REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Grilujeme houby – úvodník

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Houby jsou skvělé i na grilu, kde je připravujeme jen tak, samotné, nebo ve formě špízu spolu s dalšími ingrediencemi. Také je můžeme grilovat zabalné v alobalu nebo zamotané v anglické slanině.


Škola vaření - Grilujeme houbyNa grilování vybíráme pouze tužší druhy hub, které jsou méně vodnaté, jako například žampiony, hřiby nebo holubinky. Skvělá je i hlíva, která je ovšem tak tvrdá, že ji musíme před grilováním chvíli povařit. Grilujeme pouze hlavičky, nohy odstraníme úplně, nebo necháme tak 1 cm pod kloboukem.

Před samotnou úpravou houby musíme důkladně očistit, klobouky neloupeme, u lupenatých hub nezapomeneme vyfoukat i nečistoty ze spodní strany klobouku. Opláchnuté necháme vždy úplně oschnout!

Jak maso, tak i houby před samotným grilováním potíráme ochucenými oleji, jak rostlinnými, tak i kvalitními olivovými. V kombinaci s posekanými bylinkami a kořením dodají houbám ten správný šmak.

Oleje dochucujeme kmínem, pepřem, grilovacím kořením …, z bylinek se k houbám skvěle hodí například rozmarýn nebo tymián. Další skvělou přísadou do marinád na potírání hub je prolisovaný česnek.

Důležitá připomínka; houby solíme, až když jsou hotové!

Marinované houby:

Houby můžeme před grilováním také s úspěchem marinovat. Marinádu připravíme například ze šťávy z jednoho citronu, soli, pepře a nadrobno nasekané petrželky. Houby marinujeme v lednici tak 1 až 2 hodiny před samotnou přípravou. Pokud budeme marinovat houby déle, budou mazlavé!

Houby grilujeme samotné, jen tak, spolu s masem a zeleninou, nebo je můžeme napichovat na jehly ve formě špízu, pak je prokládáme dalšími pochutinami, jako je slanina, cibule, papriky …

Skvělé jsou také houby grilované v pergamenovém papíru nebo alobalu. V tomto případě kromě bylinek a koření dáváme k houbám i kousek másla, nebo je alespoň pokapeme olejem … celý článek nejdete zde: Grilujeme houby

Recepty na grilované houby:

Grilované portobello s česnekem, oříšky Grilované houby Houby grilované v alobalu

Houbové špízy

 

Kuchařka ReceptyOnLine.cz je i na Facebooku!

Kuchařka ReceptyOnLine.cz Kuchařka ReceptyOnLine.cz na facebooku

Přidej se k nám na FACEBOOKU! Chcete mít informace z první ruky? Chcete nám sdělit svůj názor a podělit se s ostatními o své zkušenosti při vaření? Klikněte na fecebooku hned vedle našeho názvu na „to se mi líbí“ a stanete se součástí naší kuchařské komunity! Za ReceptyOnLine.cz George

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy