Bramborové taštičky plněné zelnou náplní

Bramborové těsto plněné zelnou náplní, ve tvaru taštiček opečené na sádle. Taštičky servírované ozdobené orestovanou slaninou a bylinkami.

Ingredience:

	Rozpis pro 4 osoby:
500 g	brambor
200 g	kysaného zelí
160 g	slaniny
100 g	hrubé mouky
100 g	sádla
50 g	krupice
1 ks	vejce
1 ks	cibule
1 ks	bílku
1 lžička	nasekané zelené petrželky
	špetka soli
	bylinky na zdobení

Postup:

1. Brambory uvaříme ve slupce doměkka a necháme je vychladnout
2. Slaninu nakrájíme na kostičky, cibuli oloupáme a nasekáme nadrobno
3. Asi 60 g nakrájené slaniny necháme zesklovatět na pánvi, přisypeme cibuli a vše osmahneme
4. Do základu pak přidáme okapané zelí, promícháme, přiklopíme pokličkou a asi 15 minut dusíme
5. Zelnou náplň necháme vychladnout a pak ji promícháme s nasekanou petrželkou
6. Vychladlé brambory oloupeme a na jemno nastrouháme, přidáme hrubou mouku, krupici, vejce a špetku soli, vypracujeme těsto, které rozválíme na placku silnou zhruba 3-4 mm
7. Vykrajovátkem nebo skleničkou z těsta vypichujeme kolečka o průměru 8 cm
8. Do středu jednotlivých koleček položíme lžíci zelné náplně, okraje těsta potřeme rozšlehaným bílkem, těsto přeložíme a okraje k sobě dobře přitiskneme
9. Na pánvi rozpustíme sádlo se zbylou slaninou
10. Kostičky slaniny vyndáme a na sádle opečeme připravené bramborové taštičky
11. Hotové rozdělíme na porce, posypeme slaninou a ozdobíme bylinkami.

Doporučení:

Příloha: Zeleninový salát.