Registrovat se I Zapomenuté heslo


ÚVODJÍDLANÁPOJEŠKOLA VAŘENÍATLAS HUBENCYKLOPEDIE OVOCEENCYKLOPEDIE ZELENINYBYLINKY A KOŘENÍKONTAKT
Recepty on line
  • Recepty jídel
  • Recepty nápojů
  • Články
 

Nejnovější recepty

Bratislavský guláš II.

Guláš z kližky, vína, hořčice, smetany a dalších ingrediencí.

Valašský guláš

Guláš z předního hovězího masa s vložkou kysaného zelí a žampiónů.

Volyňský guláš

Guláš z hovězího plece s vložkou brambor, paprik, okurek a rajčat.

Nepálské řízky

Řízky z vepřové kýty máčené několik hodin v nálevu z vody a octa, pak povařené a nakonec opečené.

Vepřové řízky na česneku

Plátky vepřových řízků opečené na sádle, servírované přelité pikantní omáčkou připravenou z výpeku.

Vepřový jazyk na smetaně

Vařené jazyky oloupané, opečené na oleji, servírované podlité smetanovou omáčkou připravenou z cibulového základu.

 

 

Nejnovější nápoje

Anýzový likér

Likér z vodky s chutí po anýzu.

Sirup proti infarktu

Nápoj vhodný k pití jako prevence proti infarktu.

Nápoj na tvorbu svalové hmoty

Pro kulturisty a fitness nadšence nápoj na podporu růstu svalů.

Ovocná limonáda

Kompotové ovoce zalité malinovou nebo jahodovou šťávou a sodovkou.

Dýňový džus

V domácích podmínkách vyrobený džus z dýně, vody, sirupu a vitacitu (tanga).

Kávový koktejl

V mixéru připravený nápoj ze zmrazeného smetanového krému, studené kávy a mléka.

 

 

Nejnovější články

Sterilace kompotů - část článku

Naše babičky znaly tajemství, jak připravit chutné kompoty bez použití cukru. Na dno sklenic daly na špičku nože sůl (slaný nálev totiž dovede „vytáhnout“ z ovoce sladkost), naplnily je očištěným ovocem, zalily převařenou vodou (ovoce musí být potopené), uzavřely víčkem a pak sterilovaly ...

Kuchařka ReceptyOnLine.cz nabízí

Internetová kuchařka ReceptyOnLine.cz nabízí zpracování kuchařských receptů na CD, publikování v tisku včetně vlastních fotografií ...

Šťovík zahradní

Šťovík (zahradní nebo setý) je trvalka do polostínu. Je to vlastně bylina využívaná jako zelenina i jako koření. V Německu, Francii a Maďarsku patří mezi oblíbenou jarní zeleninu, u nás se však pěstuje jen ojediněle, je to škoda, protože šťovík má podobnou biologickou hodnotu jako špenát.

Kuchařská úprava olihní

Jak připravit olihně pro kuchařské účely. Není to tak těžké.

Okurka

Pnoucí se nebo plazivá jednoletka, ze které se sklízí protáhlé nebo kulaté dužnaté plody. Je to poměrně náročná plodina. Obsahuje menší množství draslíku a nepatrné množství beta karotenu.

Hubneme s jouly

Chcete hubnout? Vaše denní dávka jídla nesmí obsahovat více jak 3900-4800 J!

 

Fotogalerie jídel a nápojů Video receptů

85

Fazol obecný

Jednoletka pěstovaná pro jedlé lusky a semena. Chladuvzdorná. Je středně bohatá na draslík, kyselinu listovou a beta karoten. Má velmi vysoký obsah bílkovin.

Encyklopedie zeleninyLatinsky: Phaseolus vulgaris

Divoký předek fazolí, který roste v Mexiku a Guatemale, byl objeven ve zbytcích peruánského osídlení z doby 8000 let před naším letopočtem. Křovité i popínavé odrůdy přinesli do Evropy španělští dobyvatelé na začátku 16. století, i když zakrslé odrůdy si nezískaly oblibu po více než další dvě století. První označení, pod nímž byly fazole uváděny, pochází z roku 1551 – kvůli typickému tvaru je Angličané pojmenovali „kidney beans“ („kidney“ znamená v angličtině ledviny, „beans“ boby).

V Evropě na začátku 15. století sloužily bílé fazole jako potrava námořníků při objevitelských plavbách. Když se evropští kolonisté poprvé dostali do Ameriky, našli popínavé fazole s kukuřicí, které společně pěstovali původní obyvatelé jako zdroj škrobu a bílkovin.

Odrůdy

Tento druh fazolu se pěstuje v mnoha odrůdách. Existují rostliny zakrslé (ideálně se hodí do malých zahrádek či nádob) i popínavé, lusky mohou být na průřezu zploštělé, vejčité nebo kruhové, zbarveny zeleně, žlutě, fialově či skvrnitě. Semena jsou pestrobarevná, často skvrnitá. Fazol se pěstuje jak kvůli nezralým luskům, které se konzumují celé, tak pro zralá, nalitá semena. Semana se jedí čerstvá jako „flageolets“ (francouzské zelené fazole) nebo sušená, známá jako bílé fazole „haricots“.

Popínavé odrůdy:

Borlotto Lingua di Fuoro“ je ozdobná forma se zeleně skvrnitými červenými lusky. „Corona d´Oro“ je velmi produktivní odrůda s kulovitými, měkkými zlatožlutými lusky. „Hunter“ má zploštělé lusky, má dlouhé a vydatné plodné období. „Kwintus“ vytváří měkké chutné lusky. „Musica“ je raná odrůda s charakteristickou chutí. Pozdní odrůda „Or du Rhin“ má žluté lusky a hodně se pěstuje. Mladé lusky jsou obzvlášť chutné. „Romano“ je stará odrůda, jemná, chutná a bohatě plodící. Výborně se hodí k mražení.

Zakrslé nebo keříčkovité odrůdy:

Annabel“ je velmi plodná odrůda s kulovitými chutnými lusky, velmi vhodná pro pěstování v atriích. „Chevrier Vert“, klasická francouzská odrůda (flageolet) z roku 1880, je chutná a jemná. „Forum“ je odolná vůči chladu a její plody jsou vysoce kvalitní. Je rezistentní vůči pseudomonáze a antraknóze. „Masai“ je robusní raná odrůda s dlouhými tenkými lusky, odolná vůči chorobám a chladu. „Perple Queen“ je lahodná, bohatě plodící odrůda s fialovými lesklými lusky. Odrůda „Royal Burgundy“ dobře klíčí v chladné půdě a má chutné tmavozelené lusky. Je odolná proti napadení zrnokazem. Vhodná k mražení. „Royalty“ je velmi plodná odrůda s lahodnými tmavočervenými lusky, které při vaření zezelenají. Tmavozelené lusky odrůdy „Sprite“ se dobře mrazí. „Vibel“ je velmi produktivní plodina s dlouhým obdobím plodu, velmi chutná. Je považována za fazoli pro gurmány.

Použití v kuchyni

Čerstvě sklizené fazole ze zahrádky mají tak příjemnou chuť, že snad nejlepší jsou jednoduše uvařené ve vodě, podávané jako příloha k masu a jiným pokrmům. Omyjte, zbavte lusky stopek a špiček, povařte 5-7 minut vcelku ve slané vodě (nejlepší jsou uvařené čerstvé – nejlépe do hodiny po otrhání). Ploché lusky je lepší nakrájet na 2,5 cm velké kousky. Fazole můžete podávat studené v salátech nebo smažit s ostatními druhy zeleniny. Bílé fazole namočte do studené vody, přiveďte je k varu, pak je sundejte z ohně a nechejte 1 hodinu stát. Sceďte a můžete je podávat jako zeleninu nebo studené, ve formě salátů s octovou zálivkou.

Zdroj: Velká kniha zeleniny, bylin a ovoce – Matthew Biggs, Jakka Mc Vicarová, Bob Flowerdew


Fotogalerie


Reklama

            


Jaroslav Vašák Fotky foto Inzert expres

Menu články

            

Video

Nejlepší buchty z bobobusu

přehrát video

    Stáhněte si video

Gastroslovník

            



Vtipy

            

Jeden opilec si zkrátil cestu domů přes hřbitov. Tam však spadl do vykopaného hrobu a usnul. Ráno se prochladlý probudil a nadává: "Sakra, to je zima." A paní, co o kousek dál pokládala kytičku na hrob, povídá: "Tak proč ses odkopal?" další anekdoty

Recepty

            

Reklama

            
Kuchařka na CD
www.mtmtour.cz

Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player