30 minut(y) + uležení v chladničce
Náročnost 2
Sladký dort z Francie.
Ingredience:
| Suroviny pro 4 osoby: | |
| 200 g | piškotů (mají být podlouhlé) |
| 80 g | čokolády na vaření |
| 70 g | moučkového cukru |
| 2 ks | vajec |
| 4 lžíce | kirše |
| vanilínový cukr | |
| Žloutkový krém: | |
| 1/2 l | mléka |
| 50 g | moučkového cukru |
| 5 ks | žloutků |
| vanilínový cukr |
Postup:
1. Žloutky ušleháme s cukrem a vanilínovým cukrem do pěny
2. Rozlámanou čokoládu rozehřejeme se 2 lžícemi horké vody v horké vodní lázni, vmícháme do žloutkové pěny a potom lehce vmícháme tuhý sníh z bílků
3. Vhodnou plechovou formu vypláchneme vodou a necháme odkapat
4. Kirš promícháme se 4 lžícemi studené vody, do této směsi postupně rychle ponoříme piškoty tak, aby nebyly namočené celé, a postupně je urovnáme po obvodu formy
5. Formu naplníme polovinou čokoládového krému, poklademe jej piškoty, doplníme opět čokoládovým krémem a necháme proležet přes noc v chladničce
6. Před podáváním Charlottu namočíme na jednu sekundu do vařící vody, vyklopíme na mísu a podáváme se žloutkovým krémem.
Příprava krému:
1. Část mléka a moučkový cukr přihřejeme k varu, přilijeme zbytek studeného mléka rozšlehaného se žloutky a šleháme na malém plaménku, až krém zhoustne
2. Sundáme ho z plotýnky, vmícháme vanilínový cukr a za občasného zamíchání vychladíme.
Kirš je destilát z čistých zralých třešní – nejznámější švýcarský, nikdy není řezaný a do fermentu se nepřidávají jádra. Vyrábí se a pije také v Německu a Alsasku, podává se vychlazený a bývá součástí míšených nápojů.
Líbí se mi
1 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.