošírované ryby sundáme ze zdroje tepla a rybu necháme ještě 5 minut ležet ve várce.
Jednotlivé porce pošírovaného pangasia servírujeme s vařenými brambory nebo jen se zeleninovým salátem.
Líbí se mi
8 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.