Recepty jídel
Recepty nápojů
Články

Nejnovější recepty

Smažené žampiony plněné směsí

Obalené hlavičky žampionů naplněné masovou směsí, usmažené dozlatova.

Květákový závin

Plátky listového těsta plněné květákem, brokolicí, salámem, vejci a bylinkami, posypané sezamovými semínky, upečené v troubě dozlatova.

Husarská roláda

Dušené hovězí maso plněné anglickou slaninou, kapii a bylinkami, servírované přelité okořeněnou smetanovou omáčkou.

Celerové karbanátky

Pečené karbanátky připravené z nastrouhaného celeru, salámu, sýra a dalších ingrediencí, upečené v troubě dozlatova.

Salát s kuřecím masem a zeleninou

Opečené nebo usmažené proužky kuřecího masa, servírované s listy ledového salátu, rajčátky ...

Tento recept má italský název "Risotto con salsiccia", což není nic jiného než překlad českého názvu "Rizoto s klobásou". Jak již název napovídá, jedná se o rizoto připravené z rýže, klobás, rajčat a dalších ingrediencí.

Nejnovější nápoje

Meruňkový ledový čaj

Sladký ovocný čaj servírovaný dobře vychlazený s ledem a kousky meruněk.

Broskvový nápoj se zmrzlinou

Pyré z broskvového kompotu rozmixované s brusinkovou nebo bezinkovou šťávou, servírované s vanilkovou zmrzlinou.

Ledové pomerančové cappuccino

Nápoj připravený z vychlazeného cappuccina, ledové tříště, pomerančového likéru nebo 100 % pomerančového džusu a šlehačky, ozdobený nastrouhanou pomerančovou kůrou. recept je původem z Holandska.

Moravský kohout

Míchaný nápoj připravený přímo ve sklenici; led zalitý vermutem, slivovicí a becherovkou, ozdobený plátkem pomeranče.

Mexikán

Nápoj připravený přímo ve sklenici; macerovaný citron doplněný o ledovou tříšť, přelitý fernetem a peprmintovým likérem, dolitý sodovkou.

Lemond Flame

Valentýnský koktejl z Becherovky Lemond, Malibu a ananasového džusu.

Nejnovější články

Obecně o rybách - úvodník

V moři žije na 20 000 druhů ryb a mnoho měkkýšů a korýšů. Na stůl se dostane jen zlomek. Třeba i proto, že je neznáme.

Strmělka veliká

Roste nehojně většinou ve skupinách nebo v čarodějných kruzích od července do listopadu.

Strmělka odbarvená

Roste nehojně v trávě na otevřených trávnicích, pastvinách, polích, podél cest ale i v řidších lesích. Je jedovatá!

Muchomůrka jarní

Jedovatá houba rostoucí již od května v teplejších oblastech, jak v listnatých, tak i smíšených lesích.

Strmělka nezdobná

Od září do listopadu nepříliš hojně rostoucí nejedlá houba.

Strmělka nálevkovitá

Hojně rostoucí jedlá houba od června do října, podřadnější kvality.

Úvod > Jídla > Teplá jídla (hlavní chod) > telecí maso > pečené v troubě

RECEPT Z www.receptyonline.cz

Nadívané telecí maso

160 minut(y)

Náročnost

Telecí hrudí naplněné nádivkou, upečené dozlatova.

1,5 kg	telecího hrudí
100 g	másla
6 ks	rohlíků
2 ks	vajíček
2,5 dcl	mléka
	mletý muškátový květ
	mletý černý pepř
	sůl
	nasekaná čerstvá petrželka
	sádlo
	horká voda
	hladká mouka

1. Telecí hrudí opláchneme a vytáhneme žeberní kosti, ostrým nožem vytvoříme ve středu kapsu na náplň a do tohoto prostoru náplň vložíme
2. Otvor v mase sešijeme, nebo uzavřeme párátky, hrudí na povrchu osolíme
3. Do pekáče vložíme sádlo, přesekané žeberní kosti, lžičku másla a zalijeme horkou vodou, vložíme připravené hrudí a pečeme v troubě předehřáté na 190-200 °C doměkka, během pečení dle potřeby přiléváme horkou vodu a maso obracíme
4. Pečeme asi 90-120 minut
5. Měkké, dozlatova upečené maso vyjmeme a uchováme v teple
6. Šťávu zaprášíme hladkou moukou, osmahneme, zředíme vlažnou vodou a asi 30 minut povaříme, pak ji přecedíme přes cedník
7. Maso zbavíme nití nebo párátek, naporcujeme a servírujeme podlité šťávou z výpeku.

Příprava nádivky:
1. Rohlíky nakrájíme na malé kostičky a pokropíme mlékem
2. Máslo utřeme se žloutky, osolíme, opepříme a přidáme mletý květ, směs promícháme
3. Do směsi ještě vložíme nasekanou petrželku a tuhý sníh připravený ze dvou bílků, vše opět jemně promícháme
4. Takto připravenou nádivku vložíme do hrudí.

Doporučení:
Vhodné přílohy: Vařené brambory nebo dušená rýže a vařená zelenina.

Přidat hlas článku

Odeslat tento recept na e-mail

Vytisknout

Fotogalerie

Podívejte se také na

Nadívané telecí maso Telecí kotlety s parmazánem Telecí plec s hráškem Pečené telecí kotlety Telecí kotlety podle babičky Pečená telecí ledvina Plněná telecí pečeně Limetkové telecí se žampiony Závitky plněné kumkvaty a pórkem

Reklama

Okolo zahrady - zahradní technika a nářadí

Menu články

Obchod

Anketa

Vtipy

Jeden opilec si zkrátil cestu domů přes hřbitov. Tam však spadl do vykopaného hrobu a usnul. Ráno se prochladlý probudil a nadává: "Sakra, to je zima." A paní, co o kousek dál pokládala kytičku na hrob, povídá: "Tak proč ses odkopal?" další anekdoty
Více gastronomických vtipů

Recepty

Recepty jídel

Recepty nápojů

Gastroslovník

nebo napište hledaný výraz