30 minut(y)
Náročnost 2
Orestované plátky srdce, podušené a podávané se zeleninou.
Ingredience:
| Recept na 4 porce: | |
| 1 ks | telecího srdce (800 g) |
| 2 ks | velké mrkve |
| 1 ks | středně velkého pórku |
| 50 g | másla |
| 125 ml | suchého bílého vína |
| 4 cl | bílého portského vína |
| 2 lžíce | zakysané smetany |
| 1 lžíce | oleje (z pšeničních klíčků) |
| mletý pepř | |
| několik kerblíkových lístků | |
| sůl |
Postup:
1. Srdce rozpůlíme a dobře očistíme
2. Z pórku odkrojíme kořínkovou a zelenou část, zbytek nakrájíme na asi 6 cm dlouhé kousky, rozpůlíme a dobře opláchneme
3. Očištěnou, omytou mrkev také nakrájíme na 6 cm dlouhé kousky, potom je podélně nakrájíme na plátky a ty pak nakrájíme na jemné nudličky
4. Půlky srdce osolíme, opepříme a prudce orestujeme na rozehřátém másle (20 g), přilijeme portské víno, přikryjeme a dusíme 10 minut při střední teplotě
5. Půlky srdce vyjeme a zabalíme do alobalu
6. V jiné pánvi rozehřejeme zbytek másla a nakrájenou zeleninu na něm opečeme
7. Přilijeme bílé víno, přikryjeme a dusíme několik minut doměkka tzv. na skus
8. Do uvolněné pánve přidáme dušenou zeleninu, zakysanou smetanu, krátce povaříme a přimícháme kerblíkové lístky
9. Srdce nakrájíme na tenké plátky (uvnitř musí být růžové) a podáváme se zeleninou.
Líbí se mi
1 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.