Kapitola z knihy Jaroslava Vašáka - Hubneme s plným talířem.

Bílkoviny

• Maso, drůbež, zvěřina. ryby, mušle, ústřice, celá vejce, sýr, veškeré ovoce kromě hrušek, banánů, papája a velmi sladkého hroznového vína.
• Veškeré sušené ovoce kromě hrozinek, které jsou neutrální.
• Syrová rajčata. Jakmile jsou tepelně zpracována, zvýší se jejich kyselost.
• Arašídy (burské oříšky), sojové boby, tofu. mléko, jogurt, všechny sýry kromě tvarohových - žervé, imperiál apod.
• Víno, mošt a ovocné šťávy.

Neutrální

• Veškerá zelenina kromě brambor a cukrové kukuřice. Všechny oříšky kromě arašidů.
• Máslo, šlehačka, smetana a tvarohové sýry (sýr žervé by se měl v dietě používat střídmě), vaječné žloutky.
• Jogurt a mléko: jsou to sice bílkovinné potraviny, ale mají nízký obsah bílkovin a pouze ve velmi malých množstvích je lze kombinovat se škrobovými potravinami. Za studena lisovaný olej sezamový, slunečnicový nebo olivový.
• Všechny přísady do salátů.
• Čočka, sušený hrách, sušené nebo nakládané fazole a boby. Luštěniny obsahují velké množství bílkjovin a škrobů a proto jsou hůře stravitelné, než ostatní potraviny. Proto by se v této dietě měli konzumavat jen občas. Jsou proto uváděny jako neutrální potraviny. Jsou významným zdrojem bílkovin hlavně pro vegetariány.

Škroby

• Brambory, cukrová kukuřice. Chléb,mouka, oves, pšenice, ječmen, rýže, jáhly, žito, pohanka.
• Velmi sladké ovoce jako jsou zralé hrušky, banány, papája, mango a velmi sladké hroznové víno. Pivo.
• Ovoce a zelenina se tráví asi 2 hodiny. Škroby - mouka, rýže, brambory, chleba asi 3 hodiny. Bílkoviny - maso, vejce, tučné sýry kolem 12 hodin.
• Mezi škrobovými a bílkovinnými jídly je třeba vynechat čtyři hodiny. Mezi jednotlivými jídly stejného druhu 2 až 3 hodiny. Po bílkovinné stravě můžeme jíst škroby až po 12 hodinách

Co jíst při této dietě.

• Každé jídlo by mělo začínat salátem ze syrové zeleniny nebo ovoce. Mohou se podávat pomeranče nebo grapefruity, smetanový jogurt s oříšky a medem, zelené fazolky se strouhaným sýrem, papriky plněné rýží, datle a fíky.
• Kompot ze sušeného ovoce s jogurtem, špenát, dušená jablka, banán, krůtí prsíčka obložená mrkví, celerem, okurkou, mladým květákem.
• Pečené brambory se sýrem a posypané nadrobno nakrájenými bylinkami, ovoce avokádo s řeřichou, rajčaty a okurkou, celozrnný rohlík, lehce pomazaný máslem. Polévka z červené řepy, brokolice uvařená v páře, kuře na cibuli.
• Salát z lilků a rajčat, jehněčí kotlety s estragonem a okurkou. Vejce uvařená naměkko, ovoce jahody, maliny, červený a černý rybíz. Těstoviny s česnekem a bazalkou.
• Salát z pampelišky, řeřichy, hlávkového salátu a ředkviček. Broskve v bílém víně. Hrozinky a oříšky, salát z čekanky, fazolové lusky s česnekem, květák vařený v páře, rybí karbanátky se špenátem, pečené brambory s oříškem másla a polité lžící kysané smetany.
• Ovesná kaše vařená se lžící smetany. Krajíček celozrnného chleba nebo topinky namazané máslem. Kuře na grilu, houbová smaženice, pomerančová šťáva.
• Květákové růžičky povařené v páře a lehce polité olejem. Šťáva z grapefuitum salát z červené řepy, houbový salt s řeřichou, plátky libové slaniny s míchanými vejci, houbami s grilovaným rajčetem. Míchané vajíčko s houbami a rajčaty. Bažant s jablky a celerem. meloun, krouhané vařené zelí.

Autor: Jaroslav Vašák

---

---