35 minut(y)
Náročnost 2
Orestovaná kachní prsa, provařená v omáčce z pomerančové zavařeniny a drůbežího vývaru.
Ingredience:
| Rozpis pro 4 osoby: | |
| 600 g | kachních prsou |
| 3 lžíce | oleje |
| 2 lžíce | pomerančové zavařeniny |
| 2 lžíce | másla |
| 1 lžíce | kořenící směsi na drůbež |
| 1 lžíce | solamylu |
| 1 ks | svazek mladé karotky s natí |
| 80 ml | drůbežího vývaru z bujonové kostky |
| špetka chilli koření | |
| špetka muškátového květu | |
| špetka vegety | |
| čerstvé bylinky | |
| sůl |
Postup:
1. Kachní prsa omyjeme, osušíme a kůži několikrát lehce nařízneme, maso potřeme ze všech stran kořením na drůbež
2. V hlubší pánvi na rozehřátém oleji prsíčka po obou stranách orestujeme doměkka (asi 8-10 minut), nejlepší je dát, pokud je nerozklepeme, i s pánvičkou na 10 minut do trouby vyhřáté na 200 °C, aby se důkladně propekly i ze vnitř
3. Vyndáme je a udržujeme je teplé
4. Do vypečeného tuku vmícháme zavařeninu, přilijeme vývar a přivedeme k varu
5. Solamyl rozmícháme dohladka v troše studené vody, zahustíme jím pomerančovou šťávu a krátce (asi 2-3 minuty) povaříme, dochutíme solí a okořeníme mletým chilli
6. Karotku dobře očistíme, ale ponecháme jí malou část natě, potom ji povaříme asi 3-5 minut ve vroucí vodě, prudce zchladíme pod tekoucí studenou vodou a necháme okapat
7. Na pánvi na rozehřátém másle karotku orestujeme a ochutíme vegetou a muškátovým květem
8. Kachní prsa nakrájíme na plátky a podlijeme trochou pomerančové omáčky
9. Přidáme podušenou karotku a ozdobíme čerstvými bylinkami.
Líbí se mi
6 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.