180 minut(y)
Náročnost 3
Alsaský hrnec, národní pokrm z Francie připravený z podušeného zelí spolu s několika druhy mas a klobásek.
Ingredience:
| 2 kg | bílého zelí |
| 200 g | uzeného masa |
| 300 g | ovaru |
| 2 ks | silnější plátky prorostlé anglické slaniny |
| 4 ks | uzené klobásky |
| 4 ks | párků |
| 1 ks | menší vepřové koleno |
| 2 ks | mrkve |
| 2 ks | cibule |
| 2 ks | stroužků česneku |
| 6 ks | hřebíčků |
| 2 ks | bobkového listu |
| 8 ks | velkých brambor |
| 0,5 l | suchého bílého vína |
| 1 lžíce | celého pepře |
| 0,5 lžíce | kmínu |
| hrst jalovčinek | |
| větvička tymiánu | |
| voda | |
| sůl |
Postup:
1. Na dno velkého, nejlépe litinového hrnce rozložíme polovinu zelí nakrájeného na nudličky, nakrájenou mrkev, na kolečka nakrájenou cibuli, posypeme jalovčinkami, kmínem, pepřem, dáme bobkové listy, česnek a nakrájený ovar a celé koleno
2. Zasypeme zbytkem zelí
3. Navrch rozložíme nakrájené uzené maso
4. Přelijeme vínem a 1/
4 l vody
5. Zakryjeme pokličkou a vložíme do trouby
6. Dusíme asi 2,5 hodiny při 180 °C
7. Potom vložíme do hrnce plátky slaniny, klobásu, párky a oloupané a umyté brambory, zakryté dusíme ještě 20-30 minut
8. Nakonec troubu vypneme a necháme ještě ve vypnuté troubě táhnout, dokud trouba nevychladne
9. Servírujeme horké, tak, že na velkou mísu naklademe nejprve zelí, na zelí položíme jednotlivá masa a klobásky a celé to obložíme celými brambory.
Různé druhy mas a klobásek můžeme samozřejmě libovolně měnit.
Líbí se mi
8 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.