Pěstují se pro lidský konzum a na průmyslové zpracování. Nesou jméno římské bohyně setby a úrody Ceres. Dělí se na 2. skupiny. 1. skupina obilnin: pšenice, ječmen, žito, oves, tritikale, 2. skupina: kukuřice, rýže, proso, čirok, setarie.
-
Kroupy, krupky a perličky před vaříme pročistíme, propláchneme a nejlépe přes noc namočíme. Vařit je dáváme ve vodě, ve které se máčely nebo je zalijeme horkou vodou. Vody musí být tolik, aby se obilovina mohla uvařit doměkka. Při vaření ji nepřikrýváme, tempo varu musí být mírné a občas jimi zamícháme, protože se mohou snadno připálit.
-
Rýži nenamáčíme, ale dobře ji propereme a propláchneme vřelou vodou. Pak na ni nalijeme vařící osolenou vodu a vaříme asi 20 minut. Rýže se může snadno převařit, pak se rozpadá a je mazlavá.
-
Ovesné vločky vaříme 15 až 20 minut rovněž v osolené vodě.
-
Krupici vaříme nejméně 12 minut, ať na kaši nebo na závar do polévky. Výrobky z nudlového těsta vaříme 10 až 15 minut a pak je propláchneme teplou vodou. Jsou určeny jako vložka do bílých polévek, není třeba je proplachovat.
Autor: Jaroslav Vašák
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.