10 minut(y) + 2-4 dny zrání masa
Náročnost 1
Naložení (zrání zvěřiny).Tento způsob je vhodnější pro chladnější zimní období.
Ingredience:
| Na 1-1,5 kg zvěřiny: | |
| 1-1,5 kg | masa ze zvěřiny |
| 3 hrsti | roztlučených jalovčinek |
| kameninová nádoba | |
| slanina na protažení | |
| sůl |
Postup:
1. Zvěřinu neodblaňujeme (zvěřinu srnčí vůbec neodblaňujeme, u zajíce stáhneme jen vrchní tuhou blánu, blánu přirostlou na zvěřinu ponecháme), nemyjeme a neprotahujeme slaninou
2. Otřeme jen nasucho utěrkou a obalíme hodně v roztlučených jalovčinkách
3. Dáme do chladna v kameninové nádobě a zatížíme
4. Necháme tak 2–
4 dny, podle počasí
5. Chceme-li pak zvěřinu připravovat, sklepneme jaločinky, pokud to jde, ostatek stáhneme s blánou
6. Potom omyjeme, nasolíme, protáhneme slaninou a upravujeme.
Líbí se mi
2 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.