Recepty jídel
Recepty nápojů
Články

Nejnovější recepty

Husí pečínka plněná zelím a jablky

V celku dozlatova upečená husa nadívaná kysaným zelím smíchaným s kostičkami jablek a dalšími ingrediencemi.

Mušličky s cizrnou

Uvařené mušličky smíchané s orestovanou cizrnou, zeleninou a kořením.

Suši s okurkou a tuňákem

Uvařená rýže zabalená v řasách nori spolu s okurkou a tuňákem.

Kuře pečené na zelenině a bramborách

Jedna z variant na pečené kuře spolu s bramborami a další zeleninou.

Zapečená bramborová kaše s vejci

Bramborová kaše s vejci zapečené se sýrem, servírovaná se zeleninovým salátem.

Rychlá svíčková

Omáčka z kořenové zeleniny, hovězího a zeleninového vývaru a dalších ingrediencí, zjemněná smetanou.

Nejnovější nápoje

Pečený ovocný čaj

Pečený ovocný čaj krásně voní, v zimě skvěle zahřeje a je vhodný i pro děti, neobsahuje totiž žádný kofein (samozřejmě varianta bez rumu!).

Máslový čaj

Zdravotní čaj vhodný při počátečních bolestech v krku.

Mangové lassí

Osvěžující nápoj z rozmixovaného manga, hustého jogurtu, mléka, cukru a mletého kardamonu.

Italský lomcovák je známý především z okolí sjezdovek, kde ho v barech servírují na zahřátí a jako kalorickou bombu. Základ nápoje tvoří teplý vaječný koňak s přídavkem tvrdého alkoholu, například s whiskou, rumem či brandy.

Ořechová káva

Vychlazená káva připravená ze spařených vlašských a lískových ořechů, cukrového sirupu a silné černé kávy.

Zermattská ledová káva

Studená káva připravená z vychladlé překapávané kávy, pomerančového likéru, mletých lískových oříšků a vanilkového mraženého krému.

Nejnovější články

Masopust

Slavil se ve dnech předcházejících Popeleční středě, kterou začíná 40 denní půst před Velikonocemi.

31.1. až 16.3. Masopust

Slavil se ve dnech předcházejících Popeleční středě, kterou začíná 40 denní půst před Velikonocemi. Protože datum Velikonoc je pohyblivé, byl pohyblivým svátkem i masopust.

14.2. Svatý Valentýn

Den svatého Valentýna je podle anglosaské tradice oslavou lásky a zamilovanosti.

Václavka obecná

Dříve byly všechny václavky určovány jako václavka obecná, nyní se v Evropě rozlišuje 5 druhů, z nichž pouze václavka obecná je podle svého vzhledu, zbarvení a mikroskopických znaků snadno určitelná. Ostatní druhy jsou někdy obtížně určitelné i pro zkušeného mykologa, zejména má-li k dispozici pouze starší plodnice.

Kyjanka křehká

Kyjanky vytvářejí válcovité, kyjovité nebo vřetenovité plodnice, většinou nerozvětvené, křehké. Zbarveny jsou bíle, růžově, fialově, šedě, okrově, žlutě, hnědě a černě. Rostou saprotrofně na zemi v lesích i mimo les. 9 druhů je uvedeno v červeném seznamu.

Bělochoroš modravý

Nejedlá houba rostoucí od června do listopadu především na odumřelých, vzácněji i živých kmenech, pařezech a větvích jehličnanů, méně často i listnáčů.

Úvod > Jídla > Světová kuchyně > Slovensko > hlavní jídlo

RECEPT Z www.receptyonline.cz

Bratislavský guláš II.

140 minut(y)

Náročnost

Guláš z kližky, vína, hořčice, smetany a dalších ingrediencí.

600 g	hovězího předního masa, nejlépe kližky
3 dl	smetany
2 dl	bílého vína
3-4 ks	kuličky černého pepře
2-3 ks	nového koření
2 ks	mrkve
1 ks	cibule
1 ks	petržele
1/2 ks	citrónu
1/4 ks	celeru
1 lžíce	hladké mouky
1 lžíce	plnotučné hořčice
1 lžička	octa
1/2 lžičky	cukru
	špetka tymiánu
	kousek bobkového listu
	černý pepř
	sůl
	vývar z kostí

1. Kližku nakrájíme na větší kostky, osolíme, opepříme, promícháme se lžící oleje a necháme chvíli odležet, mezitím na polovině dávky oleje podusíme drobně nakrájenou cibuli, přidáme polovinu dávky kořenové zeleniny pokrájené na kostičky a osmahneme ji
2. Vložíme maso, prudce opečeme, přidáme celý pepř, nové koření, bobkový list, tymián a na plátky nakrájený citrón, zakápneme octem a na mírném ohni dusíme, až maso pustí šťávu
3. Podle potřeby podléváme střídavě bílým vínem a vývarem, případně vodou
4. Měkké maso vyjmeme a šťávu zahustíme jíškou, připravenou ze zbytku oleje a hladké mouky
5. Nakonec do šťávy přidáme hořčici, smetanu, cukr, dostatečné množství vývaru a dobře vše rozmícháme
6. Vaříme asi 30 minut, hotovou omáčku prolisujeme přes sítko, přikyselíme a případně dosolíme
7. Zbytek zeleniny, kterou jsme mezitím v osolené vodě uvařili doměkka, pokrájíme na nudličky a vložíme spolu s kostkami masa do omáčky, vše prohřejeme a můžeme servírovat.

Doporučení:
Bratislavský guláš podáváme nejlépe s houskovými knedlíky.

Poznámka:
Vývar z kostí viz. recepty: Vývar A (z hovězích kostí), Vývar B (z bílých kostí).

Přidat hlas článku

Odeslat tento recept na e-mail

Vytisknout

Fotogalerie

Podívejte se také na

Slovenské halušky bramborové Brynzové halušky (moučné) Guláš po horňácku Bratislavský guláš II. Halušky se zelím a uzeným masem Tatranské kotlety Nitranská pečeně Harula (Bramborová bába) Halušky s brynzou a slaninou Vepřové kotlety po spišsku

Reklama

Menu články

Obchod

Anketa

Vtipy

Jeden opilec si zkrátil cestu domů přes hřbitov. Tam však spadl do vykopaného hrobu a usnul. Ráno se prochladlý probudil a nadává: "Sakra, to je zima." A paní, co o kousek dál pokládala kytičku na hrob, povídá: "Tak proč ses odkopal?" další anekdoty
Více gastronomických vtipů

Recepty

Recepty jídel

Recepty nápojů

Gastroslovník

nebo napište hledaný výraz