Maso i rybí
Minutky ze zvěřiny, nákup a zrání hovězího, kuřecího, telecího … masa. Rady a tipy jak si poradit s masem v kuchyni a mnoho dalšího o tepelné úpravě masných pokrmů se dozvíte právě zde.
Bůček
Aby se nám bůček při pečení zespoda nepřipaloval, dáváme pod něj na pekáč špejle nebo vykostěné kosti …
Drůbež, rady a tipy
Veškerou drůbež můžeme špikovat proužky slaniny. Zvlášť vhodná jsou vysoká prsíčka. Ta napíchneme dlouhým nožem a do otvoru vsuneme slaninu. Kuře můžeme obložit plátky slaniny a omotat nití …
Husa – rady a tipy na její přípravu
Husu solíme nejlépe večer před pečením. Vetřeme i kmín a dáme do chladna uležet …
Minutky ze zvěřiny
Maso na zvěřinu dělá dojem, že je tuhé, ale pokud odstraníme všechny blány, získáme křehkou surovinu pro přípravu minutek …
Nákup a zrání hovězího masa
Opravdu víte jak nakupovat maso?
Postup vybírání masa z garnátů
Koupili jste si garnáty a nevíte, jak na ně? Kliknite zde.
Příprava lososa na kuchyňské zpracování
Lososí maso vykoštěné a nafiletované se dá naložit do směsi soli a cukru, bude pak chutnější a krásně červené …
Rybí maso, rady a tipy
Obalovaná ryba ani řízek se na pánvi nebude odlupovat, když jej těsně před smažením krátce ponoříme z obou stran do tuku na pánvi …
Slanina
Slaninu uchováváme vždy zavěšenou, aby nám nezplesnivěla. Používáme ji při špikování různých druhů masa, zvěřiny, paštik, ale i nakrájenou na kostičky a rozškvařenou do různých omáček.
Úhoř, tepelná úprava
Rady a tipy, jak si připravit maso z úhoře.
Vše o masu, rady a tipy
Pokud je maso správně upečené, mělo by mít zlatavou kůrčičku. Té dosáhneme, když maso vložíme do trouby již předem předehřáté a zpočátku pečeme prudce, aby se kůrčička na povrchu mohla utvořit. Pak teplotu snížíme a dopékáme zvolna …
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.