Recepty jídel
Recepty nápojů
Články

Nejnovější recepty

Smažené žampiony plněné směsí

Obalené hlavičky žampionů naplněné masovou směsí, usmažené dozlatova.

Květákový závin

Plátky listového těsta plněné květákem, brokolicí, salámem, vejci a bylinkami, posypané sezamovými semínky, upečené v troubě dozlatova.

Husarská roláda

Dušené hovězí maso plněné anglickou slaninou, kapii a bylinkami, servírované přelité okořeněnou smetanovou omáčkou.

Celerové karbanátky

Pečené karbanátky připravené z nastrouhaného celeru, salámu, sýra a dalších ingrediencí, upečené v troubě dozlatova.

Salát s kuřecím masem a zeleninou

Opečené nebo usmažené proužky kuřecího masa, servírované s listy ledového salátu, rajčátky ...

Tento recept má italský název "Risotto con salsiccia", což není nic jiného než překlad českého názvu "Rizoto s klobásou". Jak již název napovídá, jedná se o rizoto připravené z rýže, klobás, rajčat a dalších ingrediencí.

Nejnovější nápoje

Meruňkový ledový čaj

Sladký ovocný čaj servírovaný dobře vychlazený s ledem a kousky meruněk.

Broskvový nápoj se zmrzlinou

Pyré z broskvového kompotu rozmixované s brusinkovou nebo bezinkovou šťávou, servírované s vanilkovou zmrzlinou.

Ledové pomerančové cappuccino

Nápoj připravený z vychlazeného cappuccina, ledové tříště, pomerančového likéru nebo 100 % pomerančového džusu a šlehačky, ozdobený nastrouhanou pomerančovou kůrou. recept je původem z Holandska.

Moravský kohout

Míchaný nápoj připravený přímo ve sklenici; led zalitý vermutem, slivovicí a becherovkou, ozdobený plátkem pomeranče.

Mexikán

Nápoj připravený přímo ve sklenici; macerovaný citron doplněný o ledovou tříšť, přelitý fernetem a peprmintovým likérem, dolitý sodovkou.

Lemond Flame

Valentýnský koktejl z Becherovky Lemond, Malibu a ananasového džusu.

Nejnovější články

Obecně o rybách - úvodník

V moři žije na 20 000 druhů ryb a mnoho měkkýšů a korýšů. Na stůl se dostane jen zlomek. Třeba i proto, že je neznáme.

Strmělka veliká

Roste nehojně většinou ve skupinách nebo v čarodějných kruzích od července do listopadu.

Strmělka odbarvená

Roste nehojně v trávě na otevřených trávnicích, pastvinách, polích, podél cest ale i v řidších lesích. Je jedovatá!

Muchomůrka jarní

Jedovatá houba rostoucí již od května v teplejších oblastech, jak v listnatých, tak i smíšených lesích.

Strmělka nezdobná

Od září do listopadu nepříliš hojně rostoucí nejedlá houba.

Strmělka nálevkovitá

Hojně rostoucí jedlá houba od června do října, podřadnější kvality.

Úvod > Jídla > Teplá jídla (hlavní chod) > jehněčí, skopové maso > restované, opečené na oleji

RECEPT Z www.receptyonline.cz

Jehněčí hřbet s listovým špenátem

60 minut(y)+ 1 noc odležení masa

Náročnost

Hřbet na česneku s přílohou z listového špenátu.

	Suroviny pro 4 osoby:
600 g	jehněčího hřbetu bez kosti
200 g	šalotky
20 g	česneku
20 g	hovězí šťávy na zahuštění
500 ml	olivového oleje
200 ml	červeného vína
10 0ml	oleje
2 lžičky	tymiánu
	mletý pepř
	sůl
	Na přílohu:
500 g	listového špenátu
400 g	brambor ratte (brambory rohlíčky)
20 g	česneku
50 g	cibule
50 ml	olivového oleje
50 ml	oleje
2 ks	snítek čerstvého tymiánu
	mletý pepř
	sůl

1. Do mixéru dáme tymián, olej, očištěný česnek, mletý pepř, sůl a ingredience rozmixujeme
2. Marinádu přelijeme do misky, naložíme do ní připravené jehněčí hřbety a necháme v chladu přes noc odležet
3. Připravíme si omáčku tak, že oloupeme šalotku, rozkrojíme ji napůl a na rozpáleném oleji ji orestujeme, zalijeme červeným vínem a necháme z poloviny víno vyvařit
4. Potom přidáme hovězí šťávu a povaříme ji na hustou hnědočervenou omáčku, kterou uchováme v teple
5. Brambory uvaříme ve slupce do poloměkka, slijeme je a necháme odkapat
6. Jehněčí hřbety opékáme na rozpáleném oleji z obou stran asi 8 minut
7. Mezitím v hluboké pánvi osmahneme na drobno nakrájenou cibuli a česnek, přidáme omytý a natrhaný špenát, zlehka blanšírujeme a uchováme v teple
8. V druhé pánvi rozpálíme olej a v něm opékáme brambory, které nakonec promícháme s čerstvým tymiánem
9. Maso před podáváním nakrájíme na tenké plátky a podáváme se špenátem a opečenými bramborami.

Přidat hlas článku

Odeslat tento recept na e-mail

Vytisknout

Fotogalerie

Podívejte se také na

Jehněčí kotlety s chřestem Jehněčí kotlety s oreganem a citrónem Jehněčí hřbet s listovým špenátem Marinované jehněčí kotlety Skopové řízky se sýrem Jehněčí kotlety na rozmarýnu

Reklama

Okolo zahrady - zahradní technika a nářadí

Menu články

Obchod

Anketa

Vtipy

Jeden opilec si zkrátil cestu domů přes hřbitov. Tam však spadl do vykopaného hrobu a usnul. Ráno se prochladlý probudil a nadává: "Sakra, to je zima." A paní, co o kousek dál pokládala kytičku na hrob, povídá: "Tak proč ses odkopal?" další anekdoty
Více gastronomických vtipů

Recepty

Recepty jídel

Recepty nápojů

Gastroslovník

nebo napište hledaný výraz