Registrovat se I Zapomenuté heslo


ÚVODJÍDLANÁPOJEŠKOLA VAŘENÍATLAS HUBENCYKLOPEDIE OVOCEENCYKLOPEDIE ZELENINYBYLINKY A KOŘENÍKONTAKT
Recepty on line
  • Recepty jídel
  • Recepty nápojů
  • Články
 

Nejnovější recepty

Bratislavský guláš II.

Guláš z kližky, vína, hořčice, smetany a dalších ingrediencí.

Valašský guláš

Guláš z předního hovězího masa s vložkou kysaného zelí a žampiónů.

Volyňský guláš

Guláš z hovězího plece s vložkou brambor, paprik, okurek a rajčat.

Nepálské řízky

Řízky z vepřové kýty máčené několik hodin v nálevu z vody a octa, pak povařené a nakonec opečené.

Vepřové řízky na česneku

Plátky vepřových řízků opečené na sádle, servírované přelité pikantní omáčkou připravenou z výpeku.

Vepřový jazyk na smetaně

Vařené jazyky oloupané, opečené na oleji, servírované podlité smetanovou omáčkou připravenou z cibulového základu.

 

 

Nejnovější nápoje

Anýzový likér

Likér z vodky s chutí po anýzu.

Sirup proti infarktu

Nápoj vhodný k pití jako prevence proti infarktu.

Nápoj na tvorbu svalové hmoty

Pro kulturisty a fitness nadšence nápoj na podporu růstu svalů.

Ovocná limonáda

Kompotové ovoce zalité malinovou nebo jahodovou šťávou a sodovkou.

Dýňový džus

V domácích podmínkách vyrobený džus z dýně, vody, sirupu a vitacitu (tanga).

Kávový koktejl

V mixéru připravený nápoj ze zmrazeného smetanového krému, studené kávy a mléka.

 

 

Nejnovější články

Sterilace kompotů - část článku

Naše babičky znaly tajemství, jak připravit chutné kompoty bez použití cukru. Na dno sklenic daly na špičku nože sůl (slaný nálev totiž dovede „vytáhnout“ z ovoce sladkost), naplnily je očištěným ovocem, zalily převařenou vodou (ovoce musí být potopené), uzavřely víčkem a pak sterilovaly ...

Kuchařka ReceptyOnLine.cz nabízí

Internetová kuchařka ReceptyOnLine.cz nabízí zpracování kuchařských receptů na CD, publikování v tisku včetně vlastních fotografií ...

Šťovík zahradní

Šťovík (zahradní nebo setý) je trvalka do polostínu. Je to vlastně bylina využívaná jako zelenina i jako koření. V Německu, Francii a Maďarsku patří mezi oblíbenou jarní zeleninu, u nás se však pěstuje jen ojediněle, je to škoda, protože šťovík má podobnou biologickou hodnotu jako špenát.

Kuchařská úprava olihní

Jak připravit olihně pro kuchařské účely. Není to tak těžké.

Okurka

Pnoucí se nebo plazivá jednoletka, ze které se sklízí protáhlé nebo kulaté dužnaté plody. Je to poměrně náročná plodina. Obsahuje menší množství draslíku a nepatrné množství beta karotenu.

Hubneme s jouly

Chcete hubnout? Vaše denní dávka jídla nesmí obsahovat více jak 3900-4800 J!

 

Fotogalerie jídel a nápojů Video receptů

85

Historie české gastronomie - část článku

O počátcích české kuchyně lze mluvit až souběžně s formováním Čechů jako národa.......
Existují doklady, že už v době raného feudalismu se u nás jídlo nejen upravovalo k požívání, ale že se rozmanitě „ přistrojovalo „ za použití koření a přizpůsobovalo se chuti i zálibě s kuchařským důvtipem a umem. Přes práh dějin vstupuje kuchyně našich předků již jako nezávislá na vlastních zdrojích, zato schopna využít domácích surovin. Vzájemně kombinovali to, co dával na stůl sběr, lov, pastvinářská a zemědělská rostlinná či živočišná výroba a obchod. Ustálila se i první svérázná česká jídla, vydělujíce se ze všeslovanských. Byla připravována z prosa, medu, vajec, luštěnin, mléka, zeliny, masa, hub a ovoce, vesměs s použitím solí a snad i importovaného pepře a rebarbory.

Receptury se nám však nedochovaly. Z části jsou totožné s obřadními jídly, podávanými s tradičně v určité dny a za určitých okolností. Avšak mezi slavnostní jídla lidové kuchyně a mezi kuchyni staročeskou nelze položit rovnítko. I když například dojdeme k přesvědčení o tisíciletém stáří přípravy velkých posvícenských koláčů, nerozhodli jsme ještě o použitých surovinách a pracovním postupu.

Jednou ze základních složek potravy našich předků byl chléb. Zikmund Winter doložil, že do 15. století se u nás vyskytují v záznamech zprávy o 12 druzích chleba, mj. chléb žemlový, žitný, ječný, ale také chléb mazancový, nakyslý, prosný, jáhelný, pohankový a oplatkový. Zdá se, že staří Čechová bez chleba vůbec ke stolu nezasedli.

K chlebu brali staří Čechové předně sýr. Kosmas ho považuje za základní jídlo pracujících lidí. Takovéto jídlo se zapíjelo mlékem, kyškou nebo podmáslím.

Dalším pilířem staročeské kuchyně byly kaše. Prosná, tedy jáhelná, pohanková, ovesná, semencová, krupičná. Bylo to jídlo nenáročné, všední a dokud se ho nenaučili kořenit, až „odříkavé"...........

................... Pokračování tohoto vyprávění najdete v článku pod názvem:

Historie české gastronomie 1 díl

Historie české gastronomie 2 díl

Historie české gastronomie 3 díl

Historie české gastronomie 4 díl

­

Fotogalerie


Reklama

            


Jaroslav Vašák Fotky foto Inzert expres

Menu články

            

Video

Nejlepší buchty z bobobusu

přehrát video

    Stáhněte si video

Gastroslovník

            



Vtipy

            

Jeden opilec si zkrátil cestu domů přes hřbitov. Tam však spadl do vykopaného hrobu a usnul. Ráno se prochladlý probudil a nadává: "Sakra, to je zima." A paní, co o kousek dál pokládala kytičku na hrob, povídá: "Tak proč ses odkopal?" další anekdoty

Recepty

            

Reklama

            
Kuchařka na CD
www.mtmtour.cz

Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player