75 minut(y)
Náročnost 3
Zvěřinová polévka tentokrát z koroptvího masa.
Ingredience:
| 2 ks | očištěných koroptví |
| 1 ks | střední mrkve |
| 1 ks | střední petržele |
| 1 ks | menší cibule |
| 1/2 ks | středně velkého celeru |
| 2 l | vody |
| 1 lžička | posekané petrželky |
| 20 g | soli |
| 40 g | krupice nebo rýže na zavářku |
| pepř |
Postup:
1. Očištěné koroptve dobře omyjeme, dáme do slané vody, přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu, na kolečka nakrájenou cibuli a vše vaříme doměkka
2. Je-li třeba doléváme při vaření vařící vodu, abychom měli asi 1,5 l polévky
3. Měkké koroptve vyjmeme, zbavíme je kostí, drobně nakrájíme a dáme zpět do polévky
4. Jako zavářka je nejlepší krupice (nakonec můžeme dát do polévky ještě žloutek nebo celé vajíčko)
5. Dle chuti kořeníme pepřem a solí, podáváme horké.
– Výborná zavářka jsou i krupicové noky rýže. Můžeme také polévku zahustit trochou jíšky; pak dáváme zavářky jen málo nebo žádnou. Děláme-li polévku „chudší“, vložíme jen část nakrájené zvěřiny do polévky, ostatní upravíme jako pomazánku nebo na slanině s rýží jako rizoto.
Líbí se mi
3 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.