140 minut(y)
Náročnost 3
Polévka připravovaná při domácí zabijačce. Někde se do ovarové polévky při zabijačce dělají játrové kuličky, například u nás se dělala dvojí, ženské měly rády kuličky, chlapy zase kroupy.
Ingredience:
| 500 g | vepřového masa (podbradek, hlava, plíce, jazyk, ledvinky, slezina) |
| 100 g | kořenové zeleniny |
| 40 g | trhaných krupek nebo rýže |
| 30 g | cibule |
| 4 ks | zrnka pepře |
| 2 ks | stroužky česneku |
| špetka majoránky | |
| petrželka | |
| sůl |
Postup:
- Maso dobře očistíme z chlupů, jemné chloupky opálíme nad plamenem.
- Čisté maso zalijeme studenou vodou se solí, pepřem a zvolna vaříme dvě hodiny i déle, až je maso měkké.
- Polévku necháme ustát, silnější vrstvu sádla z povrchu sebereme lžící a sádlo využijeme jinde.
- Do vývaru přidáme očištěnou, na nudličky nakrájenou zeleninu a chvíli povaříme.
- Pak zavaříme krupky nebo rýži a přidáme sekanou petrželku.
Jiný způsob je, že čistý, odmaštěný vývar naléváme do talířů, kde jsou uvařené kroupy, utřený česnek a rozemnutá majoránka.
Poznámka:Někde se do ovarové polévky při zabijačce dělají játrové kuličky, například u nás se dělala dvojí, ženské měly rády kuličky, chlapy kroupy, čistý vývar se nalil do konvice a do misky se daly játrový kuličky a do pytlíku kroupy, takhle pantáta připravoval výslužky. Drželi jsme kdysi 6 prasat, kde ty doby jsou?
Líbí se mi
5 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.