Meruňky jsou nejen chutné za syrova, ale připravují se z nich kompoty, marmelády, suší se a také zavařují do cukru. Jádra pecek bývají sladká nebo hořká a užíváme je k přípravě likérů.
- Meruňky zbavíme slupky tak, že je ponoříme na chviličku do vařící vody a rychle je opláchneme studenou vodou. Meruňky by se měly konzumovat se slupkou, protože stejně jako broskve obsahují látky, které mají blahodárný účinek na játra, žluč, stěny žaludku, krev a plíce.
- Meruňky sušíme tak, že je rozkrojíme v půli, vyndáme pecku a rozložené na plechu sušíme přímo na plotně při mírně roztopených kamnech. Až když jsou úplně sušené, dáme je do sáčku z husté síťky a pověsíme do suché místnosti. Můžeme je rovněž sušit na sítě v troubě. Nedostatečně vysušené meruňky ale často zplesniví.
- Sušené meruňky namáčíme v dobrém čaji nebo rumu rozředěném vodou. Ze sušených meruněk můžeme připravit i meruňkové knedlíky. Ale nesmíme je předem namáčet.
- Meruňky jsou vhodné nejen do ovocných salátů ale i do salátů zeleninových.
- Z meruňkové zavařeniny si můžeme připravit i glazuru, kterou ochutíme korpusy na dorty. Zavařeninu velmi mírně nahřejeme, vmícháme šťávu z citronu a vše propasírujeme, uložíme v uzavřené sklenici v ledničce.
Autor: Jaroslav Vašák
Další článek: Encyklopedie ovoce – Meruňky
Líbí se mi
0 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.