Recepty jídel
Recepty nápojů
Články

Nejnovější recepty

Smažené žampiony plněné směsí

Obalené hlavičky žampionů naplněné masovou směsí, usmažené dozlatova.

Květákový závin

Plátky listového těsta plněné květákem, brokolicí, salámem, vejci a bylinkami, posypané sezamovými semínky, upečené v troubě dozlatova.

Husarská roláda

Dušené hovězí maso plněné anglickou slaninou, kapii a bylinkami, servírované přelité okořeněnou smetanovou omáčkou.

Celerové karbanátky

Pečené karbanátky připravené z nastrouhaného celeru, salámu, sýra a dalších ingrediencí, upečené v troubě dozlatova.

Salát s kuřecím masem a zeleninou

Opečené nebo usmažené proužky kuřecího masa, servírované s listy ledového salátu, rajčátky ...

Tento recept má italský název "Risotto con salsiccia", což není nic jiného než překlad českého názvu "Rizoto s klobásou". Jak již název napovídá, jedná se o rizoto připravené z rýže, klobás, rajčat a dalších ingrediencí.

Nejnovější nápoje

Meruňkový ledový čaj

Sladký ovocný čaj servírovaný dobře vychlazený s ledem a kousky meruněk.

Broskvový nápoj se zmrzlinou

Pyré z broskvového kompotu rozmixované s brusinkovou nebo bezinkovou šťávou, servírované s vanilkovou zmrzlinou.

Ledové pomerančové cappuccino

Nápoj připravený z vychlazeného cappuccina, ledové tříště, pomerančového likéru nebo 100 % pomerančového džusu a šlehačky, ozdobený nastrouhanou pomerančovou kůrou. recept je původem z Holandska.

Moravský kohout

Míchaný nápoj připravený přímo ve sklenici; led zalitý vermutem, slivovicí a becherovkou, ozdobený plátkem pomeranče.

Mexikán

Nápoj připravený přímo ve sklenici; macerovaný citron doplněný o ledovou tříšť, přelitý fernetem a peprmintovým likérem, dolitý sodovkou.

Lemond Flame

Valentýnský koktejl z Becherovky Lemond, Malibu a ananasového džusu.

Nejnovější články

Obecně o rybách - úvodník

V moři žije na 20 000 druhů ryb a mnoho měkkýšů a korýšů. Na stůl se dostane jen zlomek. Třeba i proto, že je neznáme.

Strmělka veliká

Roste nehojně většinou ve skupinách nebo v čarodějných kruzích od července do listopadu.

Strmělka odbarvená

Roste nehojně v trávě na otevřených trávnicích, pastvinách, polích, podél cest ale i v řidších lesích. Je jedovatá!

Muchomůrka jarní

Jedovatá houba rostoucí již od května v teplejších oblastech, jak v listnatých, tak i smíšených lesích.

Strmělka nezdobná

Od září do listopadu nepříliš hojně rostoucí nejedlá houba.

Strmělka nálevkovitá

Hojně rostoucí jedlá houba od června do října, podřadnější kvality.

Úvod > Jídla > Světová kuchyně > Francie > polévky

RECEPT Z www.receptyonline.cz

Hovězí vývar (Pot-au-feu-potofé)

230 minut(y)

Náročnost

Vývar z hovězího masa, drůbků z kuřete a zeleniny.

600 g	hovězího žebra (nebo 600 g hovězího žebra a 300 g zadního hovězího masa)
150 g	morkových kostí
60 g	hovězích jater
1,5 l	vody
1 ks	velkého pórku
1 ks	malé mrkve
1 ks	cibule
1 ks	rajčete
2 ks	hřebíčku
	drůbky z 1 kuřete
	kousek brukve
	kousek celeru
	malý bobkový list
	snítka petrželky
	tymián
	sůl

1. Maso svážeme nití do vhodného tvaru
2. Morkovou kost zavážeme do bílého plátna
3. Očištěný pórek svážeme do svazečku s celerem
4. Rajče rozkrojíme na půlku
5. Hřebíček zapíchneme do cibule
6. Petrželku svážeme s kořením
7. Maso a drůbky zalijeme studenou vodou a velmi pomalu zahříváme téměř k varu
8. Šedou pěnu sbíráme, ale bílou pěnu ponecháme v polévce
9. Přidáme zeleninu, svazek koření, sůl a vaříme velmi mírným varem pod pokličkou asi 3 hodiny
10. Pak přidáme morkovou kost, játra a vaříme dále půl hodiny
11. Z polévky odstraníme tuk, vývar scedíme přes cedník, do kterého jsme dali navlhčenou utěrku a podle potřeby přisolíme.

Doporučení:
Příloha: Vývar podáváme s vařenými těstovinami, s rýží nebo s osmaženými plátky bílého chleba.

Poznámka:
Morek můžeme namazat na krajíček opečeného chleba, pórek a mrkev nakrájíme na kousky a podáváme k polévce zvlášť.

Přidat hlas článku

Odeslat tento recept na e-mail

Vytisknout

Fotogalerie

Podívejte se také na

Garbure (garbýr) Bouillabaise (bujabéz) Bourride (provensálská rybí polévka) Tourin Toulousain Normandská rybí polévka Hovězí vývar (Pot-au-feu-potofé) Polévka „Petite marmite“ Normandská cibulačka Normandský květákový krém Hřibová polévka

Reklama

Okolo zahrady - zahradní technika a nářadí

Menu články

Obchod

Anketa

Vtipy

Jeden opilec si zkrátil cestu domů přes hřbitov. Tam však spadl do vykopaného hrobu a usnul. Ráno se prochladlý probudil a nadává: "Sakra, to je zima." A paní, co o kousek dál pokládala kytičku na hrob, povídá: "Tak proč ses odkopal?" další anekdoty
Více gastronomických vtipů

Recepty

Recepty jídel

Recepty nápojů

Gastroslovník

nebo napište hledaný výraz