Recepty jídel
Recepty nápojů
Články

Nejnovější recepty

Husí pečínka plněná zelím a jablky

V celku dozlatova upečená husa nadívaná kysaným zelím smíchaným s kostičkami jablek a dalšími ingrediencemi.

Mušličky s cizrnou

Uvařené mušličky smíchané s orestovanou cizrnou, zeleninou a kořením.

Suši s okurkou a tuňákem

Uvařená rýže zabalená v řasách nori spolu s okurkou a tuňákem.

Kuře pečené na zelenině a bramborách

Jedna z variant na pečené kuře spolu s bramborami a další zeleninou.

Zapečená bramborová kaše s vejci

Bramborová kaše s vejci zapečené se sýrem, servírovaná se zeleninovým salátem.

Rychlá svíčková

Omáčka z kořenové zeleniny, hovězího a zeleninového vývaru a dalších ingrediencí, zjemněná smetanou.

Nejnovější nápoje

Pečený ovocný čaj

Pečený ovocný čaj krásně voní, v zimě skvěle zahřeje a je vhodný i pro děti, neobsahuje totiž žádný kofein (samozřejmě varianta bez rumu!).

Máslový čaj

Zdravotní čaj vhodný při počátečních bolestech v krku.

Mangové lassí

Osvěžující nápoj z rozmixovaného manga, hustého jogurtu, mléka, cukru a mletého kardamonu.

Italský lomcovák je známý především z okolí sjezdovek, kde ho v barech servírují na zahřátí a jako kalorickou bombu. Základ nápoje tvoří teplý vaječný koňak s přídavkem tvrdého alkoholu, například s whiskou, rumem či brandy.

Ořechová káva

Vychlazená káva připravená ze spařených vlašských a lískových ořechů, cukrového sirupu a silné černé kávy.

Zermattská ledová káva

Studená káva připravená z vychladlé překapávané kávy, pomerančového likéru, mletých lískových oříšků a vanilkového mraženého krému.

Nejnovější články

Masopust

Slavil se ve dnech předcházejících Popeleční středě, kterou začíná 40 denní půst před Velikonocemi.

31.1. až 16.3. Masopust

Slavil se ve dnech předcházejících Popeleční středě, kterou začíná 40 denní půst před Velikonocemi. Protože datum Velikonoc je pohyblivé, byl pohyblivým svátkem i masopust.

14.2. Svatý Valentýn

Den svatého Valentýna je podle anglosaské tradice oslavou lásky a zamilovanosti.

Václavka obecná

Dříve byly všechny václavky určovány jako václavka obecná, nyní se v Evropě rozlišuje 5 druhů, z nichž pouze václavka obecná je podle svého vzhledu, zbarvení a mikroskopických znaků snadno určitelná. Ostatní druhy jsou někdy obtížně určitelné i pro zkušeného mykologa, zejména má-li k dispozici pouze starší plodnice.

Kyjanka křehká

Kyjanky vytvářejí válcovité, kyjovité nebo vřetenovité plodnice, většinou nerozvětvené, křehké. Zbarveny jsou bíle, růžově, fialově, šedě, okrově, žlutě, hnědě a černě. Rostou saprotrofně na zemi v lesích i mimo les. 9 druhů je uvedeno v červeném seznamu.

Bělochoroš modravý

Nejedlá houba rostoucí od června do listopadu především na odumřelých, vzácněji i živých kmenech, pařezech a větvích jehličnanů, méně často i listnáčů.

Úvod > Jídla > Teplá jídla (hlavní chod) > droby (vnitřnosti) > restované, opečené na oleji

RECEPT Z www.receptyonline.cz

Flambované telecí ledvinky

30 minut(y)

Náročnost

Orestované ledvinky, flambované, zalité smetanovohořčičnou omáčkou z výpeku.

	Recept na 4 porce:
2 ks	telecích ledvinek (po 250 g)
2 ks	šalotky
50 g	másla
2 cl	koňaku
4 lžíce	suchého bílého vína
1 lžíce	plnotučné hořčice
2 lžíce	směsi sekaných bylinek (petrželka)
1/8 l	telecího vývaru
1/8 l	smetany ke šlehání
	mletý pepř
	sůl

1. Ledvinky opláchneme, osušíme, osolíme a opepříme
2. Orestujeme zprudka na obou stranách na rozehřátém másle (20 g), až vznikne tenká kůrka
3. Při mírné teplotě pak opékáme ještě 10 minut, za stálého obracení a přelévání vypékající se šťávou
4. Oloupanou šalotku nakrájíme na kostičky a dáme zesklovatět (orestujeme) do jiné pánve na zbývající rozehřáté máslo
5. Přilijeme vývar, smetanu a vše vaříme za stálého míchání do zhoustnutí
6. Ledvinky přelijeme koňakem a flambujeme (koňak zapálíme)
7. Horké vyjmeme a zabalíme do alobalu
8. Z pánve slijeme tuk, připečeniny rozředíme bílým vínem, přidáme do smetanové omáčky na druhé pánvi, rozmícháme s hořčicí a krátce vše ještě povaříme
9. Přimícháme nasekanou petrželku a dle potřeby směs osolíme a opepříme
10. Ledvinky nakrájíme na plátky a vložíme do omáčky.

Doporučení:
- Příloha: Opékané brambory a dušená zelenina.

Přidat hlas článku

Odeslat tento recept na e-mail

Vytisknout

Fotogalerie

Podívejte se také na

Flambované telecí ledvinky Kuřecí játra restovaná na cibulce Balkánská játra Flambované telecí ledvinky II. Játra v bramboráku Vepřová játra od Balatonu Játrové nudličky s křenem Husí játra marinovaná Restovaná telecí játra Anglická telecí játra

Reklama

Menu články

Obchod

Anketa

Vtipy

Jeden opilec si zkrátil cestu domů přes hřbitov. Tam však spadl do vykopaného hrobu a usnul. Ráno se prochladlý probudil a nadává: "Sakra, to je zima." A paní, co o kousek dál pokládala kytičku na hrob, povídá: "Tak proč ses odkopal?" další anekdoty
Více gastronomických vtipů

Recepty

Recepty jídel

Recepty nápojů

Gastroslovník

nebo napište hledaný výraz