120 minut(y)
Náročnost 3
Recept na kuře z Belgie.
Ingredience:
| Suroviny pro 4 osoby: | |
| 1 ks | velkého kuřete |
| 500 g | telecích kostí, telecí brzlík |
| 100 g | mrkve |
| 50 g | másla |
| 50 g | hladké mouky |
| 4 ks | žloutků |
| 4 ks | pórku |
| 3 ks | cibule |
| 1 ks | karotky |
| 2 ks | řapíky celeru |
| 5 cl | bílého vína |
| 4 lžíce | smetany |
| petrželová nať | |
| celerová nať | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Telecí kosti zalijeme studenou vodou, přivedeme k varu, pěnu odstraníme
2. Přidáme nadrobno pokrájenou mrkev, celer, pórek, pepř, sůl, natě a cibuli se zapíchnutým hřebíčkem
3. Brzlík ponoříme na okamžik do vařící vody a vyjmeme
4. K zelenině přidáme kuře a brzlík, vše přivedeme k varu a vaříme, až je kuře měkké
5. Z másla a hladké mouky připravíme světlou jíšku, za stálého míchání ji zředíme šesti decilitry vlažného kuřecího vývaru a dobře povaříme
6. Žloutky rozšleháme se smetanou a vínem, přidáme do omáčky, přihřejeme ji, ale nevaříme
7. Brzlík nakrájíme na kostky, kuře na porce, vložíme do mísy a přelijeme omáčkou.
Příloha: Rýže.
Poznámka:Příprava jíšky viz. recept: Jíška.
Líbí se mi
3 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.