105 minut(y)
Náročnost 3
S anglickou slaninou pečená bažantí stehna, podávaná s bramborovými noky připravenými ze strouhané karotky, hrubé mouky, vejce, másla a samozřejmě uvařených brambor.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 1 kg | stažených bažantích |
| stehýnek | |
| 100 g | anglické slaniny |
| 80 g | másla |
| 5 ks | kuliček černého pepře |
| 5 ks | jalovcových kuliček |
| 2 ks | bobkového listu |
| sůl | |
| Na bramborové noky: | |
| 600 g | vařených oloupaných |
| brambor | |
| 200 g | hrubé mouky |
| 50 g | nastrouhané karotky |
| 20 g | rozehřátého másla |
| 1 ks | žloutku |
| 1 ks | vejce |
| sůl | |
| hrubá mouka na vál |
Postup:
1. Polovinu slaniny nakrájíme na asi 2 mm plátky, které po jedné straně nakrojíme, zbytek nakrájíme na drobné kostičky
2. Stehýnka otřeme vlhkým ubrouskem, položíme do pekáče, osolíme je, přidáme koření a položíme na ně kousky slaniny
3. Kostičky slaniny nasypeme také do pekáče okolo stehýnek a přidáme kousky másla
4. Podlijeme trochou vody a pečeme při teplotě 200 °C asi 90 minut, maso často přeléváme výpekem.
V průběhu pečení masa si připravíme noky:
1. Uvařené a vychladlé brambory prolisujeme do větší mísy
2. Přidáme nastrouhanou karotku, vejce, žloutek, máslo a na směs prosejeme mouku
3. Osolíme a vypracujeme těsto
4. Vál pomoučíme a z těsta vyválíme válečky asi o průměru 2 cm, ty rozkrájíme na 3 cm kousky, které ještě vidličkou mírně promáčkneme
5. Noky zavaříme do vroucí osolené vody, vaříme je 2-4 minuty
6. Vařené noky vyjmeme a necháme v cedníku okapat.
Líbí se mi
5 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.