55 minut(y)
Náročnost 3
Pokrm z ryb s klasickou omáčkou.
Ingredience:
| 1,25 kg | kapra |
| 10 ks | kuliček celého pepře |
| 4 ks | hřebíčku |
| 2 ks | mrkve |
| 1 ks | pórku |
| 1 ks | celeru |
| 1 ks | cibule |
| trochu majoránky | |
| trochu tymiánu | |
| sůl | |
| Koprová omáčka I.: | |
| 0,25 l | navinulé smetany |
| 30 g | másla |
| 20 g | hladké mouky |
| 2 ks | žloutků |
| 1 ks | menší cibule |
| hrstka čerstvého kopru (nebo sterilovaný) | |
| mletý pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Nakrájenou zeleninu a ostatní přísady dáme vařit v dostatečném množství osolené vody
2. Když se voda začne vařit, vložíme do ní kapra zbaveného šupin, očištěného a naporcovaného
3. Vaříme zprudka, až ryba změkne, nesmíme však rybu převařit!
4. Změklého kapra vyjmeme z vývaru, necháme okapat, položíme na ohřátou mísu
5. Připravíme koprovou omáčku; z másla a mouky si připravíme hnědou jíšku, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, nasekaný kopr, přilijeme smetanu, opepříme a osolíme
6. Vaříme za stálého míchání asi 5 minut
7. Před podáváním rozkvedláme v několika lžících omáčky žloutky a vlijeme je do omáčky
8. Ohříváme ještě chvíli – ale omáčku už nevaříme
9. Přidáme kousky kapra a jemně je prohřejeme.
Podáváme např. s bramborem nebo houskovým knedlíkem. V naší databázi máme další recept na omáčku s koprem: Koprovou omáčku II. .
Poznámka:– Příprava jíšky viz: Jíška .
Líbí se mi
10 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.