Žije v potocích a říčkách pstruhového pásma, setkáváme se v ní i v potočných rybnících. Je potravou pstruhů. Dnes již bez hospodářského významu.

Latinsky: Barbatula barbatula

Jiný název: Schmerle, Stone loach, Slíž severný, Loche franche, Golec

Rozpoznávací znaky: Šupiny zarostlé v kůži a jen na bocích (vzniká dojem holé kůže bez šupin), 3 páry vousků, mramorované zbarvení boků (sekavci mají řádku skvrn, piskoř pruhy).

Mřenka mramorová dříve oživovala téměř všechny tekoucí vody naší vlasti. Kromě mála míst na severu a na jihu nechyběla v žádné evropské zemi. Libuje si v chladnější, proudivé a čisté vodě. Vnikne-li do rybníka s takovou vodou, dokáže se značně rozmnožit.

Dnes je mřenka poměrně vzácná. Příčin mizení mřenky je mnoho. Asi nejvýznamnější jsou ničení původních koryt říček či potoků a nahrazování původních členitých koryt nesmyslnými kanálovitými rýhami sloužícími jen pro odvedení vody z krajiny. Významnou měrou se na jejím úbytku podílí i eutrofizace a zabahnění původně čistých průtočných rybníků včetně jejich stok a údajně poklesl výskyt mřenky i na potocích často přelovovaných elektrickým agregátem. Z všeobecně známé a všudypřítomné rybky se tak stala vzácným, málo vídaným druhem.

Má hnědé až olivové zelené tělo, břicho však zcela světlé. Na bocích i na těle bývá různě mramorovaná a kolem úst je rozmístěno šest vousků. S oblibou žije skryta pod kameny a často své stanoviště neopustí ani po pomalém odvalení kamene.

V minulém a hlavně předminulém století byla velmi olíbenou rybou. Zpracovávala se na moučku, která se používala jako koření do polévek, nebo i jako lék. Dnes, i když je místy hojnou rybou, svůj význam už ztratila a vzhledem k relativní vzácnosti se nepoužívá ani jako nástražní rybka.

Kuchyňské využití mřenek:

I když je to velmi malá rybka, dorůstající sotva 18 cm, má velmi jemné, bílé maso. To znali již naši předkové, kteří mřenky zvlášť připravovali. Známe „grundle“ byly celé mřenky obalené v mouce, pokmínované a pečené na sádle. Později však mřenky nahradili hlavně hrouzci.

Recepty na mřenky uvádíme pro inspiraci:

Mřenky se sýrovou omáčkou (staročeský recept)

600 g mřenek, 50 g karotky, 50 g petržele, 50 g cibule, bobkový list, 10 pepřů, 5 nových koření, špetka estragonu, 100 g másla, 100 g tvrdého sýra, lžíce pokrájené pažitky, lžíce strouhanky z dietních sucharů, sůl

Mřenky povaříme 5 minut v malém množství vody s kořením, solí a strouhanou zeleninou. Pak je vyndáme na mísu a zalijeme omáčkou, kterou připravíme tak, že na másle osmahneme strouhanku, přilijeme 2 naběračky čisté polévky, v níž jsme mřenky vařili, přidáme estragon, pažitku, strouhaný sýr a vaříme, až se sýr rozpustí.

Mřenky po pražsku:

800 g mřenek, 2 ks cibule, 80 g rostlinného tuku, 1 špetku soli, 1 špetka pepře, 1 špetka kmínu

Očištěné mřenky bez hlav osolime a vložíme na cibuli nakrájenou na kolečka a zpěněnou na tuku. Opepříme, přidáme kmín a dusíme doměkka. Směs necháme vysmahnout a podáváme.

Dnes chráněnou rybku nahrazujeme jinými menšími druhy!

Autor obrázku: akademický malíř K. Hísek

---

---