160 minut(y)
Náročnost 2
Hovězí zadní upečené v troubě na paprikovém základě.
Ingredience:
| 1 kg | hovazího masa zadního |
| 60 g | slaniny |
| 1,5 dcl | mléka |
| 2 lžíce | mleté papriky |
| 1 dcl | smetany |
| sůl | |
| tuk | |
| haldká mouka | |
| vlažná voda |
Postup:
1. Opláchnuté maso prošpikujeme, po vláknu, hranolkami slaniny, které jsme předem nakrájeli a dali do mrazničky zmrazit, osolíme
2. Nakrájíme cibuli, osmahneme ji v pekáči na tuku, vložíme maso a opečeme ho po obou stranách
3. V této fázi přidáme mletou papriku, zalijeme vlažnou vodou, přiklopíme poklicí a pečeme do měkka, během pečení, v troubě vyhřáté na 190-200 °C, dle potřeby doléváme vodou, maso obracíme a přeléváme šťávou
4. Měkké maso (asi po 2 hodinách) vyjmeme, uchováme v teple, šťávu zahustíme jíškou připravenou z hladké mouky a tuku, zalijeme vlažnou vodou, pečlivě promícháme a vaříme cca 30 minut, ke konci vaření přidáme mléko a smetanu a ještě krátce povaříme
5. Dle potřeby omáčku dochutíme solí, hotovou přecedíme přes cedník.
Vhodné přílohy: Houskový knedlík, máslové noky, dušená rýže nebo vařené těstoviny.
Poznámka:Příprava jíšky viz. recept: Jíška.
Líbí se mi
8 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.