45 minut(y) + doba vychladnutí
Náročnost 2
Základní recept na přípravu zelí naloženého ve sladkokyselém nálevu v zavařovacích sklenicích. Jde o zavařený polotovar vhodný jako studená příloha, nebo k dalšímu tepelnému zpracování.
Ingredience:
| Nálev: | |
| 2 l | vody |
| 500 ml | 8 % octa |
| 150 g | cukru |
| 70 g | soli |
| 25 ks | tablet sladidla Deko |
| Koření: | |
| 2 ks | celého pepře |
| 1 ks | nového koření |
Postup:
- Očištěné zelí nakrájíme na drobné nudličky.
- Sklenice naplníme zelím a zalijeme nachystaným lákem.
- Ke sterilaci několika sklenic stačí běžný hrnec, do kterého vložíme starší utěrku, na ni sklenice urovnáme, zalijeme teplou vodou (2 cm do výše sklenic). Hrnec přiklopíme poklicí a zahříváme na potřebnou teplotu (85 °C). Po uplynutí předepsané doby (30 minut) sklenice vyjmeme a obrátíme je dnem vzhůru.
- Necháme vychladnout. Uložíme je v chladnu a temnu, občas je zkontrolujeme.
Příprava nálevu:
Vodu se solí, kořením a cukrem uvedeme téměř do varu, krátce ponecháme teplotu 85 °C, pak přilijeme ocet a přidáme tablety, vše dobře rozmícháme a mírně vychladlé aplikujeme.
Nálev lze připravit i z průmyslových směsí jako např. Nova, Pikanta…. Pro diabetiky existují speciální směsi označené symbolem Dia.
Poznámka:Více viz. škola vaření: Konzervování, sterilace, zavařování.
Líbí se mi
3 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.