Krůtí prsíčka na pomerančích s rýží

Tento lehký pokrm je skvělým hlavním chodem při mnoha slavnostnějších příležitostech, ovšem můžeme si ho samozřejmě připravit i k nedělnímu obědu.

Ingredience:

	Rozpis na 4 porce:
700 g	krůtích prsou
4 ks	velké cibule
2 ks	pomeranče
2 svazky	naťových cibulek
1-2 lžíce	světlé jíšky
2 lžíce	zrnek zeleného pepře
1 lžíce	másla nebo rostlinného ruku
	kolečka pomeranče na ozdobu
	pepř
	sůl
	Na přílohu:
120 g	dlouhozrnné rýže
	provensálské koření
	voda
	sůl

Postup:

1. Maso omyjeme a osušíme, po celé ploše ho potřeme solí a pepřem
2. V troubě vyhřáté na 200 °C připravené krůtí maso položíme na rošt, který podložíme vymaštěným pekáčem, pečeme asi 50 minut
3. Cibuli oloupeme, nakrájíme na špalky a položíme do pekáče v troubě, maso při pečení postupně přeléváme asi 0,5 l teplé vody
4. Pomeranče oloupeme, okrájíme i bílou slupku, z jednotlivých měsíčků vyřízneme bílou dužinu, zbytky pomeranče důkladně vymačkáme a šťávu uschováme
5. Naťové cibulky očistíme, omyjeme a nakrájíme na delší špalíčky, dusíme je asi 10 minut v osolené vodě, pak je necháme důkladně okapat, před samotným podáváním je několikrát obrátíme v horkém tuku (můžeme je i protáhnout v rozpálené fritéze
6. Pro omáčku si procedíme výpek z masa, přilijeme do něj pomerančovou šťávu, přidáme zrnka pepře, uvedeme do varu a zahustíme jíškou, nakonec do omáčky přidáme dužinu z pomerančů
7. Na jednotlivé talířky upravíme nakrájené krůtí maso a zeleninu, přelijeme trochou omáčky, ozdobíme plátky pomerančů, rýži a zbytek omáčky servírujeme zvlášť.

Poznámka:

Příprava jíšky viz. recept: Jíška.