REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Rejstřík článků


P

Česká finanční a celní správa přitvrzuje ve výběru pokut kvůli neplnění povinnosti elektronické evidence tržeb. Průměrná pokuta na místě činí již skoro 8 tisíc korun, ve správních řízeních pak průměrně přesahuje částku 15 tisíc korun. Zatím rekordní sankce, kterou kontroloři uštědřili, padla ve výši 150 000 korun.

Tmavě žlutá, mírně pikantní směs koření určená především na španělské národní jídlo tzv. Paellu – pestrou rýžovou pánev.

Pak choi (čti pakčoi), nebo také, čínský mangold, čínské zelí má správný botanický název brukev čínská – Brassica sinensis a už několik let se běžně objevuje i na našem trhu.

Pakambala velká je jedním z nejznamenitějších zástupců z řádu platýsů, žije ve všech evropských vodách od Islandu po Maroko, včetně Baltského, Středozemního a Černého moře. Hlavní oblastí lovu této ryby je severní Atlantický oceán.

Rady a tipy, jak si připravit chutné palačinky.

Vtipná příprava palačinek, pomocí PET lahve a trychtýře. Vyzkoušejte recept podle tohoto videa, je to jednoduché a zvládne to i kuchařský začátečník.

Nejedlá houba rostoucí od října do dubna na slunných místech.

Nejedlá houba z rodu “palečka”, který se skládá ze 7 druhů.

Tento původem keltský svátek se slaví v předvečer 1. května a na 1. května. V tento den nastává čas uctít život ve všech jeho nesčetných formách. Jde hlavně o svátek plodnosti doprovázený oslavou přírody a přinášením obětí divoké zvěři a přírodním živlům. Slaví se příchod jara a pálí se ohně na obranu proti čarodějnicím, což je zvyk podstatně novější, který přineslo křesťanství.

Ušlechtilé (pravé) destiláty jsou pálenky vyrobené zkvašením vhodné suroviny, především ovoce , s navazující destilací a rektifikací (opakovanou šetrnou destilací surového destilátu) vzniklého kvasu.

Nejedlá houba rostoucí od září do listopadu v listnatých lesích v listovém opadu a to na vlhčích místech.

Vnadná hvězda Pamela Anderson je ve svém živlu i v kuchyni.

Obecně Smetanka podporuje chuť k jídlu, příznivě ovlivňuje činnost ledvin a jater. Pampeliška pomáhá i při jiných chorobách. Odstraňuje svrbění kůže, lišeje a vyrážky, vylepšuje žaludeční šťávy a celkově pročišťuje žaludek.

Zatím, co zahrádkáři Smetánku lékařskou, jak se také pampeliška jmenuje nenávidí, a snaží se jí většinou neúspěšně ze zahrádek vyhubit, bylinkáři či milovníci dobré kuchyně ji zase milují pro její všestranné využití nejen v bylinkářství, ale také v kuchyni.

Zatím, co zahrádkáři Smetánku lékařskou, jak se také pampeliška jmenuje nenávidí, a snaží se jí většinou neúspěšně ze zahrádek vyhubit, bylinkáři či milovníci dobré kuchyně ji zase milují pro její všestranné využití nejen v bylinkářství, ale také v kuchyni.

Co je tím pravým znamením, že v Jižním Tyrolsku začíná jaro? Jednoznačně pampelišky. Farmy Roter Hahn oslavují příchod jara pampeliškovými slavnostmi. Pampelišky, první jarní byliny, objevíte v krémovém rizotu, ale i tradičním makovém trhanci. Každá sezóna je na statcích Roter Hahn něčím výjimečná. Léto přináší ovocné plody, na podzim si už můžete vychutnat mladé víno z jihotyrolských vinic a v zimě zase odhalíte adventní kouzlo této překrásné země. Statky Roter Hahn se vždy soustředí a specializují na jedno – ať už to jsou vinice, šenky, ovocné sady, zeleninová pole, chov krav a koz či pěstování bylinek, vždy zde všechno začíná a končí u jídla. Každé roční období můžete vybírat mezi 1 700 farmami.

Chcete-li rozšířit svoji domácí „lékárnu“ o něco chutného a zdravého, připravte si doma pampeliškový med podle tohoto videorecetu z YouTube z kanálu: Jana C. Vyrobený pampeliškový med nemá jen léčivé účinky, ale jde o skvělou surovinu do kuchyně. Lze ho použít na různé moučníky, dochucení nápojů, do grilovacích marinád, prostě všude tam, kde používáme klasický včelí med.

Sendvič byl vynalezen hrabětem ze Sandwiche. Níže se dozvíte základní historická fakta o tomto géniovi své doby.

Původně pochází z jihovýchodní Asie, kde se vyskytoval v povodí Mekongu a thajské řeky Menam-Čao-Praja. Dnes je důležitým akvakulturním druhem Thajska a Vietnamu.

Plod s krásným názvem Papája je sladký s měkkou dužinou se spoustou šťávy. Krásně voní. Slupka a zrníčka se nekonzumují! Papája je výborná čerstvá s plátky šunky, nebo zamíchaná v ovocném salátě. Přidává se i do zmrzliny.

V poslední době stále více roste popularita elektronických stravenek, které většinou fungují jako klasické platební karty. Podle některých odhadů by v nejbližších letech mohly elektronické stravenky tvořit až polovinu trhu.

Velké množství papírových tašek, ve kterých se vozí potraviny objednané po internetu, dlouhodobě trápí jak zákazníky, tak samotné online supermarkety. Košík.cz nyní přichází s revoluční myšlenkou, která z problému dělá naopak výhodu. Z každé tašky, kterou vybere od zákazníka, udělá Cirkutašky se sedmi životy. Ve spolupráci s finskou společností Huhtamaki začne své papírové tašky spolu s ostatním odpadem ze skladu ekologicky přetvářet pomocí v Česku unikátní technologie rozvláknění, která neničí papírové vlákno. Vše, co z tašek vznikne, tak bude nadále recyklovatelné a kompostovatelné. Jako první Košík představí obaly na vlastní vajíčka z volného chovu z mobilních kurníků pod značkou Authentic.

Rady a tipy, jak kuchyňsky zpracovat papriky.

Sladké papriky a papriky chili jsou jednoleté nebo krátkou dobu přežívající víceleté byliny s jedlými plody. Jsou to polootužilé plodiny, obsahující větší množství vitamínu C a beta karotenu.

… patří do mnoha polévek, omáček, masových, zeleninových i rybích pokrmů. Je důležítá při vaření guláše, dršťkové polévky …

Stálezelený, obvykle cizosprašný strom vysoký až 30 m. Plody mají velikost až 15 cm, hnědá kulovitá tobolka s množstvím semen. Obsahují 65 % tuku a také 14 % bílkovin.

Vánoce, Silvestr, novoroční oslavy, rodinná setkání, ale i spontánní posezení se sousedy či s přáteli – to vše jsou příležitosti pro skvělé občerstvení! Chcete mít jistotu, že vás žádná taková situace nezaskočí? Pak se spolehněte na Rio Mare Paté – fantastické rybí krémy, které jsou spolehlivým pomocníkem a všestranným parťákem na přípravu rychlé večeře, zdravé chuťovky nebo parádního pohoštění po kterém se doslova „zapráší“. Zde trocha inspirace…

Hojně rozšířený druh především v parmovém pásmu, zasahuje i do sousedních pásem, vyjímečně se přizpůsobila i podmínkám v údolních nádržích. Je oblíbenou sportovní rybou. Vnitřnoasti, zejména jikry a mlíčí jsou jedovaté zvláště v době tření. Kříží se s parmou středomořskou. Průměrná váha lovených ryb je mezi 1až 2 kg.

Vzácněji rozšířený druh v povodí Dunaje a Visly. Jikry a mlíčí (i játra) jsou jedovaté a to zvláště v době tření. Kříží se s parmou obecnou. Slouží jako potrava (vedle ostroretky) pro hlavatku. U nás ji nenajdeme a na Slovensku je celoročně chráněná!

Je to ten nejtypičtější italsky sýr. Již v písemnostech starých Římanů, před více než 2000 lety, nacházíme zmínky o sýru vynikající chuti a neuvěřitelně dlouhé trvanlivosti, vyráběném v oblasti okolo Parmy.

Parmice nachová se vyskytuje převážně ve východním Atlantiku, Středozemním moři a v Černém moři. Dává přednost jemnému, písečnému dnu v hloubce mezi 2 a 20 m. V subtropických pobřežních vodách, jako například v oblasti Azorských ostrovů, se mohou parmice vyskytovat v hloubce až 65 metrů. V létě se parmice obecně drží u pobřeží, zatímco od podzimu do jara může být spatřena v hlubších vodách.

Vinobraní za námi a za chvíli tu máme čas Beaujolais a Svatomartinského vína. A tak se nabízí otázka, zda víte, jak snoubit sýry s vínem, abyste podtrhli jejich chuť. Ačkoliv by bylo obtížné najít jednoduchá a striktní pravidla snoubení sýrů s víny z důvodu obrovské rozmanitosti sýrových delikates a druhů vína, pokusíme se vás navést, tak abyste si co nejvíce pochutnali a zpestřili si nadcházející dlouhé podzimní večery.

Chystáte se pozvat své přátele na večírek k sobě domů a chcete je něčím překvapit? Třeba najdete inspiraci v party menu, které pro vás připravil charismatický a talentovaný Roman Kotlář, vítěz soutěže MasterChef.

Další tip, který jsme pro vás našli na internetu je na párty párečky upečené v listovém těstě spolu se sýrem. Inspirujte se a připravte takové slané mlsání i pro své přátele či rodinu.

Tento prokládaný zapečený chléb můžeme podávat čerstvě připravený, horký, ale také studený. Skvěle se hodí jako součást menu na různá přátelská setkání, párty akce, narozeninová párty apod.

Láska k vínu je mnohdy podobná té k sýru. Vynikající sýr a kvalitní víno dokáže ocenit snad úplně každý. Jak ale chutě propojit v dokonalou harmonii? Máme pro vás několik tipů, kdy si dokonale vychutnáte tuto nerozlučnou dvojku!

Nejedlá houba, v kuchyni zcela bez využití.

Nejedlý druh houby rostoucí velmi hojně v hustých skupinách na pařezech a kmenech listnáčů, vzácně i jehličnanů.

Poměrně vzácně rostoucí jedlá houba, vhodná do směsí, polévek, nebo ji lze připravit jako čínu.

Video recept na trubičky z ořechového těsta naplněné pařížským krémem. Jde o recept z kuchařky Helenčino pečení / Zámecké cukroví, video z dílny Heleny Vybíralové z YouTube kanálu “Helenčino pečení”. Vánoční recept, co rozhodně stojí za vyzkoušení!

Trubičky z ořechového těsta plněné pařížským krémem. Video recept z kuchařky Helenčino pečení / Zámecké cukroví…

Dnes jsem pro vás připravil klasický Pařížský salát podle norem (ČSN 50160) Na pravý “pařížák” budete potřebovat jen minimum ingrediencí a úspěch máte zaručený! Základem je, sehnat kvalitní pařížský salám, který není moc zauzený. Vyzkoušejte dobrotu tradiční československé studené kuchyně! Dobrou chuť Vám přeje Brepta. Video recept z YouTube z kanálu “Recepty bez brepty”.

Mrazuvzdorná dvouletka pěstovaná jako jednoletá zelenina pro jedlý kořen. Obsahuje uhlovodíky, vitamín E, C a B.

Pokud nepatříte mezi profesionální kuchaře nebo zahradníky, pravděpodobně si z hlavy jen těžko vybavíte, jak vypadá pastinák, patizon nebo tuřín. Není divu. Ve většině českých domácností nebývají tyto plody běžnou součástí jídelníčku, a to je velká škoda. Nechte se zlákat některým z našich receptů a rozšiřte tak svůj repertoár zeleniny, ze které se dá vykouzlit báječně voňavý podzimní pokrm, který ocení děti i dospělí.

Škola vaření - Víte, že ...Když se řekne paštika, vybaví se nám většinou kulatá nízká plechovka, kterou s sebou vozíme na dovolenou, výlety nebo ji máme v lednici připravenou pro případ nouze. V řeznictví nebo lahůdkách pak najdeme na pultech hranatou paštiku ve staniolu, v umělém střívku nebo paštikový srnčí hřbet …

Recept na paštiku po své mamince prozradila Vlasta Vybíralová z Tovačova na Hané. Obohatila ho ještě o drcené mandle. Více na www.pochoutkovyrok.cz.

Toto univerzální koření je určeno na přípravu chutných paštik. Dá se samozřejmě i koupit.

Patizon je jednou z mnoha odrůd dýně, je variantou tykve obecné (Cucurbita pepovar, patissonia). Patizony mají tvar disku, jejich povrch může být různě zvrásněný. Barva zralých patizonů je bílá a patří mezi ty nejvíce používané druhy dýní u nás. Jejich chuť je vynikající a vzhledem k vlastnostem bývají doporučovány i do jídelníčku malých dětí.

Patizony, bílá odrůda tykve diskovitého tvaru, na okrajích obloukovitě vykrajovaná, se na našich zahrádkách pěstovala hojně od 60. let minulého století, kdy se do Čech dostala z Maďarska. V 80. letech ho vytlačila tehdy módní cuketa původem z Itálie. Po roce 2000 se pak, také na úkor patizonů, rozšířilo hojně pěstování různých druhů dýní, viz. nabídka na současném českém trhu. Nejčastěji na zahradách, ale také v obchodech narazíme na máslovou, špagetovou, či hokaido dýni. V současné době, díky farmářským trhům, se znovu patizon objevuje ve stáncích, ale i na některých zahrádkách.

Patizony jsou variantou tykve obecné (Cucurbita pepovar, patissonia). Jsou jemné chutě, nenadýmají a jsou vhodné i pro děti. Jsou rychle měkké a tak se mohou používat i v minutkové kuchyni. Jejich použití je všestranné.

Věděli jste, že po vodě je káva hned druhým nejoblíbenějším nápojem a že se jí denně na světě vypije více než 1 400 milionů šálků? International Coffee Organization na její počest dokonce ustanovila Mezinárodní den kávy, jež připadá na 1. říjen. Jste-li jejími milovníky, pojďte tento den oslavit něčím originálním. Připravte si třeba skvělé kávové Martini s vodkou Smirnoff, pravou irskou kávu s whiskey Dubliner či vyzkoušejte zajímavý rituál s venezuelským rumem Pampero.

Brambory jinak též zemáky, zemčata, kobzole, jabka ( na Moravě též jablouška) latinsky solanum tuberosum – patří u nás k nejdůležitějším potravinám. Ceníme si u nich nejen jejich výživnou a biologickou hodnotu, ale také to, že je lze upravovat nejrozmanitějšími způsoby po celý rok. Brambory jsou téměř celoročním dodavatel důležitého vitamínu C. Dále obsahují hodnotné rostlinné bílkoviny, nerostné látky a vitamíny skupiny B. I jako dodavatelé škrobu mají brambory v naší stravě velký význam.

Nejedlá, nepříliš hojně rostoucí houba. Roste ve skupinách vzácněji jednotlivě nebo v malých trsech ve všech typech lesa na vlhkých místech.

Prezident Giscard ´d Estaing Valéry si vážil tak svého kuchaře, že mu v roce 1975 osobně předal Řád legie …

Ministr kultury a autor řady divadelních her Pavel Dostál (narozen 25.2.1943 ) (zemřel 24.7.2005) měl rád svíčkovou ze zvěřiny a oblíbeným nápojem je Bourbon.

Jeden z pavučinců, který nemá v kuchyni žádné využití, je totiž nejedlý. Roste poměrně nehojně ve smíšených, ale i listnatých lesích.

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceRoste místy poměrně hojně, nejčastěji však pod břízami a borovicemi. V některých atlasech je uváděn i pod jeho českým názvem, jako pavučinec pastorkový.

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceRoste vzácně od července do listopadu, v menších skupinkách, v jehličnatých i listnatých lesích na vápenitém podlaží. Je nejdedlý.

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceHouba rostoucí od července do října poměrně nehojně v listnatých lesích, především pod duby a buky. Je to jedovatý pavučinec!

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceTato houba patří mezi nejedlé, tedy v kuchyni je zcele bez využití. Roste nehojně od července do října, nejčastěji pod břízami s kterými tvoří mykorhizu.

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceNejedlý pavučinec rostoucí dost vzácně jednotlivě, někdy i v malých skupinách, většinou pod listnáči, zřídka ho lze ale nalézt i pod jedlemi.

Jedlý druh houby, ovšem jeho sbírání se doporučuje jen opravdovým znalcům, mezi pavučinci totiž roste mnoho nebezpečných druhů!

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceJedlý druh pavučince rostoucí od července do října poměrně vzácně, v menších skupinkách, v listnatých lesích. Sběr pavučinců se doporučuje jen opravdovým odborníkům!

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceDalší jedovatý pavučinec! Roste od července do října méně často, většinou pod smrky a borovicemi, někdy i pod listnáči.

Atlas hub - houby lupenaté - pavučincePoměrně vzácně rostoucí nejdlý druh pavučince. Nejčastěji ho najdeme v nižších polohách pod listnáči, nečastěji pak pod lípou, či dubem.

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceTento pavučinec je nejedlý, proto v kuchyni nemá žádné upotřebení. Roste nehojně v teplejších polohách na vápencovém podkladě.

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceDalší jedovatý pavučinec rostoucí poměrně hojně od srpna do října v podhorských a horských smrčinách na vlhkých stanovištích.

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceTato houba roste nehojně od srpna až do listopadu na vápenitých půdách pod listnáči, nejčastěji pak pod buky. Je nejedlá, tedy v kuchyni zcela bez upotřebení.

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceTato nejedlá houba roste poměrně vzácně, od srpna až do října, v listnatých lesích na vápenitém podloží, nejčastěji pak pod buky.

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceDalší nejedlý pavučinec rostoucí na podzim, tedy většinou v září a říjnu a to nehojně až vzácně na vápencovém podkladu, nejčastěji pod buky.

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceRoste nehojně v listnatých, jehličnatých i smíšených lesích a to od srpna do října. Nejedlá houba, v kuchyni zcela bez upotřebení.

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceRoste nehojně od července do října pod listnáči, nejčastěji pod buky, duby a habry. I když je jedlý, nedoporučuje se sbírat, protože je lehce zaměnitelný za jiné, bohužel nejedlé, pavučince.

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceTato jedovatá houba roste vzácně na vápenitém podloží. Je uvedená v Červeném seznamu jako druh, o kterém chybí informace o výskytu. Starší český název – pavučinec překrásný Meinhardův.

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceJedlý druh, ale snadno zaměnitelný za jiné druhy pavučinců. Pavučince se doporučuje sbírat jen opravdovým znalcům!

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceNejedlý druh pavučince, v kuchy zcela bez upotřebení. Roste od července do října, poměrně nehojně, v menších skupinkách pod jehličnany.

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceDalší nejedlý pavučinec rostoucí pod jehličňany. Ze země vyrůstá od července do listopadu, roste většinou v kyselejší půdě.

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceJedlý druh pavučince, ale pro svoji možnou záměnu s jinými nejedlými druhy hub se nedoporučuje ke sběru. Roste od srpna do října pod listnatými stromy.

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceVzácný druh pavučince rostoucí od srpna do listopadu. Roste vzácně na vápencovém podloží jak pod listnáči, tak jehličnany.

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceJeden z našich největších a nejkrásnějších pavučinců rostoucí od srpna do října na vápenitých půdách pod listnáči. Je jedlý, ale vzácný, proto ho netrháme, ale chráníme!

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceRoste hojně na vlhkých kyselých stanovištích, vždy však pod břízou, jak v listnatých, tak i smíšených lesích. Jedlý druh houby horší kvality.

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceRoste hojně na vlhkých místech v listnatých, ale i jehličnatých lesích a to od července do října. Je nejedlý, v kuchyni tedy zcela bez upotřebení.

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceRoste místy hojně, od srpna do listopadu, vždy pod listnáči, hlavně pod buky, lípami a duby. Nejedlý druh pavučince, v kuchyni zcela bez upotřebení.

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceRoste místy hojně, od července do listopadu, v jehličnatých i listnatých lesích. Jedlý druh pavučince, ale lehce zaměnitelný za jiný, nejedlý druh, proto ho raději nesbíráme.

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceRoste místy hojně, od srpna do října, v jehličnatých i listnatých lesích na vápenatých půdách. Nejedlý druh pavučince. V kuchyni nemá žádné uplatnění.

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceRoste hojně, od srpna do listopadu, v listnatých a smíšených lesích pod osikami ale i vrbou jívou, méně často dubem nebo bukem. Je jedlý, sle horší kvality, dáváme spíše do směsí.

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceRoste hojně od července do října na vlhčích místech, vždy pod břízami s kterými tvoří mykorhizu. Nejedlý pavučinec, v kuchyni nemá žádné upotřebení!

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceNaše nejzákeřnější a smrtelně jedovatá houba! Příznaky otravy se projevují nejdříve až po 36 hodinách, nejpozději však až do dvou týdnů, kdy už většina lidí dávno zapoměla, že ji pozřela a otravu si s ní nespojuje.

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceRoste místy hojně, od srpna do lisotpadu, většinou ve skupinách, především v listnatých a smíšených lesích. Jedlý druh pavučince.

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceJedovatá houba! Roste od června až do listopadu hojně na kyselém a vlhkém podloží, nejčastěji pod smrky, méně často pod jinými jehličnany.

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceRoste od srpna do října ve vlhkých smrčinách, vzácně i pod listnáči. Jedlý druh pavučince, jeho sběr se však doporučuje jen opravdovým znalcům hub!

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceRoste od července do října pod smrky, méně často pod borovicemi v podhorských a horských oblastech. Je to jedlý pavučinec, ovšem jeho sběr se doporučuje jen opravdovým znalcům hub!

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceRoste nehojně od srpna do října na vápenitých půdách, ale i v mírně kyselých lesích. Slovenský název zní přiléhavě pavučinovec premenlivý. Český se mu pak říká pavučinec šedonohý.

Atlas hub - houby lupenaté - pavučincePoměrně vzácně rostoucí houba a to od od srpna do října především na vápenitých půdách hlavně v listnatých lesích pod buky, duby a také habry. Je nejedlá.

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceRoste místy hojně od srpna do října v kyselých, borových, písčitých lesích, ale i v horských smrkových lesích.

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceStarší český název je pavučinec kolouší. tato nejedlá houba roste hojně v listnatých i smíšených lesích od července až do listopadu.

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceJedovatý pavučinec rostoucí poměrně nehojně od července do listopadu na vlhčích místech, hlavně pod jehličnami, vzácněji i pod listnáči.

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceRoste poměrně vzácně od září do listopadu pod listnáči, nejčastěji pod buky, ale i duby a břízami. Je to nejedlý druh houby, v kuchyni zcela bez upotřebení.

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceRoste nehojně od srpna do října v listnatých lesích na vápenitém podloží. Nejedlý druh houby, v kuchyni zcela bez upotřebení.

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceRoste velmi vzácně od srpna do října, vždy pod listnáči, nejčastěji pod lípami, lískami, buky, habry a duby. Nejedlý druh houby, v kuchyni zcela bez upotřebení.

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceRoste vzácně pod jedlemi nebo borovicemi na vápnitém podloží a to od srpna do listopadu. První nález v ČR byl teprve v roce 2008!

Atlas hub - houby lupenaté - pavučinceRoste místy hojně od července do listopadu, často v menších skupinách, pod smrky, ale i buky na vápenitém podloží. Nejedlý druh houby, v kuchyni zcela bez upotřebení.

Je známo kolem 20 druhů. Většinou se dají rozlišit jenom mikroskopicky.

Nejedlá houba. V Červeném seznamu je uvedena jako druh, o jehož výskytu chybí dostatečné informace.

Pazoubků u nás roste 6 druhů. Nejlépe určitelný je pazoubek zelený, podle typické zelené barvy, ostatní druhy jsou zbarvené černě.

Nejedlý druh houby rostoucí velmi vzácně od září do listopadu v listnatých, smíšených i jehličnatých lesích.

Je nepostradatelná v českých receptech na polévky a pomazánky. Výborná je také v zapékaných pokrmech …

Pažitku, lidově šnitlík, zná každý, můžeme ji pěstovat na zahrádce na záhonu, na balkóně v truhlíku nebo nasbírat čerstvou, volně rostoucí v přírodě. Ve volné přírodě však roste planě její příbuzná, pažitka pobřežní. Ta je rozšířená v celé Evropě, Asii i severní Americe. Jde o cibulovinu, která je dobrým zdrojem vitamínu C a B2, kromě toho obsahuje i karoten, síru, sodík, vápník, draslík, fosfor, železo a velké množství bílkovin. Má drobnější rourkovité listy a ostřejší chuť.

Přesto, že je pažitka většinou v kuchyni používaná pouze na ozdobu, patří mezi bylinky, které lidskému tělu dodávají až neuvěřitelné množství důležitých látek. Pažitka je totiž významným zdrojem thiaminu, fosforu, zinku a kyseliny pantotenové, dále obsahuje vlákninu, vitamín A, C, vápník, hořčík, riboflavin, draslík, mangan a měď.

Několik vědeckých studí potvrdilo, že i pecka avokáda se může konzumovat. Vědci tvrdí, že obsahuje více živin, než samotné avokádo. A jak pecku konzumovat? Tak to se dozvíte právě v tomto článku.

A máme tu tip na autobiografickou knihu cukráře Josefa Maršálka s názvem Péct, milovat, žít. Tato tři slova Josefa dokonale vystihují! Kniha vypráví o jeho cestě za cukrařinou. Je plná jeho rodiny, přátel, barevných fotografií a najdete tam i oblíbené recepty.

Jedlá houba. Roste vzácně v trsech především v listnatých lesích, parcích, na pohnojené půdě, starších kompostech, zejména na lehčích půdách.

Výborná houba vhodná ke kuchyňskému zpracování, jako ostatně i ostatní jedlé pečárky (žampióny).

Jedlá houba rostoucí od července do října především v teplejších oblastech.

Pečárka dvouvýtrusá je výborný jedlý druh houby, je to lesní obdoba kupovaných pečárek (žampionů).

Jedlá houba, vhodné především do směsí. Roste hojně od července do října ve všech typech lesa.

Atlas hub - houby lupenatéJedovatý druh houby rostoucí od května do října poměrně vzácně v menších skupinkách v lužních lesích, nebo podél vodních toků.

Jedlá houba rostoucí od července do října nehojně pod smrky, vzácně i pod listnáči.

Roste od července do listopadu hojně v jehličnatých lesích, především pod smrky a borovicemi, vzácně i v listnatých lesích.

Výborná jedlá houba. Roste od května do listopadu na okrajích cest i silnic, v parcích, na zahradách, především na ulehlých ruderálních půdách.

Pečárka ovčí je příjemně aromatická houba, velmi chutná.

Pečárka perličková může vyvolat mírnější žaludeční otravy, do kuchyně nepatří!

Výborná chutná houba, vhodná na obalování, do směsí a polévek …

Jedlá houba rostoucí od července do října v parcích, zahradách, na rumištích, u cest a na okrajích lesa.

Jedlá houba rostoucí na loukách, pastvinách, polích, zahradách, výjimečně v hájích a lesích.

Pečárka šupinkatá je výborný jedlý druh houby, využití jako u jiných volně rostoucích i kupovaných druhů pečárek (žampionů).

Sice jedlá, ale velmi vzácná houba, proto ji nesbíráme, ale raději chráníme!

Výborný jedlý druh houby, využití jako u jiných volně rostoucích i kupovaných druhů pečárek (žampionů).

Jedlá, velmi kvalitní houba, rostoucí od srpna až do října nehojně v listnatých i jehličnatých lesích, parcích i křovinách.

I některé pečárky jsou jedovaté, tato je jedna z nich.

Česká televize v sobotu, v hlavním vysílacím čase, odstartovala nový pořad o vaření, tedy přesně řečeno tentokráte o pečení. Soutěž pro amatérské pekaře a cukráře je vytvořena podle licenčního formátu inspirovaného britským hitem “The Great British Bake Off”. Chcete se dozvědět o pořadu něco více? Otevřete si tento článek a v něm okno Facebooku!

Upéci skvělé vánoční cukroví vyžaduje hodně lásky, pracovitosti a především zkušeností. I když recepty na většinu cukroví vypadají lehce, většinou jsou v kuchařkách i docela krátké, jejich obtížnost se neřadí podle toho, kolik mají řádků textu, ale jak přesně kuchtík či domácí hospodyňka ingredience odměří, v jaké teplotě cukroví případně upeče … také přesný postup přípravy je důležitý. Ovšem to není všechno! U pečení cukroví záleží také na teplotě a kvalitě surovin, druhu trouby, ve které se pečou apod. Tento článek je tedy především pro začínající mistry skvělého cukroví, ovšem zopakovat si základní pravidla pečení cukroví může i zkušená hospodyňka.

Téma měsíce: Vánoční pečení cukrovíUpéci skvělé vánoční cukroví vyžaduje hodně lásky, pracovitosti a především zkušeností. I když recepty na většinu cukroví vypadají lehce, většinou jsou v kuchařkách i docela krátké, jejich obtížnost se neřadí podle toho, kolik mají řádků textu, ale jak přesně kuchtík či domácí hospodyňka ingredience odměří, v jaké teplotě cukroví případně upeče … také přesný postup přípravy je důležitý. Ovšem to není všechno! U pečení cukroví záleží také na teplotě a kvalitě surovin, druhu trouby, ve které se pečou apod. Tento článek je tedy především pro začínající mistry skvělého cukroví, ovšem zopakovat si základní pravidla pečení cukroví může i zkušená hospodyňka.

Pečení cukroví, dezertů a pečiva je dnes již samostatná kuchařská disciplína! Právě recepty na cukroví nebo pečivo bývají záludné v tom, že je potřeba dodržet přesné poměry ingrediencí, aby se dílo podařilo a na plechu z trouby na nás vykoukly voňavé pochutiny té nejlepší kvality. Našli jste skvělý recept, ale bez uvedení teploty trouby? Klikněte sem a snadno se zorientujete v potřebných teplotách.

Velikonoce jsou časem rodinných setkání, kdy se domovy naplní vůní mazanců, beránků nebo božích milostí. Letos pro vás máme recepty, se kterými dodáte na velikonoční tabuli skvělé, chutné ale méně tradiční slavnostní pečivo – čokoládový bochánek a velikonoční briošku. Navíc jsou ze žitné celozrnné mouky, která přinese do jídelníčku řadu benefitů.

Zajímavou možností je ryby v přírodě upéci zabalené do pergamenového (pečícího) papíru nebo do listů trávy, oplácané mokrou hlínou a vložené do žhavých uhlíků …

Tak se přiznejte, jak to letos bude u vás doma s cukrovím. Upečete si ho, nebo ho raději koupíte? A pokud koupíte, dáte letos více jak 1000,- Kč za cukroví, nebo snad tolik ne?

Není nad čerstvé pečivo k snídani. Ne vždy má však člověk možnost zajít ráno do pekárny a dopřát si křupavé rohlíky či chléb. Jak se tedy o pečivo postarat, aby i na Velikonoční pondělí bylo jako čerstvé? Jak pečivo skladovat, aby již druhý den nezkamenělo nebo jej nezdobila plíseň? Stačí pár jednoduchých pravidel a na pečivu bude možné si pochutnávat i několik dní po jeho nákupu.

Jak péci pečivo? Každý druh těsta potřebuje jinou teplotu, abychom měli pečivo správně upečeno.

Nenechte si ujít celonárodní soutěž „Rozsviťte Česko“. Pro své město můžete vyhrát desetiminutový ohňostroj. Stačí nahrát jakýkoli vánoční recept spolu s fotografií připraveného jídla na www.rozsvittecesko.cz a přiřadit ho k oblíbené prodejně Albert.

V rámci veletrhu Czech Food Expo, který se konal od 9. do 12. května na prostorném výstavišti v srdci České republiky, se odehrávala řada událostí, které přitahovaly jak pozornost laické veřejnosti, tak odborníků z oboru. Jednou z nejvýraznějších atrakcí bylo stanoviště Svazu pekařů a cukrářů v ČR, které zažívalo nevídaný nával návštěvníků díky své unikátní koncepci – funkční miniatuře pekárny přímo na místě.

Pekingské zelí pochází z oblasti střední a západní Číny. Od českého zelí se liší svým podlouhlým tvarem a křehčími, vrásčitými listy. Dlouhé listy mají většinou světlezelenou barvu. Dnes se již na českém trhu objevují variace červené. Obsahuje poměrně hodně vitamínu C, vitamíny B1, B2, B3, provitamín A. Z minerálních látek hořčík, vápník, draslík, železo a síru. Má nízkou energetickou hodnotu, proto se hodí pro využití při redukčních dietách. Blahodárně působí i na trávení.

Rostlina se vyskytuje od nížin až po podhorské pásmo. Roste zejména na suchých místech, kamenitých stráních, rumištích, navážkách, podél cest apod. Dává přednost teplým, zejména vápencovým podkladům s dostatkem dusíku. Používá se spíše v lidovém léčitelství. V kuchyni se musí s pelyňkem velmi opatrně. Jako koření se používají jeho listy, a to jeden, maximálně dva čerstvé nebo sušené lístky.

V některých atlasech hub tutu nejedlou houbičku najdete pod názvem Penízečka šišková.

Nejedlá houba rostoucí od srpna až do listopadu na mumifikovaných zbytcích kloboukatých hub. Nalezneme ji i na zemi kde se staré plodnice rozložily.

Atlas hub - houby lupenatéNejedlá houba rostoucí jednotlivě, ale i v trsech, od srpna do října na rozkládajícím dřevě listnáčů ponořeném v zemi, nebo rostoucí kolem pařezů.

Nepříliš hojně rostoucí houba horší kvality. Zpracovávají se jen její kloubouky, nohy jsou příliš tuhé. Hodí se především do směsí a polévek.

Tato jedlá houbička roste velmi hojně hlavně po deštích na opadu a v humusu v listnatých lesích.

Velmi se podobá penízovce dubové. Roste od dubna do října. Je to jedlá houba.

Od srpna do žíří hojně rostoucí nejedlý druh houby, v kuchyni zcela bez využití.

Velmi vzácná houbička, nejedlá, uvedená v Červeném seznamu jako kriticky ohrožený druh houby.

Hojně rostoucí jedlá houba, využívá se jen její klobouk, třeň je příliš tuhý.

Ceněná pro svůj pozdní výskyt, při mírných zimách ji můžeme najít ještě v prosinci. Je jedlá.

Jedlá houba, hodí se především do polévek.

Jedlá houbička rostoucí od července do října. Díky své velikosti ji používáme jen do směsí a polévek.

Nejedlá houba rostoucí od dubna do června na borových šiškách, často hluboko ponořených pod povrchem půdy.

Nejedlý druh houby. Roste nehojně v humusu a listovém opadu pod listnáči.

Nejedlá houbička, v kuchyni je zcela bez využití.

Roste hojně v trsech na mrtvém i živém dřevě listnáčů, kmenech, pařezech, ve vlhkých listnatých lesích, ale také v parcích, sadech a zahradách a to od října do března.

Nejedlý druh houby pro svoji silnou hořkost.

Nejedlá houbička rostoucí poměrně nehojně ve skupinách v listnatých lesích.

Tato penízovka je jedlá, typicky polévková houba. Lze ji zaměnit za hořkou penízovku provázkovou.

Nejedlá, poměrně hojně rostoucí houba na spáleništích.

Nejedlý druh houby, v kuchyni zcela bez využití.

Nejedlá houba rostoucí poměrně hojně na spáleništích, najdeme ji od června do listopadu.

Roste hojně ve skupinách na starých spáleništích v lesích i mimo les.

V některých atlasech tuto houbu najdete pod názvem Špička věštecká.

Jedlá houba rostoucí od dubna do října pod listnáči v opadu a humusu.

Jeden z gastronomických vtipů s hlavním hrdinou Pepíčkem.

Černý pepř jsou vlastně nezralé zelené plody usušené na slunci. Bílý pepř jsou dozrálé plody fermentované a loupané. Zelený pepř jsou nezralé plody pepřovníku, které mají ovocnou pálivou chuť. Růžový pepř jsou zralé bobule stromu Schinus. Pozor! Ve větším množství působí toxicky.

Perfect serve není pojmem, který skloňují odborníci pouze na soutěžích nejvzácnějších a nejjemnějších destilátů. Techniku správného podávání se můžete naučit i vy a díky tomu proměníte každý svůj nápoj v jedinečný degustační zážitek. S perfect serve máte možnost otevřít plný chuťový potenciál tequilly, rumu či vodky, který vám byl do té doby tajemstvím.

Muchomůrka růžovka, lidově masák, vítězí nejčastěji v různých houbařských anketách o nejchutnější houbu. Byla vyzkoušena v řadě zajímavých netradičních, ale i klasických kuchyňských úprav a kdo někdy ochutnal růžovky, určitě bude souhlasit, že jsou prostě výtečné. Gurmáni přirovnávají chuť tepelně upravené dužniny masáků k telecímu masu, nebo masu mořských ryb.

Perla v ústech aneb dejte si pozor na podvodníky.

Žije v cejnovém pásmu větších řek s porosty rostlin, v tůních, odstavených ramenech, v rybnících. Hejnový druh. Vytrvalá nástražní rybka, potrava dravců. Kříží se s ploticí, ouklejí a cejnkem malým. Průměrná váha lovených ryb je 0,15 až 0,20 kg.

V březnu začne Lidl ve všech svých prodejnách nabízet nový bio chléb z české produkce. Bio žitný chléb peče z české mouky Pernerka rodinná pekárna Nopek. Zákazníci se mohou těšit na lokální produkt s kvalitním složením, který výborně chutná a splňuje bio standardy.

Do portfolia české značky Pernerka přibyly 3 pečící směsi pro přípravu chleba v pohodlí domova. Pro směsi je charakteristická rychlá a snadná příprava, v rámci níž je třeba ke směsi pouze přidat vodu a chléb nechat vykynout. K dostání je vícezrnný, slunečnicový a žitnopšeničný chléb. Chleby vynikají výbornou chutí a vysokým podílem vlákniny.

A sankce proti Rusku? Pro nás je to zablokované, Nizozemci a Němci to mají jednodušší. To je ta jednotnost EU! Můžeme s nadsázkou uvést, že na Vánoce a Nový rok budeme mít na stole vybranou, drahou lahůdku – brambory s máslem. Ceny obou komodit totiž závratně rostou. Na setkání s bramboráři se ale novináři dozvěděli, že úroda sice nebyla nejlepší, ale ceny „z pole“ jsou tři čtyři koruny, „ze dvora“ pak osm. Přičemž v marketech již nyní, ještě v době sklizně, je cena této zeleniny již pod dvacet korun za kilo. Kde je tedy „zakopaný pes“? Proč EU nechce, aby se pěstovaly brambory ve vyšších nadmořských výškách, což postihne Šumavu i Českomoravskou vysočinu? A pak můžeme mít oči pro pláč z protiruských sankcí, kdy bychom na východ mohli vyvážet stovky tun sadby, v čemž nás ochotně zastoupili například Nizozemci. Nekonečné množství bramborového škrobu absorbují Čína a Jižní Korea – příležitost pro nás?

S babím létem je neodmyslitelně spjaté voňavé sezónní ovoce v podobě jablek a švestek. S oběma druhy se dá v kuchyni přímo kouzlit a mají široké využití. Navíc je v sušené podobě můžete snadno uchovat až do zimy. A pokud jste při pomyšlení na tyto dobroty dostali chuť na něco sladkého, přinášíme vám hned dva tipy na skvělé ovocné pochoutky.

vte z něj lahodný salát, netradiční pesto či třeba originální polévku – uvidíte sami, že kouzlení s touto pochoutkou vás mile překvapí chutí i nádhernými odstíny, jež rozzáří i fádní pokrmy. Mangold pochází ze Středomoří, a i když si své příznivce získává pomaleji než špenát, jemuž se přípravou, vzhledem i chutí nápadně podobá, určitě stojí za to dát mu šanci. Jeho sezóna začíná koncem května a zpravidla trvá až do prvních podzimních mrazíků. Během léta tak máte spoustu času si tuto barevnou lahůdku oblíbit i pořádně vychutnat.

Podzim hýří všemi barvami, které lákají k experimentování. Dopřejte své kuchyni nádech nových chutí. Přinášíme vám pár receptů, které doplní pestrobarevnou scenérii za oknem vaší kuchyně. Vychutnejte si podzim plnými doušky s útokem na všechny smysly.

Patříte mezi kuchaře, kteří nechtějí přípravou jídla ztrácet více času, než je nutné, ale zároveň je pro vás důležité si na pokrmu pochutnat? Ideální surovinou pro vás tak bude zdravé a lehce stravitelné mleté kuřecí maso, kterým nadchnete celou rodinu, a především menší strávníky. Kuřecí steak bez kůže mletý od Drůbežářského závodu Klatovy je dokonalým řešením. Připravíte ho na desítky způsobů a v kuchyni strávíte jen nezbytně nutnou dobu.

Bourbon je celosvětově oblíbený druh alkoholu pocházející z Ameriky. Za typický produkt Spojených států byla tato whiskey prohlášena až v roce 1964 na 88. zasedání kongresu ve Washingtonu. Někdo holt k ocenění potřebuje více času, historie bourbonu se totiž začala psát o celých tři sta let dříve. Poznejte bohatý příběh této whisky i zajímavosti s ní se pojící.

Dá se konzumovat v malém množství jako koření do polévek a omáček. Při požití většího možství způsobuje velké zdravotní problémy!

Jedovatá houba. Roste od června do října v jehličnatých lesích na mělkých půdách.

Od července do října roste v listnatých lesích na písčitých půdách i půdách bohatých na živiny.

Používá se v malém množství jako koření do polévek a omáček. Ve větším množství je pestřec obecný jedovatý!

Tu účtenku si radši vezměte, nebo dostanete pokutu! A pokud se chcete zbavit konkurence, pošlete na ni kontrolu z finančáku. Stačí, když údaje z její účtenky trošku překroutíte! Tyto a další „městské legendy“ se šíří kolem elektronické evidence tržeb …

Právě začátkem října měl vrcholit svátek všech milovníků piva, bavorský Oktoberfest. Kvůli pandemii koronaviru se však letos poprvé po více než sedmdesáti letech neuskutečnil. Stejně tak se letos nekonal ani oblíbený Pisner Fest, na který před dvěma lety přišlo do Plzně přes 55 tisíc lidí.

Lívanečky s borůvkovým žahourem, tvarohové meruňkové knedlíky, rybízový koláč nebo bublanina s třešněmi, to vše jsou sezónní dobroty, které si pravidelně každé léto dopřáváme. Není divu, jsou výborné! Sezóna právě vrcholí, vše dozrává téměř na ráz a období letošní sklizně bude pomalu minulostí. Oklamte přírodu a udělejte si léto po celý rok. Zamrazte část úrody a v zimě si zpestřete jídelníček vzpomínkami na léto.

Senát dostal petici proti protikuřáckému zákonu, podepsalo ji přes 23 tisíc lidí. Horní komora se jí tak bude muset zabývat na některé ze svých budoucích schůzí. Petici ve středu převzal předseda senátního mandátového a imunitního výboru Jiří Oberfalzer (ODS).

Pomazánkám a polévkám dodává svěží a příjemnou chuť. Výborná je také v omeletách, nádivkách v rýžových a těstovinových pokrmech, omáčkách …

Nejedlý druh houby rostoucí celročně na mrtvých kmenech dubů.

Celeročně rostoucí nejedlá houba. Najdeme ji nepříliš hojně na mrtvém dřevě listnáčů.

Roste velmi hojně na dřevě listnáčů hlavně dubů a buků, občas na jehličnanech.

Atlas hub - houby nelupenatéTato nejedlá houba roste dosti hojně, po celý rok, nejhojněji však od ledna do března, na odumřelém dřevě jehličnanů, nejčastěji borovic.

Nejedlý druh houby rostoucí celoročně poměrně hojně na mrtvém dřevě listnáčů i jehličnanů.

Roste celoročně, přesto nepříliš hojně na mrtvém dřevě listnáčů.

Je to neuvěřitelné, ale je to tu, konec dalšího roku a blížící se začátek toho nového. A tak vám naši milí a věrní čtenáři z celého srdce přejeme úspěšný celý příští rok a to jak v práci tak také doma. Pohodu, provoněnou kuchyni od dobrého jídla a hlavně to zdravíčko pro vás i celou rodinu a všechny přátele, bez kterého to prostě moc nejde.

A máme tu další rok za námi. Pro web ReceptyOnLine.cz byl poměrně úspěšný a doufáme, že stejně úspěšný bude i rok 2020 a to nejen pro nás, z redakce, ale i pro vás, naše milé a věrné čtenáře! Tímto vás všechny moc a moc zdravíme a těšíme se na další rok plný skvělých receptů, které pro vás vyzkoušíme, uvaříme, upečeme nebo třeba v šejkru namícháme a pak je zveřejníme, aby jste i vy měli další inspiraci od nás do vašich, jistě provoněných, kuchyní.

Tak přátelé, máme tu konec roku 2020 a před sebou ten další rok. Snad bude o něco klidnější, svět, tedy i Česko, zvládne COVID-19 a my všichni budeme moci se plně věnovat nejen práci, ale i rodině, přátelům, kamarádům a také našemu koníčku, vaření.

Přání nás z redakce internetové kuchařky ReceptyOnline.cz pro všechny, co milují jídlo, vaření, pečení… přejeme vám pohodové svátky a hlavně úspěšný další rok, aby se podařilo konečně vyhrát nad koronavirem a my všichni se mohli věnovat jen příjemným věcem, jako dobrému jídlu, skvělému pití, rodině, přátelům….

A máme za sebou další rok! Pro někoho byl skvělý, pro jiného nic moc, další se raduje, že konečně skončí. My z redakce webu ReceptyOnLine.cz jsme měli docela dobrý rok díky vaší přízni, za co vám všem moc a moc děkujeme a doufáme, že rok 2023 bude pro vás i pro nás opět hodně úspěšný. Přejeme vám všem hodně času a pohody v provoněných kuchyních s rodinou či kamarády a hlavně klid na práci, zdraví pro celou rodinu a v neposlední řadě mír, svět bez válek, což se ukazuje, že v dnešní době vůbec není samozřejmostí!

Našim věrným čtenářům děkujeme za přízeň, obchodním partnerům za spolupráci, přátelům za radost a našim nejbližším za lásku. Veselé Vánoce, šťastný a úspěšný nový rok Vám všem přeje celá redakce internetové kuchařky www.receptyonline.cz.

V horkých dnech bychom měli pravidelně doplňovat tekutiny, aby se organizmus na vysoké teploty lépe adaptoval. Pro pitný režim jsou vhodné také čaje, nejlépe osvěží studené nebo s ledem. A nejlepší je připravit si je doma. Stačí jen čaj uvařit, nechat vychladnout a pak můžete přidávat ingredience, které máte po ruce – sezónní ovoce ze zahrádky nebo mražené, okurku, bylinky, koření… a přislazovat co nejméně, nejlépe vůbec. Ideální je čaje střídat – černé, zelené, bylinné nebo u nás nejoblíbenější ovocné čaje – takže každý den můžete vychutnávat jiný. Pro inspiraci připravila značka Pickwick několik tipů na letní čajové osvěžení.

PR - Kotányi - historie paprikyPatříte mezi milovníky guláše a paprikových omáček? Pak jistě víte, že jejich základ je tvořen mletou paprikou. Dodává totiž pokrmům ten správný chuťový tón a krásnou vůni. Proto pro ni má téměř každá hospodyňka v kuchyni své místo.

Ale víte o paprice víc než jen fakt, že se jedná o koření? Nevíte? Nevadí! Přečtěte si pozorně tento článek …

No, zase jeden, co nemá rád limonády a pivo …

Bývalý ministr školství a bývalý ministr financí ČR.

Jedna z nejlepších kuchyňských ryb, známá také jako “Petrova ryba”. Má jemné, bílé, nasládlé maso, které je šťavnaté a křehké. Na kůži nemá šupiny a v plátcích nejsou kosti. Pilobřich ostnitý se na trhu objevuje po celý rok. A není nezajímavé, že se nikdy neprodává v mražené podobě, ale vždy čerstvý.

Stálezelený, samosprašný strom vysoký do 25 m. Plody má veliké 1 cm, po oloupání slonově bílá semena v šiškách. Obsahují minerály a oleje.

Nyní, pokud máte účet na Pinterestu, můžete si naše fotografie, recepty a články přidávat k sobě a dál je posílat svým přátelům a známým. Je to jednoduché. Stačí kliknout na okénko loga Pinterestu, co se objevuje po najetím myší v levé části fotografií, nebo v hlavičce receptů či článků …

… nejvíce uplatnění stále nacházejí v indické kuchyni, hlavně jako součást kořenících směsí (čubrica, indické koření) a k aromatizování sýrů …

Žije při dně zabahněných stojatých nebo mírně tekoucích vod, též v rybnících. Bývá kořistí sumce. Hospodářský význam nemá. Je to ohrožený druh, u nás chráněný!

Opadavý, cizosprašný strom vysoký do 9 m. Velikost plodu – pecky je 2,5 cm, která je bohatá na olej.

Piškotová těsta mají široké použití. Pečeme z nich chlebíčky, jsou základem na dorty a řezy, piškotové omelety, upravujeme z nich rolády – záviny. Piškot je i základem na celou řadu dalších moučníků.

Toto ovoce velké až dvacet centimetrů pochází ze střední Ameriky. Plody lépe vypadají než chutnají a proto se používají hlavně jako dekorace pokrmů.

Pitahaya jsou jedlé plody kaktusů Hylocereus, které pochází původně ze Střední a Jižní Ameriky, ale dnes se pěstuje v dalších teplých oblastech jako Austrálie a Asie. Tomuto ovoci se říká také dragon fruit anebo jahodová hruška, ale jeho chuť připomíná spíše kiwi nebo meloun. Plody mají růžovou až červenou barvu a jsou pokryty několika špičatými ostny. Dužina je bílá s černými semeny a je nasládlá a šťavnatá.

Sami odborníci pořád nevědí, zda lze říci, že konzumace jakéhokoli množství alkoholu v těhotenství dítěti škodí. Jedno je jisté. Rozhodně plodu neuškodí, když žena nepije vůbec. Australští lékaři se zabývali vztahem konzumace alkoholu v těhotenství a vývojem plodu. Neprokázali změny v kognitivních vlastnostech dítěte, ale všimli si, že děti matek, které neabstinují v těhotenství zcela, mají jisté tvarové změny v obličeji …

Jak poznáte v restauraci pitomce? Dá si papírový ubrousek kolem krku.

A máme tu další výběr těch nejlepších receptů z databáze naší internetové kuchařky ReceptyOnLine.cz a to tentokráte na recepty s pivem. Právě pivo často dodává pokrmům další chuťový rozměr a dokáže z obyčejného jídla udělat kulinářskou záležitost. Inspirujte se tedy touto naší malou pivní kuchařkou a připravte si doma nějaké to skvělé jídlo na pivu, nebo dochucené světlým či tmavým pivem.

PR - O pivuAť už patříte mezi pravidelné pijáky, nebo si dáte orosené pivo jen jednou za čas, jistě jste se již setkali s nepřeberným množstvím druhů piv. Liší se mezi sebou barvou, použitými surovinami, způsobem výroby či obsahem alkoholu. V následujícím textu bychom vám rádi objasnili, z čeho všeho se pivo vlastně vyrábí, a jak se dělí či označuje.

Postřižinský pivovarSlavný český spisovatel Bohumil Hrabal se netajil láskou ke zlatavému moku. Ochutnejte s námi vylepšené sladké i slané pivní recepty.

Roste spotřeba piva v maloobchodě, hospody se dále propadají. Vyšší je zájem o ležáky, cidery a nealko piva. Více piva se prodává v plechovkách …

Pivo se používalo v české kuchyni od pradávna. Archeologové na našem území objevili důkazy o tom, že se tu už před příchodem Slovanů vyrábělo pivo. První dochované záznamy o výrobě piva se pojí k Břevnovskému klášteru a letopočtu 993 n. l. Benediktinští mniši už ve středověku dobře věděli, co je dobré. A tak není divu, že dříve či později někoho napadlo tento chutný mok přidat i do jídla!

Zatím, co je běžné párování vína k různým pokrmům, u piva na to v Česku zatím nejsme moc zvyklý. Ovšem v některých špičkových restauracích již toto berou poměrně vážně! Vzhledem k tomu, že u piva je chuťových variant při kombinacích s jídlem více, jako u vína, tak se přímo nabízí důkladně se zabývat i pivem jako aperitivem a jeho správným podáváním k danému jídlu.

Pivo se čepuje a filmy se točí. Sedm krátkých filmů za sedm dní vznikne přímo v Karlových Varech v průběhu 52. Mezinárodního filmového festivalu v rámci konceptu „Točíme pivo“, který připravily pivovary Lobkowicz, hlavní partner festivalu. Příběhy inspirované lobkowiczkými druhy piva natočí štáb režiséra Jana Chramosty.

Video návod na chutné slané koláčky z pizza těsta a dalších surovin, upečené v troubě pěkně dozlatova. Skvělé k vínu či pivu. Stojí za vyzkoušení, je to jednoduché a rychlé vaření.

Arbutus unedo je nevelký, stálezelený strom se sukovitou, loupavou, zespodu sytě hnědou borkou. Plody má velké asi 2 cm, kulovité, červené, s malými bradavkami, připomínající liči.

Zeleninová zahrada Evropy v jihošpanělském regionu Andalusie by mohla být první obětí klimatického kolapsu. V mírném středomořském podnebí v provincii Almería po celý rok rostou okurky, papriky a rajčata, které zaplňují regály evropských supermarketů. Velká horka se pomalu, ale jistě postarala o to, že zemědělci již brzy vyčerpají všechnu vodu.

Zde najdete popis nejen platýse obecného, ale i platýse černého, platýse červeného a platýse velkého. Všichni tito zástupci platýsovitých ryb mají podobné maso a hlavně je lze i stejně upravovat v kuchyni.

Jedlá houba rostoucí nehojně od srpna až do listopadu hlavně na písčitých půdách v jehličnatých lesích.

Nejedlý druh houby, roste nepříliš hojně na zemi pod listnáči i jehličnany.

Hojně rostoucí druh nejedlé houby, v kuchyni nemá žádné využití. Velmi páchne.

Nejedlý druh houby, v kuchyni nemá žádné uplatnění.

Velmi vzácný druh houby, i když je jedlá, raději ji nesbíráme! Nálezy by se měli hlásit mykologickým stanovištím v Praze a Brně, kontakt najdete na www.myko.cz.

Vánočka. Kdysi vánoční dar a symbol rituálů, dnes jemné pečivo, které nesmí o svátcích chybět. Víte, proč se pekla právě na Vánoce? Svým tvarem připomínala Ježíška v povijanu, stala se tak symbolem nového zrození, plodnosti a nových začátků. O Vánocích prostě nesměla chybět, a to přetrvává dodnes. V článku fotopostup na upletení vánočky z 9 pramenů.

Rychlý studený předkrm nebo svačinka z vydlabané salátové okurky a dipu z Ajvaru, čerstvého sýru, zakysané smetany, černých oliv a jarní cibulky.

Vydlabané cibule upečené v troubě dozlatova nadité orestovanou šunkou smíchanou s cibulí a dalšími surovinami. Videorecept!

Zdravý, rychlý recept vhodný do redukční diety. Jde o kalamáry plněné sýrem a dalšími surovinami, pak grilované.

Snídaně, či chuťovka k pivu či vínu. Podívejte se a inspirujte tímto videem na vtipně připravené cibulové kroužky vylité těstíčkem a usmažené na pánvi na troše oleje. Servírují se spolu s kečupem nebo nějakým vhodným dipem.

Svatební koláčky musí být vláčné, s mokrou náplní, těsta musí být tak akorát… Vyzkoušejte například tyto výtečné svatební vdolečky plněné tvarohovou náplní a máčené v posypce podle Ludmily Černé. Video recept z YouTube z kanálu “Český rozhlas”.

V celku upečený kapr, vytřený hořčicí, naditý slaninou, cibulí a sýrem, zašitý, upečený v troubě doměkka.

Půlky melounu naplněné vydlabanou dužinou, malinami a borůvkami, zalité bílým jogurtem, dezert ozdobený nalámanými sušenkami FIBROKI nebo cereáliemi FIBROKI.

Aby byla naše strava plnohodnotná, měla by obsahovat všechny důležité látky. K nim patří látky živící, sytící a látky ochranné.

Pestře zbarvená ryba žijící poblíž útesů, nazývaná také „Papouščí ryba“. Bílé, šťavnaté, měkké maso má vynikající chuť. Může se péct v troubě, opékat v pánvi, vařit, grilovat nebo opékat na roštu.

Plotice lesklá je v červeném seznamu ryb a mihulí vedena v kategorii “druh vymizelý na území ČR”. Na jihu Evropy je zatím celkem běžná.

Je velmi přizpůsobivá, najdeme ji téměř ve všech typech vod s vyjímkou pstruhového pásma. Vyskytuje se i v rybnících a údolních nádržích. Při nedostatku dravých ryb se přemnožuje. Plotice obecná je naše nejběžnější ryba, těží se sítěmi i sportovně, na udici. Je vhodnou nástražní rybkou, je potrava dravců. Kříží se s cejnem velkým, cejnkem malým, ouklejí, jesenem, tlouštěm, ostroretkou a parmou obecnou. Průměrná váha ryb je mezi 0,2 až 0,3 kg.

Po několika letech manželství si žena řekne, že svého muže něčím netradičním překvapí. Tak vyrazí do města, kouká se do výloh a přemýšlí o tom, čím by ho jenom mohla překvapit. V tom uvidí plynovou masku. Okamžitě vstoupí do té prodejny a masku si koupí. Odpoledne, když se manžel vrátí unavený domů z práce, si nasadí plynovou masku a schová se do skříně. Když manžel otevře skříň, tak na něj vybafne a řekne: „Miláčku, jestli poznáš, co je na mně nového?“ Muž pohotově odpoví: „ Miláčku, ty sis vytrhala obočí?“.    

Až 48 000 tun jídla ročně, tedy přibližně 238 tun každý den, vyhodí děti, žáci a studenti v českých školních jídelnách. Po loňské výzvě některé školy a školní jídelny dokazují, že existují možnosti zlepšení.

Práce, stres, domácí výuka, omezený pohyb. Tato slova v poslední době skloňuje denně většina rodičů. Není jednoduché vše skloubit, pokud se k péči o děti a práci navíc přidá každodenní starost o zajištění celodenního přísunu jídel často pro celou rodinu. Prvním místem, kde dokážeme ušetřit čas, je příprava jídla. Časté objednávky z fastfoodů mohou být po určité době ten největší problém. Jak vyjít ze začarovaného kruhu zdraví a přitom vše zvládnout? Jak se k problému staví odborníci na výživu?

Po svatební noci novomanžel vstane a jde do kuchyně, kde mu již novomanželka připravila snídani. Muž nevyhlíží zrovna spokojeně. Zasedne ke stolu, usrkne kávy a zabručí s úšklebkem: „… a kafe taky neumí!”

„ Myslíš si, že budeme po vstupu do EU jíst ještě olomoucké syrečky?“ „ Ano, ale ilegálně.“

Poctivé vývary by měly být součástí našeho jídelníčku. Hlavně v tomto sychravém podzimním počasí, když se o nás pokouší různá nachlazení. Ale ne každý chce investovat čas nebo energii do přípravy vývaru, protože ta zabere spoustu času. Řešením můžou být polévky od společnosti Konečně vývar. Tu založili tři kamarádi, kterým na trhu chyběl poctivý vývar bez chemie. Všelijaké vaničky, instantní polévky a bujóny nikdy nenahradí chuť poctivého a několik hodin vařeného vývaru.

Barevné podzimní dny plné sluníčka již vystřídalo sychravé počasí, které pomalu ale jistě hlásí příchod zimy. Buďte na pochmurné období připraveni a dopřejte vašemu tělu ty správné vitamíny, aby se mohlo bránit nejrůznějším nachlazením. Připravte si poctivý vývar, který obsahuje řadu prospěšných minerálů a pokud nebudete šetřit zeleninou, tak i vitaminů. Prozradíme vám, jak připravit ten nejlepší!

Podestýlka, halový chov, bio či farmářské. Vyznat se v druzích vajec není jednoduché. Kromě původu byste však měli dobře vědět také to, jak vejce správně skladovat. V době, kdy jejich ceny rostou do závratných výšek, tak můžete ušetřit nemalou částku z nákupního rozpočtu. A to se vzhledem k blížícím se Velikonocům bude rozhodně hodit.

Podběl je jarní vytrvalá bylina, kterou pro její léčivé účinky sbírali a sušili již naši předkové. Roste hojně na vlhkých, jílovitých stanovištích, náspech, příkopech rumištích, lomech od nížin do hor v Evropě i Asii. Kvete od března do dubna. Sbírá se květ i listy …

… velmi účinné jsou jak čerstvé, tak i sušené květy a to na suchý kašel, upravené v podobě čaje. Často se kombinuje podběl i s jinými bylinkami …

Recepty od našich babiček máme všichni rádi. Jen se většinou neradi natáčejí na videa. Ale tahle babička to má jinak, ráda všem poradí, co si dobrého uvařit. Vyzkoušejte její recept na omáčku Poděbratku. Jde vlastně o takové vepřové kostky na paprice. V článku je i link na její kanál na YOU TUBE!

Host přijde do restaurace a objedná si hrachovou polévku a knedlíky se špenátem. Číšník mu přinese polévku a pán si vylije na hlavu. Číšník se osmělí a zeptá se: „Promiňte pane, mohl byste mi prozradit, proč jste si vylil tu hrachovou polévku na hlavu?” Pán se zhrozí: „To byla hrachová polévka? Já myslel, že to byl špenát!”

Určitě tuto situaci znáte. Stojíte v obchodě před plným regálem různých druhů vín, ale nevíte, které vybrat. Většinou vyhrává víno, které vás osloví buďto cenou nebo hezkou etiketou. Vždy je ale důležité vybírat víno podle toho, pro jakou událost ho chcete použít. Pro každou situaci se totiž hodí jiné víno. Přinášíme malý přehled, podle čeho vybrat správné víno.

Tato houba je sice jedlá, ale roste poměrně vzácně a tak ji nesbíráme, ale raději chráníme!

„Jedno pivo!” poručí si host. Číšník přinese evidentního napěněného podmíráka. „Dotočte to, prosím.” „To není třeba, to dojde.” Host po chvíli odchází: „Platim!” „Bude to 7,20 Kč.” Host podává pětikorunu. „Pardon, říkal jsem 7,20!” „To je v pořádku, to dojde.”

Policajt zastaví podnapilého řidiče: „Jste ochotný podrobit se zkoušce na alkohol?” Řidič: „Ano a v které hospodě?”  

Nejen, že jablka skvěle chutnají, ale také jsou velmi variabilní, v kuchyni se dají využít na mnoho způsobů. Je ale třeba si dát pozor, po jaké odrůdě sáhnete. Například oblíbený štrúdl vyžaduje jablka se specifickými vlastnostmi. Podobně je tomu také s výdrží, některé plody uchováte od podzimu až do léta, jiné je třeba spotřebovat rychleji. Poradíme vám, na co si dát pozor a jaké odrůdy volit.

V Česku se vyskytuje v povodí Labe, Odry, Moravy. Osídluje především dolní úseky řek (cejnové, případně parmové pásmo) o stojaté vody. Oblíbená sportovní ryba, ovšem její stavy klesají. Na udici urputně bojuje, žije v hejnech. Průměrná váha lovených ryb mezi 0,25 až 0,35 kg.

Nastal podzim a moje vzpomínky letí do dětství. Protože jsem bydlela na vesnici u prarodičů měli jsme vždycky dvě prasata. Dědeček zasázel na zahradě mezi brambory dýně a jakmile začaly být dostatečně veliké strouhal je prasatům do žrádla.

Sychravé počasí, první přízemní mrazíky, příroda hraje doslova všemi barvami. Ano, podzim dorazil v plné síle. Zemědělci sklízejí jedny z posledních letošních druhů zeleniny a ovoce. A právě na ty, které k podzimu neodmyslitelně patří, se při přípravě dnešních pokrmů zaměříme. Brambory a jablka. Suroviny, které lze využít jak čerstvě zakoupené, tak i starší, které už nejsou na první pohled nejhezčí, ale stále je můžeme v kuchyni použít. Vyhneme se tak zbytečnému plýtvání potravin. A abyste měli vždy jistotu, že kupujete kvalitní suroviny, zaměřte se při výběru potravin na přítomnost log kvality Klasa, Regionální potravina nebo BIO na obalech jednotlivých potravin.

Ovoce a zelenina se u Čechů těší stále větší oblibě, vyplývá to z dat Českého statistického úřadu. Přestože jsou tyto suroviny oblíbené, stále tvoří značnou část odpadu v našich domácnostech.

Je tu podzim, nastupují často nehostinné, studené měsíce plné větrů, plískanic a mlhy. A tak pokud zrovna není babí léto, nebo překvapivý sluneční den, zalezeme často raději do kuchyně a začneme tvořit voňavé dobroty, na které v létě nebyl čas a nebo ani chuť. Také některé ingredience dozrávají na polích a v našich zahradách až nyní. Jmenujme si například dýně, cukety, pak později i řepu apod. Také jablek a jiného pozdního ovoce by jsme měli mít dostatek a tak nám nebrání nic v tom, si pěkně podzimně zavařit!

Jen málokdo si dokáže představit podzim bez vinobraní. Ochutnejte letos lokální bio vína v kombinaci s bio sýry a dopřejte si babí léto s čerstvými, sezónními potravinami vyprodukovanými lokálními farmáři. Přinášíme hned několik tipů, jak si je společně nejlépe vychutnáte.

Nastal čas podzimu i nového Brand Boxu, který přinesl inspiraci nových chutí a zajímavých produktů k otestování. První novinkou v boxu jsou Bramborové Lokše Dr. Oetker. Vyrobené jsou z brambor, mají přirozenou barvu a žádná aditiva. Lokše připravíte díky sypké směsi jednoduše a rychle a bez nutnosti loupání brambor. Dr. Oetker přináší tradici do Vaší kuchyně v podobě bramborových lokší s vysokým podílem brambor, s nízkým obsahem soli a bez aditiv. Cena: 44,90 Kč (280 g)…

I na podzim najdeme v lese mnoho jedlých hub!

Dnes se seznámíme s čirůvkami, které vyrůstají v podzimních měsících. Rod čirůvka (Tricholoma, Lepista, Calocybe, Porpoloma) zahrnuje početnou skupinu hub, kolem 80 druhů, které se vyskytují na našem území. Samostatný popis a výčet druhů by vydal na samostatnou knihu.

Podobně jako pěstované pečárky (žampiony), se v obchodech objevují i hlívy. Nejznámější a nejprodávanější je hlíva ústřičná – Pleurotus ostreatus. Umělé pěstování hlívy je oproti žampionům poměrně krátké. Poprvé se začalo s hlívou ústřičnou experimentovat v 60. letech minulého století hlavně v Maďarsku, ale zájem opadl, ve větší míře se začala pěstovat v 70. letech v Itálii na zbytcích slámy a kukuřičných vřetenech. V 80. letech se začaly exotické druhy hlív pěstovat v jihovýchodní Asii, například hlíva růžová – Pleurotus salmoneo – stramineus. Dnes je největším producent pěstované hlívy Čína.

Na podzim hojně vyráží líhy. Nejsou to typicky podzimní houby, většinou rostou již dříve, ale některé druhy líh můžeme najít i v prosinci. Nejhojnější a nejznámější je líha klubčitá – Lyophyllum fumosum. Narazíme-li na tento druh houby, často máme plný koš během malé chvilky. Tato líha vyrůstá ve velkých trsech, které mohou mít váhu až několika kilogramů …

Lošáky je zajímavá skupina hub, která nemá rourky, lupeny a lišty, ale na spodní části klobouku má (hymenoforu) ostny. Na našem území z rodu lošák – Sarcodon a Hydnum roste přes 10 druhů, žádný není jedovatý, jsou pouze jedlé a nejedlé. Vyskytuje se mezi nimi i několik hub velmi vzácných.

Rod pavučinec obsahuje velmi rozsáhlou skupinu hub, které jsou velmi variabilní, od malých plodnic kolem 1 cm až po velké plodnice kolem 20 cm. Lupeny bývají v mládí zakryté pavučinkou – cortinou, která brzy mizí a nezanechává žádné stopy, nebo naopak zanechává zbytky pavučinky dobře zřetelné na třeni v podobě prstenitých kroužků, nebo rezavých vláken.

Ryzce nepatří k typicky podzimním druhům, ale právě na podzim, nejčastěji v září, vyrůstají nejchutnější druhy. Celý rod ryzců – Lactarius čítá kolem 80 druhů vyskytujících se na našem území. Jedná se o kloboukaté masité houby, příbuzné holubinkám, se kterými mají podobnou stavbu dužniny, liší se hlavně tím, že po poranění roní mléko, které může být bílé, žluté, oranžově červené nebo bezbarvé, neměnné, nebo na vzduchu mění barvu. Plodnice s oranžově červeným mlékem nás budou zajímat nejvíce, protože tyto druhy jsou jedlé a velmi chutné.

Kromě oblíbených podzimních čirůvek patří u některých houbařů k oblíbeným houbám také strmělky. Mezi rod strmělka – Clitocybe, patří větší i menší lupenaté houby. Klobouk je u nich většinou v mládí podvinutý, později až nálevkovitý, pružně masitý s tenkým okrajem. Lupeny bývají tenké, sbíhavé, často daleko na třeň. Třeň bývá pružný, bez závoje i prstenu. Objevují se nejvíce na podzim v lese i mimo les. Na našem území se vyskytuje kolem 50 druhů, některé jsou jedlé, jiné nejedlé, ale najdou se zde i houby jedovaté!

K chutným podzimním houbám patří také některé druhy šťavnatek, které vyrůstají na podzim. Celý rod šťavnatka obsahuje kolem 40 druhů, které rostou na našem území. Nejedná se o typicky podzimní houby, nejznámější šťavnatka březnovka – Hygrophorus marzuolus (viz. články jarní houby), vyrůstá na jaře, další druhy koncem léta, ovšem nejhojněji rostou právě na podzim.

Václavky se objevují v září, především kolem svatého Václava a obvykle až do té doby než je spálí mráz. Běžná doba jejich růstu je tedy září až listopad. Vyrůstají z odumřelého i živého dřeva v bohatých trsech. Málo kdo ví, že Václavka je z lesnického hlediska nebezpečný škůdce, nejčastěji napadá smrkové monokultury. Praktičtí houbaři často zaměňují václavky za šupinovky (Pholiota). Tento rod představuje kloboukaté lupenaté houby s nejčastěji žlutě zbarvenými plodnicemi. Rostou saprotrofně, některé i paraziticky na dřevě listnáčů a jehličnanů, nebo opadu listí nebo jehličí. U nás se vyskytuje přes 30 druhů, většina jich je nejedlá.

Škola začínajícího houbaře - Podzimní houbyVoskovky jsou další skupina hub, se kterou se většinou setkáme na podzim. Jsou blízce příbuzné ze šťavnatkami, patří též do čeledi šťavnatkovité. Voskovky jsou však většinou méně robustnější, jde spíše o drobné kloboukaté houbičky s řídkými a tlustými voskovými lupeny. Klobouk a třeň bývají často slizské a jejich barevná pestrost je úžasná. Nenajdeme mezi nimi také žádný jedovatý druh, jsou pouze nejedlé a jedlé. Ke sběru se však moc nehodí, jde většinou o drobné plodničky, které nejčastěji vyrůstají na pastvinách, trávnících, méně často v listnatých a jehličnatých lesích …

Podzim se už hlásí o slovo. Koruny stromů opět hrají všemi barvami a sychravé počasí dává najevo, že léto už je dávno pryč. Ale i tohle období je možné si zpříjemnit a zahřát se například s poctivým vývarem. V čem spočívá kouzlo dobrého vývaru a polévky jako takové? Je to velmi jednoduché. Základem jsou vždy čerstvé a kvalitní potraviny, které utváří ve výsledku ten správný pokrm, který dodá tělu sílu a energii. Drůbežářský závod Klatovy proto přináší několik tipů, jak si užít i podzimní období, a to jak jinak než s recepty na osvědčené, chutné a syté polévky.

Mlhavo, ranní mrazíky, odpolední sluníčko, občas déšť, vůně padajícího listí. To je podzim. Se změnou počasí na sobě nejspíše pociťujete, že máte i jiné chutě. Proto pro vás česká mlékárna Hollandia ve spolupráci s juniorskou sekcí Asociace kuchařů a cukrářů ČR připravila voňavé sezónní recepty.

Léto je za námi a na dveře již klepe podzim. Stromy a keře začínají hrát různými barvami, zemědělci sklízejí jedny z posledních druhů zeleniny a ovoce a příroda se začíná připravovat na první mrazíky, které co nevidět dorazí. S příchodem chladnějších dnů postupně měníme nejen svůj šatník, ve kterém se začínají objevovat bundy a kabáty, ale i náš jídelníček začíná obsahovat více pokrmů, které zasytí a zahřejí. A právě proto jsme si pro vás připravili recepty, které se k tomuto počasí dokonale hodí. Bramboráčky na sádle s křenovým zelím, pečené kuře s rozmarýnovou omáčkou či karamelizovaná jablka s arašídovou drobenkou. Abyste měli vždy jistotu, že kupujete kvalitní suroviny, zaměřte se při výběru potravin na přítomnost log kvality Klasa, Regionální potravina nebo BIO na obalech jednotlivých potravin.

Zkuste si užívat i dny, které jsou znatelně chladnější a temnější než ty předchozí. Podzim se už stačil projevit v celé své síle, ale vy možná naopak cítíte, že máte energie o něco méně. Nezoufejte, je to naprosto přirozené. Navíc s tím můžete skvěle pracovat třeba prostřednictvím jídla. Poslouchejte své chutě, které touží po něčem hutnějším. Poradí také Akademie kvality, která pro vás nachystala několik vydatných, originálních receptů. Až budete vybírat jednotlivé suroviny, zaměřte se na jejich kvalitu, abyste z pokrmu vytěžili maximum a také si více pochutnali. Hledejte na obalech výrobků značky kvality (např. Regionální potravina a Klasa), které ji zaručují.

Najdeme je ve spížích téměř každé české domácnosti, jsou jednou z nejoblíbenějších příloh vůbec a jejich variabilitě se meze nekladou. Brambory se v našich kuchyních používají už po staletí a jelikož jejich sklizeň právě vrcholí, poradíme vám, jaké typy jsou k dostání, kde je nakupovat a na co při výběru rozhodně nezapomenout!

S významným výročím 17. listopadu jsme si připomněli doby, kdy kromě jiného nebylo snadné se dobře a zdravě stravovat, protože se jedlo, co bylo. V minulosti nebylo z čeho vařit, dnes seženeme prakticky cokoliv v jakoukoliv roční dobu. Už se ale naštěstí neřídíme jen „neomezenou“ nabídkou supermarketů a obchodů s potravinami a čím dál častěji dáváme na selský rozum. Pokud stejně jako my preferujete co nejkvalitnější tuzemské a lokální suroviny, pravděpodobně následujete především sezónu a svůj instinkt. Do čeho se pustit v listopadu?

Podzim je tu s námi v plné síle a příroda hraje doslova všemi barvami. Stromy pomalu přišly o všechny letošní listy a na polích už můžeme vídat havrany, kteří nám dávají najevo, že zima přijde během pár týdnů. Podzim ale přináší i spoustu zajímavých možností v gastronomii. Přinášíme vám několik netradičních podzimních receptů, kterými potěšíte své přátele a rodinu. Při výběru surovin pro přípravu těchto pokrmů doporučujeme sledovat přítomnost loga Regionální potravina. Jedná se o kvalitní produkty, které navíc pocházejí přímo z vašeho kraje.

Stejně tak, jako spousta dalších superfood, je i pohanka opomíjenou surovinou. Ačkoliv její název každý zná, našli byste ji jen v nepatrném zlomku domácností. V dnešní době, kdy se stále častěji ubíráme k přírodě, je však více než nasnadě dát pohance šanci. Je totiž zdrojem nejrůznějších vitamínů a minerálních látek, které na náš organismus působí velice prospěšně. Věděli jste, že pohanka nepatří do skupiny obilovin, ale mezi tzv. pseudocereálie? Běžně se však v jídelníčku užívá jako obilovina (navíc bezlepková), z níž lze vařit nasladko i naslano.

Máte ve spíži pohankovou mouku a nevíte, co s ní? Na rozdíl od celého vařeného zrna pohanky je pohanková mouka jemnější a má všestranné použití, které má ovšem svá pravidla. Jaká má specifika a do kterých receptů se hodí nejlépe? Přečtěte si konkrétní tipy, které pro nás připravila lektorka zdravého životního stylu a specialistka na zdravé stravování Ing. Kamila Metzová.

Pohanka patřila donedávna mezi často opomíjené potraviny. Dnes si i prostřednictvím mouky z ní umleté získává zpět cestu do našich jídelníčků. Hodí se stejně dobře do sladkých i slaných receptů. Pohanka jako taková je přirozeně bezlepková, a navíc má velmi vysoký obsah vlákniny a bílkovin. Jak můžete pohankovou mouku využít v kuchyni a proč byste ji měli také zkusit?

Doputovala k nám z jihovýchodní Asie a svůj název získala od slova pohan – za ty byli totiž považováni tatarští bojovníci, kteří ji sem přivezli. Jde o pohanku, zázračnou bezlepkovou potravinu, která nyní zažívá svůj návrat do síně slávy. A to zaslouženě.

Nejedlá houby rostoucí od června do října na rozkládajícím se dřevě, větvičkách, tlejících lodyhách bylin, na kompostech v lesích i mimo les.

Francouzská kuchyně je proslavená po celém světě a nejedno francouzské jídlo je ikonou pro každého začínajícího i profesionálního kuchaře, pekaře či cukráře. Pojďme se podívat, kde se věhlas francouzské kuchyni vzal a jak se národní chutě vyvíjely.

Léto se už sice přehouplo do druhé půlky, ale to nám rozhodně nebrání naplno si užívat venkovních „grilovaček“. Dokonce si můžeme zasoutěžit o 1 z 9 zahradních plynových grilů. Stačí si koupit pouhé 3 potraviny se značkami kvality (Klasa, Regionální potravina, „biozebra“ a „biolist“) a vyplnit pár informací na akademiekvality.cz. A co si můžeme ugrilovat? Např. papriky plněné balkánským sýrem, plněné batáty s broskví, sýrem a šunkou, pstruha v solné krustě s mačkaným hráškem a mátou či pikantní vepřová žebra s opečeným chlebem a variací dipů.

Radí Milan Špaček, medový someliér ze spol. Medokomerc. Tentokráte dostal tuto otázku: “Všimla jsem si v obchodě jiných názvů u medů, které pravidelně kupuji. Pojmu květový med rozumím, ale co znamená med smíšený?”

Právě na pánvi můžeme snadno a rychle připravit mnoho pestrých a na čas nenáročných pokrmů. Většinou jde o minutkovou kuchyni, tedy o pokrmy připravené do 30 minut. Dříve však, než postavíme pánev na zdroj tepla, měli bychom o úpravě jídel na pánvi alespoň něco vědět …

Mladou pernatou zvěř dusíme a pečeme, starou vaříme a pak z ní upravujeme hašé anebo ji bereme k přípravě sekané. To platí například pro sluky, bažanty, divoké holuby, tetřevy, kvíčaly …

Sem patří divoký králík a zajíc. Nejchutnější maso má zajíc do stáří deseti měsíců. Divoký králík má jemné, bílé s lehce stravitelné maso, které nemá ostře zvěřinovou příchuť, příznačnou pro ostatní zvěřinu.

Z této zvěře používáme maso daňčí, srnčí, mufloní, jelení a divočáků; v neposlední řada také maso medvědí.

Do této kategorie patří například kachna divoká a divoká husa. Tak jako u zvěře srstnaté, můžeme téměř všechny způsoby úprav pernaté zvěře aplikovat na daný druh zvěře pernaté, to znamená, že bažanty můžeme upravovat ve stejných obměnách jako koroptve, divoké kachny jako divoké husy atd., a opačně.

V moři žije na 20 000 druhů ryb a mnoho měkkýšů a korýšů. Na stůl se dostane jen zlomek. Třeba i proto, že je neznáme.

Za okny mrzne, až praští, a vy si lámete hlavu nad tím, jak své tělo během nepříznivého počasí trochu prohřát? Pokud si nevíte rady, do jakých receptů se pustit, vsaďte na potraviny, za něž vám tělo v tomto období nejvíc poděkuje. Dopřejte si třeba obilniny, luštěniny nebo vydatné a husté polévky. Že stále tápete? Inspirujte se našimi tipy!

Škola vaření - víte že ... polévka je lékUž naše babičky říkávaly ,,polévka je grunt a maso špunt“ a nic v zimě lépe nezahřeje, než dobrá teplá polévka. Vědecké studie pak prokázaly, že například vývar z kostí dokáže nastartovat imunitní systém. Vědecky řečeno silný vývar z kostí inhibuje migraci neutrofilů, méně učeně řečeno, ovlivňuje pohyb bílých krvinek, čímž snižuje vedlejší účinky zánětu v organismu napadeného chřipkou nebo jiným virovým onemocněním. A tak to máme i vědci potvrzené, horký vývar dokáže léčit!

Polévka je důležitá úvodní část oběda nebo večeře. Má dvojí úkol: zahřát žaludek a připravit trávicí ústrojí na přijímání hlavního jídla, proto by neměla být ve většině případů příliš sytá, ale svými aromatickými a chuťovými složkami z masa a koření má hlavně vzbudit chuť na další pokrm.

Kuchařská vychytávka, jak se vyvarovat žmolků v polévkách nebo omáčkách.

Máte pocit, že polévka k létu nepatří? Ba, naopak! Polévky jsou velice zdravé a ani v létě bychom na ně neměli zapomínat, protože dodávají tělu důležité látky, vodu i energii. Většina z nich je navíc jednoduchá na přípravu, lehce stravitelná a neobsahuje mnoho kalorií. Někteří odborníci doporučují jíst polévku jednou denně po celý rok. Zjednodušenou variantou kvalitních domácích polévek jsou polévky sušené, které si můžete vzít s sebou na dovolenou i do práce.

Přišel podzim a s tím, jak stromy shazují listí, my oblékáme čím dál více vrstev. S měnícím se počasím se většinou proměňují i naše chutě. Spíš než osvěžující salát nás lákají vydatnější pokrmy a především něco, co nás pořádně zahřeje. Po návratu z krásné odpolední procházky, při které se ale podzimní sychravé počasí projevilo ve své plné síle, není nic příjemnějšího než talíř plný horké polévky. Surovin na ni je v tomto období dostatek, stačí jen vybrat ty nejlepší a jednoduše z nich vykouzlit ty nejlahodnější podzimní pochoutky.

S příchodem podzimu nastává ten pravý čas na to se zahřát horkou kuřecí polévkou. Drůbežářský závod Klatovy vám přináší tři své osvědčené recepty na výborný vývar s nudličkami a knedlíčky, francouzskou polévku z bílých fazolí, která příjemně zasytí a zdravější podání gulášové polévky s žampiony a bramborami. Nechte si chutnat.

Každá polévka získá na chuti, vaříme-li v ní kosti, brzlík, srdce, či játra nebo do ní použijeme omáčku z pečení. Polévky vylepšujeme polévkovým kořením, mletými kapiemi a polévkovými kostkami, bujóny …

Policajt hází do kopřiv papíry. Přijde k němu druhý a říká: „Proč házíš ty papíry do kopřiv?” „To víš, velitel mi nařídil, abych ty tajné dokumenty spálil.”

Přijde policista do uzenářství: „Dobrý den, máte točený salám?”. „Ano, máme.”. „Tak to je fajn. Já si skočím domů pro džbánek.”  

Policajti sázejí brambory na poli. Mají je na hromadě a nevědí si s nimi rady, proto zavolají: „Jménem zákona se rozejděte“.  

Kozlíček polníček  (polní) patří mezi listovou zeleninu. Je charakteristický vyšším obsahem nutričních látek.  Na pěstování je polníček velmi nenáročný. Patří mezi  zeleninu ideální pro balkon. Polníček se využívá především ve studené kuchyni, do salátů.

Nejedlá houba rostoucí od července do října na okrajích cest, v listnatých nebo smíšených lesích a parcích.

Velmi vzácná nejedlá houba. Roste vzácně na tlejícím dřevě listnáčů, často ukrytém v zemi, nebo nadložním humusu na vlhkých místech v lesích, parcích, zahradách, někdy na ruderálních místech.

Starší český název této nejedlé houby je kržatka plstnatá.

Jedlá houba ceněná svým časným výskytem, roste totiž již od dubna až do července.

Jedlá houba horší kvality, k využití jsou jen kloboučky, které zpracováváme do směsí spolu s dalšími houbami.

Jsou nejdůležitějším zdrojem energie pro tělní buňky a mají tvořit 70 až 80 procent energetické hodnoty potravin.

Pomelo vypadá jako velký zelený grep. Je křížencem grepu a citrusů a jeho původ je zřejmě v Izraeli. Má nakyslou chuť podobnou grepu. Obsahuje hlavně vitamín C a železo.

Chceme-li pomeranče uchovat delší dobu, zabalíme každý zvlášť do hedvábného papíru a uložíme je do chladné místnosti …

Kamarádi vyvlekli z baru svého zcela opilého kolegu. Postavili ho a on spadl. Znovu ho postavili a on znovu spadl. Jde okolo pán radí jim: „Zkuste ho postavit obráceně, zatím ho stavíte na hlavu.”

Jablka, hrušky, švestky nebo třeba broskve. V létě a na podzim máme k dispozici velké množství ovoce, které bychom si rádi „zakonzervovali“ na horší časy. Jedním ze způsobů, jak plody uchovávat a připomenout si tak vůni léta a podzimu kdykoli, je sušení. V ovoci se zachová velké množství vitamínů a svou chutí pak obohatí nespočet jídel – od nákypů, smoothie, granolu až po snídaňové kaše.

Je to velmi malá houba, i když je jedlá, pro svou velikost v kuchyni téměř bez využití.

Popenec je další jarní bylinka, kterou můžeme využít v kuchyni. Je to příjemně vonící vytrvalá bylina s plazivým oddenkem. Popenec je rozšířený téměř v celé Evropě, najdeme ho také Asii. U nás roste hojně v lesích, křovinách, podél cest. Popenec vyrůstá od dubna …

Vhodné potraviny aplikované při dietách. Druhy, jejich vlastnosti a použití.

Japonský potravinový trh je znám nabídkou neobvyklých variant tradičních potravin. Tak je tomu i u čokolády Kit Kat, kterou je možné koupit s příchutí wasabi nebo zeleného čaje. Poptávka po exotických příchutích je tak vysoká, že výrobce Nestlé postaví po 26 letech na Kit Kat novou továrnu.

Dvouletá otužilá rostlina pěstovaná jako jednoletka za účelem získání vybělených listových bází. Je to dobrý zdroj draslíku a železa, obsahuje menší množství beta karotenu a vitamínu C především v zelených listech.

Otázka: Slyšela jsem o nápoji Lassí, přiblížil byste mi jeho přípravu a v čem je tak výjimečný? Lassí, oblíbený indický nápoj, se připravuje z jogurtu naředěním vodou či mlékem a zásadní je pro něj doladění různými dochucovadly či surovinami. Mezi ně patří v první řadě koření, ale najdete i rozšířené varianty s ovocem či zeleninou. Vychutnat si ho můžete jak naslano, tak nasladko…

Porcinkule (také porciunkule) je tradiční pouť konaná první srpnový víkend v některých českých městech, jejichž historie je spjatá s františkánským řádem.

Důležité rady a tipy, jak připravovat a skledovat vyuzené ryby.

Vychutnejte si lehce pikantní polévku s výbornou cizrnou a quinoou, která je považována za jednu ze superpotravin!

Nejedlá houba rostoucí od března do prosince na odumřelých listnáčích, zřídka jehličnanech.

Portské víno nazývané také „porto“ je portugalské velmi dobré víno. Známé značky jsou Sandeman, Offley, Delaforce, Barros. Název podle města v severním Portugalsku. Podává se při teplotě asi 14 °C.

Která z dam se vám líbila více? Paní Karolína v pořadu “Karolína, domácí kuchařka” nebo paní Halina v pořadu “U Haliny v kuchyni”?

V dnešním díle vám ukážeme, jak udělat bezlepkovou vánočku. Tento díl bude pro opravdové masožravce, my totiž místo mouky použijeme maso! Po zhlédnutí tohoto dílu nebudete již péct na Vánoce jinou! Video z YouTube z kanálu: Mistr Málek

„Polévka je grunt a maso je špunt,“ také jste to od babičky slýchali? Tak si toto rčení dobře zapamatujte, protože je pravdivé. Polévky působí blahodárně na organismus, v zimě nás příjemně prohřejí a v létě ve své studené formě naopak ochladí. Díky řadě pozitivních účinků na tělo i mysl by měly být polévky součástí každého jídelníčku. Jsou velmi nenáročné na přípravu, a není divu, že si je oblíbili již naši předkové.

Tak tomu říkám fantazie! Dokážete i vy namalovat a usmažit palačinku ve tvaru nějaké postavy? A jak se vám líbí Olaf na videu? To je nápad co?! Rozhodně doporučuji vyzkoušet!

Koupili jste si garnáty a nevíte, jak na ně? Kliknite zde.

Podle legendy slavil první posvícení Šalamoun, když světil svůj chrám v Jeruzalémě. Každý rok v ten stejný den pak pořádal hostinu pro své přátele na počest vysvěcení chrámu.

V kuchařských lexikonech najdeme i pokrmy pojmenované po slavných osobnostech …

Vytrvalá bylina rostoucí většinou ve vodě, pěstovaná pro štiplavé jedlé listy a lodyhy. Je mrazuvzdorná, obsahuje betakaroten, vitamín C a E, vápník, železo a jód.

Nový portál Ministerstva zemědělství o potravinách, které neprošly kontrolami.

Víte které ingredience obsahují nejvíce antioxidantů? Ve světě bylo provedeno nekolik studií a pro nikoho nebylo žádným velkým překvapením, že nejvíce antioxidantů obashuje ovoce a zelenina.

Cítíte se po dlouhé zimě bez energie? Snažíte se jíst dostatek ovoce a zeleniny, pravidelně doplňovat vitaminy, ale stále nejste ve své kůži? Zkuste funkční bylinné čaje AHMAD TEA ENERGY a IMMUNE z nové řady NATURAL BENEFITS.

Studené polévky nejsou pro českou kuchyni zrovna typické, avšak zanevřít na ně by byla rozhodně chyba. Kromě toho, že chlazené polévky zasytí a osvěží v horkých dnech, připravují se převážně ze zeleniny, takže štíhlá linie rozhodně neutrpí a jejich příprava je velmi jednoduchá, často jen v jedné nádobě, což znamená, že nestrávíte následně spoustu času u dřezu. Ideálním parťákem při jejich přípravě může být všestranný multifunkční „Total Control tyčový mixér set Pro“ anglické značky Morphy Richards. S tímto inovativním domácím spotřebičem bude příprava všech pokrmů hračka a pochutná si celá rodina.

Skladovat v restauraci mražené jídlo se rovná podvodu, pokud v menu není výslovně uvedeno, že jídlo není čerstvé. Rozhodl o tom italský vrchní soud. Jak napsal list The Times, úřady chtějí tímto způsobem zakročit proti restauracím, které prodávají jídla z mražených produktů, jako by byla připravená z dražších, čerstvých surovin.

Je cukr neodmyslitelnou součástí vaší kuchyně, posezení u kávy i pomocníkem proti stresu? Potom si zaděláváte na nemalé zdravotní potíže. Problém je v použití rafinovaného cukru, kterému se ne nadarmo přezdívá bílý jed. Jeho konzumaci byste měli omezit na minimum. Cukr však není jediným sladidlem, skvělou alternativou je zejména med. Chutná skvěle, je zdravý a osladíte s ním nejen šálek čaje.

S novým rokem přichází i nová předsevzetí. K tomu patří i odhodlání shodit přebytečná kila, která jsme přes svátky a zimu nabrali. Jak se zase dostat do formy a co potřebuje naše tělo k tomu, aby si s tuky poradilo?

Zkušení řezníci radí naložené šrůtky maso před uzením ještě povařit. Nejde o klasické vaření při bodu varu, ale maso se nechá jen zatáhnout, tím změní texturu a při uzení tolik nevykapává. Kdo provozuje domácí uzení, jistě zná, když pověsíme do udírny třeba kilový bůček, po uzení, v závislosti na teplotě a času při kterém udíme, vytáhneme z udírny třeba jen půl kilový kousek uzeného masa. Předvařením toto „smršťování“ omezíme.

Povídá manžel své manželce: „ Miláčku, až jeden z nás umře, tak se odstěhuji k mamince“.

Povídá manžel své drahé manželce: „Miláčku co bys tomu řekla, kdybychom si udělali po čase klidnou neděli?“ Manželka říká, „tak tedy dobře, ale drahý, jak by sis to představoval?“ „ Manžel na to, já bych si koupil láhev vína a ty by jsi odešla ke své mamince!“

Nedáte během léta dopustit na nejrůznější zmrzliny nebo nanuky, které nejenže skvěle chutnají, ale zároveň dokonale zchladí a osvěží? I když nám obchody nabízejí nepřeberné množství různých druhů i příchutí, domácí přípravě se zkrátka nic nevyrovná. Vyzkoušejte naše tipy a dopřejte si originální dobroty, které si zamilují ve vaší rodině všichni od nejmladších po nejstarší.

Mok má být zlatookrové barvy, nepříliš světlý ani tmavě hnědý. Při ochutnávání, kdy jej „poválíme” po jazyku a patře pocítíme typickou chuť i vůni (buket).

Blíží se 14. únor, který jak je známo, patří všem zamilovaným. Které potraviny by rozhodně neměly začátkem února na jídelníčku vašem i vašeho partnera chybět, a kterých byste se měli raději vyvarovat? Pojďme si shrnout účinky některých potravin a jejich propojení se sexuálním libidem, aby váš valentýnský večer proběhl na výbornou.

Léto se pomalu, ale jistě chýlí ke konci a milovníci ostružin si svou oblíbenou lahůdku mohou konečně vychutnat se vším všudy i z lokálních zdrojů. Sytě zbarvené bobulky udělají parádu v těch nejsnazších receptech, ale i tam, kde byste je vůbec nečekali! Vitamín A, E, K nebo také vitamín C, který naše tělo v období deštivých dní obzvláště ocení. Přesně to obsahují ostružiny, v nichž navíc najdete i vysoký obsah železa, zinku, fosforu či hořčíku, draslíku a vápníku. Kromě toho mají antioxidační i detoxikační účinky a skvěle se tak postarají o pročištění organismu.

Škola vaření - poznáváme cizokrajné ovoceJackfruit, Durian cibetkový (Batém), Tamarind sweet, Salak ….znáte je? Ne? Tak klikněte dále a dozvíte se, o jaké ovocné pochutiny jste byli dosud ošizeni.

Luštěniny, dlouho opomíjená složka jídelníčku či jídlo chudých, jsou v současnosti považovány za trend nejen v rostlinné kuchyni a čím dál více lidí si uvědomuje řadu benefitů, které jejich pravidelné zařazení do jídelníčku přináší. Luštěniny nejsou jen kvalitním zdrojem rostlinných bílkovin, ale obsahují také mnoho minerálů a vitamínů jako je železo, zinek, vápník či vitamíny skupiny B. Také se pyšní vysokým obsahem zdraví prospěšné vlákniny a jejich konzumace je spojena s dlouhověkostí.

Počasí nám stále více a více připomíná, že léto už je pryč. Sluneční paprsky již nemají takovou sílu jako dříve, zato příroda nám ukazuje svou krásu a pestrobarevnost v celé své šíři. A právě přírodou jsme se nechali inspirovat při přípravě podzimních receptů. Objevte bohatství tohoto ročního období a vykouzlete si výtečné recepty z plodů naší krajiny.

Kuchyně bez kečupu? To si mnoho z nás nedokáže ani představit. Víte ovšem, jak poznat kvalitní kečup a co sledovat na jeho etiketě? Kolik procent rajčat by měl obsahovat? Co dalšího se nachází v této pochutině? Jaký je rozdíl mezi balením ve skle a v plastu? Tušili jste dokonce, že obsahuje antioxidanty? Staňte se odborníkem přes kečupy.

V Austrálii je každý den pohlavně zneužito až 5 lidí poté, co si dali míchaný nápoj v hospodě, klubu nebo na soukromé párty, varuje list The Australian. Aniž by o tom zákazníci věděli, barmani přidávají do koktejlů alkohol nebo drogy. Některé z drog, které se takto používají, jsou bez barvy, chutě a zápachu. Oběti jsou po vypití nápoje dezorientovány, těžko se pohybují nebo upadnou do bezvědomí. Několik lidí už umřelo. Celostátní studie provedená Australským kriminologickým ústavem odhalila, že „každý rok takový nápoj vypije přibližně 4 500 lidí a 40 % z nich je pohlavně zneužito“, uvádí deník. Když účinky takového […]

Některé restaurace v Česku účtují svým zákazníkům neoprávněně poplatek za obsluhu, tedy spropitné. Česká obchodní inspekce při kontrole zjistila, že v Praze zákazníkům personál jedné restaurace účtoval téměř o 40 korun víc, než za kolik měli objednávky. Jde přitom o porušení zákona o ochraně spotřebitele, za které provozovatelům hrozí až pěti milionová pokuta.

Paní Černá potká na ulici paní Zelenkovou s panem Zelenkou. Černá : „Dobrý den, paní Zelenková. Kampak? Na nákupy?“ Zelenková: „Ale, jdeme manželovi koupit boty. Asi za hodinku budeme doma, tak se zastavte na kafe.“ Asi za hodinu Černá přijde k Zelenkovým, zazvoní, Zelenková otevře – celá v černém. Pozve Černou dál a v kuchyni na stole leží rakev, kolem ní svíčky a v rakvi mrtvý pan Zelenka. Černá: „Proboha paní Zelenková, copak se mu stalo, ještě před hodinou vypadal úplně zdravě…?” Zelenková: „Tak si to představte, paní Černá. Přišli jsme do obchodu, Franta si vybral boty a já mu […]

Při putování po Francii jistě nesmíte vynechat Champagne. Nejsevernější vinařskou oblast Francie. Ale vy jste pilně a pečlivě četli celé jedno pokračování o šumivých vínech, takže vás tam nic nepřekvapí. Víte, že jedině bublinky odsud jsou šampaňské bublinky. Ale za vidění to stojí!

Mikrovlnná trouba umí spousty věcí.

Týden od 21. do 27. září patří v desítkách restaurací holandským slávkám. Druhý ročník festivalu Prague mussel week nabízí zvýhodněná mušlová menu připravená skutečnými kulinářskými esy. Zapojili se například Les Moules, Bruxx či Grandhotel Pupp. Recepty na slávkové pochoutky od šéfkuchařů zapojených restaurací jsou dostupné i na webu PMW.

Loňský Prague mussel week ukázal Čechům, že mušle nejsou luxusem, ale dostupným, chutným a velmi zdravím jídlem, které si mohou vychutnat i u nás ve vnitrozemí. Úspěšný food festival se 21. až 27. září představí se svým druhým ročníkem. Na zájemce čekají vouchery na 1+1 porci mušlových delikates zdarma. Speciální menu se slávkami pro ně připraví kulinářské špičky v desítkách restaurací. Pro nedočkavce přinášíme malou ochutnávku v podobě tří exkluzivních receptů od mistrů šéfkuchařů ze zapojených restaurací.

Slávky po baskicku s chorizem, slávky na avokádu nebo pečené slávky na borovicovém jehličí. Už se vám sbíhají sliny a vaše duše (a žaludek) gastronomického dobrodruha plesá nadšením? Pak si v kalendáři vyznačte týden od 23. do 29. 9., kdy do desítek pražských restaurací přiveze food festival Prague Mussel Week 16 tun prvotřídních slávek z holandského Yerseke. A i pokud mořským „potvorám“ zrovna neholdujete, zkuste jim tentokrát dát šanci. Jedná se totiž o klenot mezi superpotravinami, který díky festivalu můžete ochutnat za poloviční cenu.

Stejně jako vloni budou šéfkuchaři pražských restaurací podávat originální pokrmy z čerstvě nalovených slávek. Třetí ročník festivalu Prague Mussel Week proběhne ve dnech 13. až 19. září a nabídne milovníkům jídla jedinečnou příležitost – navštívit nová místa a objevit nové způsoby přípravy mušlí. Novinku letošního ročníku představuje možnost zakoupit čerstvé slávky i v obchodních řetězcích.

Porážka prasete je nejen velký obřad, ale také hodně práce jak řezníka, tak všech zůčastněných.

Baobab je strom, který roste v Africe, na Madagaskaru a v Austrálii v hodně suchých oblastech. U některých stromů se odhaduje jejich stáří na jeden až dva tisíce let. Baobaby nabízí všestranný užitek a například ve východní Africe se dužina plodů namáčí do cukrové polevy a vznikají tak sladkokyselé bonbóny. Semeny se zahušťují polévky, ale také se suší na koření, praží nebo lisují na olej. Dužina se dá také usušit a vzniká z ní prášek plný vitamínů a dalších důležitých látek, díky čemuž je baobab právem považován za superpotravinu budoucnosti.

Atlas hub - Houby břichatkovitéV mládí, pokud je uvnitř bílá, je tato houba jedlá, jinak není vhodná ke konzumaci. Roste hojně od června do října na pastvinách, loukách, podél cest i na cestách.

Atlas hub - Houby břichatkovitéV mládí, pokud je uvnitř bílá, je tato houba jedlá. Roste hojně od června do října na suché písčité půdě, na loukách, trávnících podél cest i na cestách.

Atlas hub - houby břichatkovitéV mládí, pokud je uvnitř bílá, je tato houba jedlá. Roste hojně, od června do října, na otevřených sušších písčitých stanovištích, suchých trávnících, na písčitých okrajích lesů.

Atlas hub - houby břichatkovitéV mládí, pokud je uvnitř bílá, je tato houba jedlá. Roste hojně na pastvinách, trávnících, podél cest, především pak na sušších místech.

Na výrobu klobás a některých dalších masných výrobků je potřeba spojky z hovězího masa, která slouží k zvýšení pojivosti výrobků, prát je tedy jemně umleté nasolené hovězí maso (většinou) s přídavkem vody, pokud používáme nenasolené, čerstvé maso, přidáváme do prátu ještě 3 % solící směsi.

Název sýru gouda zlidověl a tento oblíbený typ se vyrábí prakticky po celém světě. Ale ta pravá nefalšovaná gouda pochází pouze z Holandska (holandská gouda je chráněné zeměpisné označení původu) a je označována jako jeden z nejlepších sýrů na světě! A právě takovou goudu si pro vás přichystal Košík v rámci svojí privátní řady Authentic, která dbá na kvalitu, poctivé zpracování a jasný původ surovin. Právě do tohoto konceptu spadá rodinná nizozemská farma De Jongenhoeve. Pod vedením farmáře Floora de Jonga tu udržují více jak 100letou tradici výroby skvělých holandských sýrů.

Je to jednoduché, rychlé a přitom chutné! Jen je potřeba použít ty správné suroviny a dodržet postup výroby. Video z YOU TUBE z kanálu MDM NÁŠ SVĚT.

Senát posvětil novelu veterinárního zákona, která mění pravidla pro domácí zabijačky. Ten totiž nařizoval, že výslužku ze zabijačky je možné sníst jen mezi rodinnými příslušníky. Schválená novela opět umožňuje dát výslužku také sousedům či kamarádům. Mění také podmínky pro zabijačky skotu.

Dva právníci si zašli na dobrou večeři do drahé vinárny. Při diskusi mezi nimi vznikl spor. I zavolali číšníka, zda by se u nich nenašel trestní zákoník. Po chvíli se číšník vrátí se vzkazem: „Pánové, pan vedoucí vám vzkazuje, že vůbec nemusíte platit!“

Ať už se chystáte na pěší túru po horách, táboření v přírodě, nebo třeba jen na půldenní výlet, s dětmi budete mít pokaždé o zábavu postaráno. I když se můžete spolehnout, že s malými rošťáky se vám zřejmě ne vždy podaří dodržet plán na 100 %, příprava se vždycky vyplatí. Protože, ruku na srdce, kolikrát se vám už stalo, že výlet znepříjemnila odřená kolena, chybějící energie nebo změna počasí?

Žije v Atlanském a Tichém oceánu a ve Středozemním moři. Čeleď pražmovitých čítá přes 200 druhů červených, šedých nebo namodralých ryb o váze do 1,6 kg. Maso všech je pevné, bílé; nejlepší proslula červená pražma. Jsou k dostání po celý rok, obvykle čerstvé a celé. Větší se porcují, pečou se  a nadívají; menší kusy se zase grilují v celku. Ve Středozemí se často podávají na podložce ze sušených fenyklových řapíků.

Hlavním místem výskytu pražmana je Středozemní moře. Mezi země, které loví pražmana nejvíce patří Itálie, Řecko, Turecko a Egypt. Pražman je také prozatím velmi úspěšně chován například v Řecku, Turecku, Izraeli a Španělsku.

Rudolf Forman, barman z úspěšného brněnského podniku s názvem Bar, který neexistuje, vyhrál loni barmanskou soutěž, kterou pořádala společnost Premier Wines & Spirits a v níž se soutěžilo o zájezd do Nikaraguy, země, odkud rum Flor de Caña pochází.

Odborná porota se už po dvaadvacáté sešla, aby vybrala stovku nejlepších moravských a českých vín. Salon vín – národní soutěž vín je výkladní skříní tuzemského vinařství. Prestižní ocenění zlatými a stříbrnými medailemi jsou nezpochybnitelnou garancí kvality a titul Šampiona je nejvyšší dosažitelnou metou pro víno v České republice. O výsledcích je rozhodnuto a vybraná vína budou celý rok 2022 k ochutnání v expozici Salonu vín ve Valticích. Kategorii šumivých vín opět ovládl loňský Šampion Louis Girardot brut 2015, nejušlechtilejší sekt z produkce společnosti BOHEMIA SEKT.

Novinka Kuřecí mleté maso od Drůbežářského závodu Klatovy získala prestižní ocenění kvality KLASA. Logo symbolizuje nejen kvalitní a poctivé potraviny, ale je i zárukou lepší orientace na českém trhu. Ve čtvrtek na Žofíně 21. 11. 2019 proběhlo Slavnostní setkání výrobců českých potravin a Drůbežářský závod Klatovy si převzal ocenění kvalitních potravin KLASA a Certifikát České cechovní normy z rukou ministra zemědělství Miroslava Tomana a generálního ředitele Státního zemědělského intervenčního fondu (SZIF) Martina Šebestyána.

(28.5.1884 v Kožlanech okr. Plzeň-sever-3.9.1948) Pohřben v Sezimově Ústí. Jeho manželka Hana se za svobodna jmenovala Vlčková (zemřela 2.12.1974).

Macchiato, ristretto, flat white: kávy, které v zemi „turků“ a rozpustných káv byly velkou neznámou, u nás již zcela zdomácněly. A co víc? Už se nespokojíme s vodnatým espressem či cappuccinem bez husté mléčné pěny. Chceme pít dobrou kávu, a to v kavárně i doma.

PR - Kotányi - grilováníNový postup při grilování masa z USA! Rádi sledujete trendy v grilování? Pak vám nemůže uniknout letošní horká novinka – ruby.

Tyto speciální směsi na maso fungují na principu vtírání koření přímo do steaků. Díky tomu se lépe rozvine vůně i chuť jednotlivých ingrediencí v sáčku.

Přejděte na metodu rubování – nebudete litovat!

PR - Rady a tipy profesionálůZkušení rybáři ví, že ryby mají svůj přirozený cyklus, který se u jednotlivých druhů liší. Ryby se přizpůsobují prostředí, ve kterém žijí a díky tomu se mění chuť i složení jejich masa. Roční období, slanost i teplota vody mají vliv na kvalitu mořských ryb. Leckomu z nás se tak stalo, že ačkoliv byla ryba čerstvá, nechutnala příliš dobře. Je to právě z toho důvodu, že některé druhy by se měly kvůli chuti konzumovat pouze sezónně. Mezi ryby, které by se měly konzumovat v létě, šéfkuchaři Nordsee řadí tuňáka, platýse a mořského ďase.

V období kojení se maminkám zvyšují nároky na příjem makroživin, některých vitamínů a minerálů. Celkově by pak měly přijímat až o 20 % více energie. Živiny a energii následně mlékem přijímá i dítě. Obzvláště důležitá je proto vyvážená strava právě u maminek předčasně narozených dětí. Těm se věnuje spolek Nedoklubko, který jim předalo s pomocí společnosti Nutricia týdenní dávku speciálně vyvinutých cereálních tyčinek pro téměř 800 kojících maminek.

Stovkám ztrátových prodejen sítě COOP hrozí uzavření. Skupina COOP, která provozuje převážně v menších obcích 2 700 prodejen, nemůže své ztrátové obchody neustále dotovat z vlastních prostředků. Ztrátových je nyní asi tisíc z nich. Uzavření poboček povede k výraznému zhoršení kvality života pro statisíce obyvatel na venkově.

Pravidla pro domácí zabijačky se ode dneška mění. Začal totiž platit nový veterinární zákon. Malým zemědělcům novela přináší liberalizaci pravidel pro provádění domácích porážek a také rozšíření možností přímého prodeje jejich produkce.

Na Štědrý den se celá rodina setkává u jednoho stolu a společně si vychutnává štědrovečerní hody. Nezvyklá situace nastává, pokud je mezi přítomnými někdo, kdo má diabetes či FH neboli vrozeně zvýšenou hladinu cholesterolu. U obou onemocnění je totiž nutné dodržovat určité pravidla stravování. Projektem „Vánoční večeře jinak“ chceme upozornit na závažnost těchto onemocnění a zároveň předvést, že chutné štědrovečerní menu pro všechny u stolu lze připravit i v souladu s upraveným stravovacím režimem.

„Mám v hubě jak po žních.” „Tak sucho?” „Ne, všechny zuby mám vymlácené.”

Jaro je v plném proudu. Čas obnovy a nových začátků. Příroda je v rozpuku a na našich loukách se objevuje spousta bylinek a dalších surovin, které jsou skvělým pomocníkem i v gastronomii. Je tedy ideální čas na tradiční čerstvé recepty plné barev, chutí a pestrosti, které nejenom zahřejí, ale okoření každý jarní den. A jak to udělat, aby se vaše kulinární umění stalo fenoménem? Vařte či pečte z těch nejkvalitnějších surovin a výrobků, které poznáte podle log kvality na obalech, jako je například Klasa, Regionální potravina nebo BIO.

Pan Novák měl před svatbou. Měl možnost si vybrat ze dvou žen. Jedna byla krásná, ale neuměla vařit. Druhá byla méně krásná, ale byla výborná kuchařka. Přátelé ho přesvědčili, aby si vzal tu druhou. Po svatební noci se probudil a zblízka se podíval na spící manželku. Pak s ní zalomcoval a pravil: „Vstávej a honem něco uvař.“

Rádi na dovolených ochutnáváte místní speciality a dostali jste chuť na pravý indický dahl, italské těstoviny či francouzský quiche, ale nevíte, jak je připravit? Když v současné situaci můžeme cestovat leda tak prstem po mapě, právě kuchyň může být místem, kde se vaše cestovatelská duše trochu nasytí. Neprobádané chutě orientu a středomořské kuchyně vás zlákají v kuchařské show Se šéfkuchařem kolem světa na ta správná místa už 17. října ve 21:30 na TV Paprika.

Víno je mnohdy první alkohol, který lidé ochutnají a nikdy to prvním douškem nekončí. Každý si najde, co mu vyhovuje, svojí standardní objednávku. Často se tak stává, že lidé projdou celým životem s tím, že si neustálé kupují své Chardonnay, Cabernet Sauvignon… A to je škoda. Pokud zrovna vy ale toužíte poodkrýt tajemství tohoto „nápoje bohů“, jak ho nazývali v antickém Řecku, čtěte dál.

Svačina je velmi důležitý zdroj energie a nemělo by se na ni zapomínat. Sušenka nebo čokoládová tyčinka nás sice rychle nabijí, ale pouze krátkodobě a jak rychle energii získáte, tak i tak rychle zmizí a dostaví se chuť na něco dalšího sladkého.

Několik pro a také dvě proti, proč vařit právě v mikrovlnné torubě.

Všichni víme, že jsou luštěniny zdravé, plné vlákniny a bílkovin a v neposlední řadě také vitamínů a minerálů. Přitom jsou chutné a u mnoha národů obhajují dokonce první příčky mezi konzumovanými potravinami. Co tedy způsobuje naši nechuť ke konzumaci této jinde oblíbené součásti jídelníčku?

V posledních letech obliba kebabu v českých městech vytrvale stoupá. Jenže spousta z nás v tom má trochu „hokej“. Co je vlastně kebab, jak se liší od gyrosu a hlavně, proč není kebab v našich fast foodech tak dobrý, jako třeba v Německu nebo přímo v Turecku?

Začátek školního roku je po letních prázdninách vždy náročný, a to nejen pro děti. Není divu, že je v tomto období věnována zvýšená pozornost právě dopolední svačině. Hraje důležitou roli nejen prvních pár dní školní docházky, ale může dokonce ovlivnit vysvědčení na konci roku. Proč si tedy na přípravě školní svačiny dát záležet?

Sladká chuť je ta první, kterou jako miminka poznáme. Máme ji spojenou s příjemnými pocity, a právě proto je cesta k omezení cukru tak těžká. A také proto, že tu jsou situace, které máme se sladkostmi odjakživa spojené. Chystáte se na návštěvu? Skočíte do cukrárny pro dortíky. Neuspokojil vás dostatečně oběd? Dopucnete se dezertem. Ocitli jste se ve stresové situaci? Zaženete ji čokoládou. Začnete-li přemýšlet nad tím, kde všude a za jakých okolností nás cukr provází, zjistíte že je možná na čase zpozornět.

Asi se k vám již dostala informace, že jíst ryby je zdravé. Ze vzpomínek, vyprávění či filmů se nám vybaví obraz dítěte nuceného spolknout lžíci rybího tuku, aby bylo zdravé a čilé. Dnes máme naštěstí mnoho jiných a podstatně příjemnějších možností, jak do sebe dostat všechny ty důležité látky z ryb a zároveň si na rybím mase skvěle pochutnat. A proč je vlastně důležité zařadit ryby (a to především ty mořské) pravidelně do jídelníčku a čím se při jejich výběru řídit?

20. prosince, Praha – Jakub Holý, kuchař z pražské restaurace Aureole, se stal vítězem nové kulinářské soutěže Chef Club Culinary Challenge. Ta se konala v pátek 7. prosince v Akademii Grosseto v Průhonicích, kdy se ve finálovém kole utkalo celkem 10 kuchařů. Vítěz se může radovat z hlavní ceny, podívá se do francouzského Lyonu na finále jedné z nejprestižnějších kuchařských soutěží Bocuse d’Or.

Ať už trávíte letošní zimu ve městě nebo na svahu, domů se z intenzivní procházky či celodenní lyžovačky vracíte jistě vymrzlí. Prohřejte své tělo i zevnitř skvělými horkými drinky Captain Morgan Punch nebo Johnie Walker Ginger, které si připravíte velmi jednoduše.

Připravte se na chladné počasí s výtečnými čaji, které vás nejen dobře naladí, zahřejí, ale také provoní celý domov. Čaj má mnoho podob, chutí, vůní i účinků. Vyznáte se v nich? Nahlédněte pod pokličku jejich typologie a dopřejte si letos ten, který byl navíc vyrobený v souladu s přírodou!

Studený a sychravý listopad nemusí být jen ve znamení pochmurného počasí. Najděte si v něm i něco pozitivního. Oslavy svatého Martina, které připadají na 11. listopadu, budou skvělou volbou. Ať už však přijede na bílém koni nebo ne, nenechte nic náhodě a připravte pro celou rodinu výjimečnou večeři, která potěší prázdná bříška, ale také báječně zahřeje. Pusťte se do svatomartinského menu, poradíme, co na stole nesmí chybět!

První myšlenka přijít s novým projektem se objevila již začátkem tohoto roku. Impulzem byla skutečnost, že v listopadu slaví Česká republika 30. výročí „sametové revoluce“, která proběhla v listopadu 1989. Odtud také pochází název nové šunky, která bude hlavním bodem zájmu celého projektu. Sametová šunka svou kvalitou a jemnou chutí symbolizuje revoluci z roku 1989, jejíž průběh je také označován jako sametový.

Pro mnoho Čechů je Španělsko oblíbenou prázdninovou destinací. Příznivé ceny, krásné moře a bohatá kultura jsou vzdálené jen tři hodiny v letadle. Věděli jste však, že středomořská kuchyně je dokonce kulturní dědictví zapsané na seznamu UNESCO? Co, a hlavně kde ochutnat nám poradila Jaroslava Šnejdarová, která projezdila Španělsko křížem krážem, aby přivezla to nejlepší pro svůj obchod ww.eDelikatesy.cz.

Menu – předem domluvený jídelní lístek. Menu se sestavuje podle gastronomických pravidel, která byla vytvořena především s ohledem na chuťovou stránku kombinace jídel a nápojů. Níže uvedená menu slouží pouze k inspiraci, nejsou to striktní seznamy, které by se musely doslovně ctít!

Další slavnostní menu pro inspiraci. Slavnostní tabule připravená na počest nové(ho) Ing., Mgr., …

Přiběhne číšník ke stolu a povídá hostům: „Prosím Vás, snězte rychle ty řízky, které jsem vám před malou chvílí přinesl“ „ Proč rychle?“ diví se hosté. „Protože přišla hygienická kontrola!“ odpovídá vrchní.    

Ačkoliv první zmínky o proseccu se datují do konce 18. století, sklenku šumivého nápoje si pravděpodobně dopřávali už staří Římané. Svůj název získalo podle vesničky blízko italského Terstu a dnes je prosecco základním kamenem italských vín. Jak si ho vychutnat nejlépe a jak poznat, že si kupujete pravé prosecco?

Podzim rychle utekl a je tu zima. Jste připraveni na prosinec, pravděpodobně nejoblíbenější měsíc všech dětí? Nechte se inspirovat a připravte svým nejbližším pohádkové dezerty inspirované adventními svátky.

Češi rádi soutěží a také čím dál více při nákupu potravin upřednostňují kvalitu. Proto i letošní podzim spouští Státní zemědělský intervenční fond (SZIF) spotřebitelskou soutěž „Stříhejte kolem dokola“, jejímž maskotem je panáček Klasáček. K účasti stačí jen kupovat výrobky se značkami kvality, jako například Klasa, Regionální potravina, Bio, které vystřihnete, nalepíte do herní karty a zašlete poštou. Hlavní cenou je roční zapůjčení 3 osobních automobilů. Soutěž probíhá od 4. října 2021 do 2. ledna 2022.

Zbyla vám nějaká cihla ze stavby, nevadí, dejte si je k večeři …

Opravdu užitečná rada hlavně pro letní měsíce.

Provensálská směs koření je směs sušených bylin používaných jako koření.

V alobalové nádobce upevněné na klacku lze připravi mnoho chutným pokrmů, jako rybí filé, rajčata, houby či vajce natvrdo, ale také uvařit horký čaj či skvělou voňavou kávu.

Přivítejte jaro provoněnými tradičními recepty, které se hodí i na slavnostní velikonoční tabuli. Čerstvé bylinky, které na jaře najdeme prakticky na každém kroku, se hodí nejen k masům či do salátů, ale neobejde se bez nich ani tradiční nádivka. Drůbežářský závod Klatovy nyní představuje snadné recepty na voňavé pečené kuře, kterým oslníte i ty nejnáročnější strávníky.

Co by rozhodně nemělo chybět v říjnových receptech? Sezonní ovoce. Hrušky. Švestky. Ale i pořádná flákota. A pochoutka pro vegetariány. A rozhodně nesmíme zapomenout na kvalitní ingredience. Jak je ale poznat v obchodě, kde se nachází tisíce výrobků? Naprosto jednoduše. Sledujte jejich obaly, kde můžete spatřit i loga kvality. Jedná se např. o Klasu, Bio nebo Regionální potravinu. Produkty, které tato ocenění získaly, splnily kritéria náročná na kvalitu. A protože se nám se studenou vlnou chutě trochu pozměnily, budou dnešní pokrmy příjemně výživné.

Poslední týdny v roce většinou utečou jako voda. Abyste se vyhnuli zbytečným zmatkům, můžete se nechat inspirovat Velkým vánočním průvodcem, který byl vytvořen v rámci projektu Regionální potravina. Týden po týdnu v něm najdete nejen náměty na různé dekorace, ale i recepty, které se pojí právě k tomuto období. Každý z nich potěší vaše chuťové pohárky také proto, že obsahuje jeden výjimečný výrobek – vítěze prestižní krajské soutěže Regionální potravina. Pojďme si nachystat peciválky s povidly a mákem, sádlovky s džemem, horkou medovinu s ovocem nebo krémovou rybí polévku s krutony.

Napadlo vás někdy, jak asi vypadá běžný den na odlehlé horské farmě v jihotyrolských Dolomitech? Pojďme to zjistit a vydejme se společně na návštěvu jedné z farem sdružení Roter Hahn, které v tomto kraji udržují tradici řemesel a výroby místních potravinářských specialit. Podívejme se na život farmáře v tyrolských horách, daleko od stresů moderní civilizace. Tady není žádný den stejný jako ten předchozí. Ale práce je tady hodně: úkoly závisí na ročním období, na počasí i na každodenních potřebách domácích zvířat. V článku najdete také recept na místní celozrnný špaldový chléb!

Monin - olivový olej28. dubna 2014 – Jaro a s ním spojený začátek grilovací sezony se pomalu rozjíždí. Labužníci oprašují grily a nakupují zásoby masa, ryb a zeleniny. Monini nabízí extra panenský olivový olej s příchutí citrónu, pikantního česneku & chilli a svěží příchutě bazalky. Vyzkoušejte si pestré využití kvalitních ochucených olejů od marinování až po dochucení grilovaného masa či zeleniny. Ochucené oleje najdete v regálech ve 250ml balení za doporučenou cenu 149,90 Kč.

Ať už jste se letošní léto rozhodli trávit doma, nebo plánujete vyjet do zahraničí, kubánské koktejly můžou být všude s Vámi! Tisková zpráva Praha, 22. dubna, 2013

Druhá fáze průzkumu Družstva CBA, který srovnává ceny zboží napříč českým maloobchodem, ukázala na významně vyšší ceny ve velkých řetězcích v porovnání s tradičními prodejnami. Rozdíl mezi oběma trhy byl v průměru více než pětinový, nejvíce ho přitom ovlivnilo zboží ze sortimentu drogerie. Ceny ve specializovaných drogeriích byly průměrně o téměř polovinu vyšší než u tradičního trhu. Významným zjištěním byly také shodné ceny u stejného zboží napříč jednotlivými řetězci.

Co se Vám vybaví, když se řekne hermelín? Většina z nás má v paměti kulatý sýr s bílou plísní na povrchu. Dokážete ale rozeznat rozdíl mezi pravým hermelínem a jinými sýry s bílou plísní? Podle nejnovějšího průzkumu společnosti Savencia, až dvě třetiny z nás neumí rozlišit, zda se jedná a typicky český hermelín nebo jiný typ plísňového sýra. Přitom rozdíly jsou zásadní: liší se texturou, dobou zrání, chutí ale i zpracováním.

Velikonoce jsou druhým nejoblíbenějším českým svátkem. A přestože jsou velice bohaté na tradice, to pravé kouzlo vidíme jinde – považujeme je především za svátky jara, probouzející se přírody a vzájemného setkávání s těmi, se kterými jsme se dlouho neviděli. Na druhou stranu: barevná vajíčka, beránek nebo nádivka budou podle průzkumu online supermarketu Košík.cz, který se zeptal 1350 českých domácností, na stole i letos. A šetřit na nich nehodláme.

Každý rok je ve svém závěru ve znamení bilancování a předsevzetí. Bohužel, jak vyplynulo z průzkumu výživových poraden NATURHOUSE, v předsevzetích nejsme moc originální a většinou si stále přejeme pro sebe to samé. Byť šetření provedla renomovaná agentura STEM/MARK pro rok 2017, která oslovila 500 respondentů, pro rok 2019 je možné předpokládat výsledky obdobné.

Již po třinácté promění 1. května růžová vína z Moravy a Čech Pražský hrad na místo radosti, lásky a romantiky. Svátek růžových vín proběhne letos od 11 do 19 hodin tradičně přímo na Svatováclavské vinici v areálu Villy Richter. Těšit se můžete na desítky vzorků vín dvaceti vinařství.

Nedávno byla do venkovních prostor kavárny Café Na půl cesty, která se nachází v Centrálním pankráckém parku, umístěna první veřejná lednice v Praze. Iniciátorem tohoto nápadu je Pavel Vodička, ke kterému se postupně přidal po výzvě na sociální síti i Marek Ševčík. Inspiraci hledal v zahraničí, kde je foodsharing neboli sdílení jídla běžnou záležitostí. A tak mu nic nebránilo v tom, aby oslovil pár lidí a lednice mohla začít fungovat i v Praze. Ostrý provoz byl spuštěn v úterý dopoledne a lidé už sem nosí první potraviny.

V roce 1795 vypsal Napoleon odměnu ve výši 12 000 franků pro toho, kdo vynalezne metodu dlouhodobého uchovávání potravin. První, kdo vynalezl konzervaci potravin tepelnou sterilací pro potřeby francouzských revolučních vojsk, byl v roce 1810 francouzský kuchař Nicolas Appert.

Milovníci seriálu Přátelé vědí, že jejich hrdinové milovali kávu. V kavárně Central Perk na oranžové sedačce strávili spoustu času a Rachel s Joeym tam dokonce i pracovali. Opravdu věrná fanynka seriálu nyní spočetla, kolik kávy Rachel, Ross, Monica, Chandler, Joey a Phoebe vypili za všech deset sérií.

Slovo předkrm by u nás nemělo vyvolávat představu honosného a složitého pokrmu, servírovaného jen ke zpestření slavnostní tabule. Pod tímto pojmem by jsme měli chápat malé jídlo, které podáváme před polévkou, místo polévky, nebo po polévce, abychom rozšířili počet podávaných pokrmů a hlavně naladily chuťové buňky strávníků na hlavní chod. Předkrm by se měl stát běžnou součástí i domácího menu.

Méně masa, více separátu, menší množství sýru ve stejně velké krabičce. I tak upravují výrobci tytéž produkty pro zákazníky v různých zemích. Podívejte se na podrobné výsledky srovnání …

Přejel automobilista slepici. Popadl nebožku za nohy a nese ji k nejbližšímu stavení, kde před vrátky zevluje kluk. „Poslyš, je tohleto vaše slepice? „Nejspíš ne, pane. My placatý nemáme.”        

Celiaci si běžnou mouku s lepkem jednoduše dovolit nemohou. Pro jiné je eliminace lepku jednou z cest k pestřejšímu jídelníčku. Pokud se do této skupiny řadíte i vy, vězte, že pečiva se vzdávat nemusíte. Naopak se vám otevírají široké možnosti pro experimentování v kuchyni. Péct totiž můžete i z mouky rýžové nebo pohankové, díky kterým můžete obsah lepku ve svém jídelníčku snížit na minimum.

Začali jste nový rok s předsevzetím dostat se do kondice a ideálně pár kilo zhubnout? Letos by to pro vás nemusel být takový oříšek, měli byste ale volit správnou cestu. Nebojte se hladovění, naopak, dietní jídelníček může být bohatý a chutný. Stačí zařadit potraviny, o kterých byste možná na první pohled ani neřekli, že vám v boji s přebytečnými kily mohou pomoci.

Druhá květnová neděle bude tradičně patřit všem maminkám. Chcete-li tu svou opravdu potěšit, zapomeňte letos na kupované dárky a obdarujte ji lahůdkou vlastní výroby. Inspiraci najdete v receptech od České veganské společnosti, díky kterým budete na Den matek myslet navíc také na matičku Zemi. Ať už vsadíte na lívance do postele, veganský tvarohový dort či svěží jahodový koláč, určitě si společně skvěle pochutnáte.

Ve starších kuchařkách se uvádějí spíš dekagramy, v novějších gramy, ale někde jsou třeba osminky kila. Kdo se v tom má vyznat? Umíte převádět decilitry, centilitry nebo mililitry mezi sebou a co dělat, když není po ruce odměrka? Vystačíme si sklenkou, naběračkou nebo třeba půllitrem.

Nejlepší očistou pro tělo je dodržování zdravého životního stylu, tedy dostatek pohybu a kvalitního spánku a pravidelná a zdravá strava. Chcete-li se pročistit, určitě dopřejte svému tělu dostatek ovoce a zeleniny, které vám dodá energii a dobrý pocit. Svůj jídelníček celkově odlehčete a nebojte se na něj zařadit také konopí, které je zdrojem všech pro tělo potřebných látek.

Hodí se ementál k červenému vínu a niva k bílému? Naučte se pár triků na kombinování vín a sýrů, a už nikdy nebude pochybovat. Při propojování chutí se orientujte podle barvy vína a toho, do jaké míry má víno plnou chuť.

Přestože jde o jeden z nejoblíbenějších suchých plodů, o jeho původu se mezi lidmi ví jen velmi málo. Věděli jste například, že kešu oříšek roste na stromě jako pecka kešu jablíčka? Přečtěte si o tom, jak se kešu oříšky dostávají až na váš stůl, kdo je zpracovává a proč jsou dražší než většina jiných ořechů.

Nechtěl vyrábět vína ve velkém. A tak se dnes již třiasedmdesátiletý Oldřich Drápal zaměřil na slámové víno. Díky téměř 20 letům poctivé práce se řadí k jednomu z největších producentů slámového vína u nás. Vyrobí přibližně 30 tisíc lahví ročně. Porotce soutěže Regionální potravina ovšem okouzlil svým naprosto jedinečným produktem – rosolem Slamáčkem, jehož základem je slámové víno odrůdy Pálava. Ocenění Regionální potravina získal v roce 2021.

Whiskey v době amerického Divokého západu utrpěla na kvalitě a rozhodně nešlo o tak dobré a kvalitní pití jako dnes. Výrobci, kterých bylo nepřeberné množství laiky počínaje a profesionály konče, ji totiž významně ředili. Proto americká vláda zavedla zákon Bottled in Bond, který jasně říkal, jaká kritéria musí nápoj splňovat. Whiskey vyrobenou dle právě těchto pravidel, uvádí nyní Jack Daniel’s v rámci své nové super prémiové řady na český trh. A to nejen jako testament k řemeslné výrobě v Jack Daniel Distillery, ale také proto, že přísná pravila a s ní spojená kvalita nápoje začínají být opět relevantní a důležitá.

Znáte legendární hranolky, které se připravují pečením v troubě bez oleje? Přesně tak, jde o značku McCain, která doslova přepsala postup přípravy hranolků v českých domácnostech. Víte však o tom, že společnost McCain vznikla v Kanadě jako rodinná firma, a ještě i dnes čerpá ze svých „rodinných kořenů“? Společnost podporuje generace farmářů na celém světě a společně aplikují principy udržitelného a regenerativního zemědělství. „Doufáme, že sdílením našich záměrů se světem inspirujeme ostatní, aby se zapojili,“ říká Max Koeune, prezident a generální ředitel McCain Foods Limited.

Host v restauraci upozorňuje vrchního: „Pane vrchní, ještě jste mi nepřinesl příbor!“ „Nevím, na co by vám byl“, odpovídá vrchní. „No přece, na ten řízek!“ rozčílí se host. „Na řízek?“ „To je zbytečné. Stejně se ho tady ještě nikomu nepodařilo ukrojit …“

Na základě úrazu, který se mi stal, jsem se dlouhodobě potýkal se zásadním problémem při stravování. Vzhledem k trvalým následkům tohoto zranění jsem mohl při jídle používat pouze jednu ruku. A tak vznikla lžíce s vidličkou a nožem v jednom! Kdo máte stejné problémy, nebo chcete udělat radost svým známým, kteří namají obě zdravé ruce, klikněte zde. Autor: Jiří Věříš

Pohanka, špalda nebo červená pšenice. Nic vám to neříká? Naši předci je konzumovali pravidelně a dobře znali jejich benefity. Nyní “téměř zapomenuté” plodiny znovu získávají místo v českých kuchyních, a to nejen u vyznavačů pestrého stravování. Díky jejich nezaměnitelné chuti se přímo nabízejí k nejrůznějšímu využití, ať už na slaný, nebo na sladký způsob.

FoodparadePraha 4. září 2013 – V krásných zahradách zámku Troja se tento víkend uskuteční již třetí ročník festivalu jídla a pití Foodparade. Jedním z vrcholů této prestižní přehlídky bude možnost vůbec poprvé ochutnat nejlepší nealkoholický koktejl světa, Walu Forever Young. Na festivalu se budou prezentovat desítky restaurací a dodavatelů dobrého jídla a pití.

Mistrovství světa v míchání nealkoholických koktejlů Mattoni Grand Drink je celosvětově uznávanou barmanskou soutěží. Výroční 25. ročník, kterého se zúčastní 20 špičkových barmanů z celého světa, se odehraje v sobotu 4. května u karlovarského hotelu Thermal. Soutěžním dnem bude návštěvníky provázet moderátor Libor Bouček, o hudební doprovod se postará oblíbená bubenická show Wild Sticks.

PR - Rady a tipy profesionálůChefshop vás srdečně zve na další speciální Ochutnávkový den delikates z celého světa. Na ten poslední máme báječné vzpomínky a věříme, že vy také, tak si to pojďme znovu pořádně užít. Tentokrát se na vás těšíme v sobotu 11. 6. 2016 – a na co se můžete těšit vy?

Letošní rok potkávání příliš nepřeje. I když bychom si přáli vidět o vánočních svátcích všechny naše milované příbuzné a blízké přátele, je jistější setkání ještě na chvíli odložit. To ale neznamená, že byste se nemohli spojit a společně si připít na zdraví vás všech online! Máme pro vás tipy, jak se na sváteční přípitek připravit.

Rozlišujeme 2 druhy chřestu, chřest bílý a chřest zelený. Bílý chřest se loupe až po hlavičku, zeleného chřestu se loupe jen poslední třetina pazochu, mladý chřest není potřeba loupat vůbec …

Krupicovou kaši jistě zvládně každá maminka a co tátové?

Lososí maso vykoštěné a nafiletované se dá naložit do směsi soli a cukru, bude pak chutnější a krásně červené …

Dnes pod pojmem raclette rozumíme nejen sýr, ale i všechny přílohy, přístroj na opékání a způsob pečení …

Proti tradičnímu vaření a dušení má příprava pokrmů v tlakovém hrnci mnohé přednosti: především zkracuje dobu záhřevu o čtvrtinu až o třetinu, tím šetří čas hospodyně i snižuje spotřebu energie a omezuje kontakt se vzdušným kyslíkem. Spolu se zkrácením doby záhřevu tak šetří obsah vitaminů, především termolabilních B a C – avšak pouze za předpokladu, že potraviny nepřevaříme.

Po opečení nebo restování masa na pánvi nám vzniká tzv. výpek, což je šťáva smíchaná s tukem a případnými dalšími ingrediencemi. Ta se dá rychle a za krátkou dobu přeměnit na chutnou omáčku vhodnou na podlití nebo přelití masa na talíři.

Tofu – je sójový sýr získaný srážením sójového „mléka“. Lze ho vařit, dusit, smažit, péci i grilovat. Tofu nemá výraznou chuť a tak ho před tepelnou úpravou nakládáme do různých marinád; snadno přijímá jejich chuťové vlastnosti.

Saláty připravujeme jak z čerstvé, tak i vařené zeleniny, ale také z hotových sterilovaných polotovarů …

Dnes jsme pro Vás vybrali ukázku z naší nové rubriky “Škola vaření – úplné základy”, která je určena především úplným kuchařským elévům. Snad zde najdete inspiraci i Vy zkušení kuchařtí matadoři!

Vánoční čas se nezadržitelně blíží a krom nákupu vánočních dárků, byste měli pomalu začít myslet i na pečení vánočního cukroví. Chcete-li vaše blízké překvapit něčím novým, přinášíme několik tipů na inspirativní kulinární seriály. Kuchařské show s Mary Berry, Jamie Oliverem či Nigellou vám v rozhodování určitě pomůžou, a to už od 1. prosince na TV Paprika.

Indická kuchyně je jednou z nejvoňavějších a nejbarevnějších na světě, čímž si získala strávníky napříč kontinenty, Evropu a Českou republiku nevyjímaje. Pokrmy provoněné skořicí a kurkumou se dlouho drží mezi nejoblíbenějšími pochoutkami, na které si Češi rádi zajdou do restaurace. Tak proč si ji nepřipravit i doma?

Vepřové a kuřecí střídáme v jídelníčku stále dokola. Není to nuda? Co takhle vyzkoušet méně tradiční jehněčí? Zkušený kuchař Hugo Hromas vám poradí, na co si dát pozor při výběru i přípravě, a navíc také prozradí, s čím jehněčí chutná nejlépe a jak jej nejraději kombinuje on sám.

Částečně zmrzlý dezert italského původu v létě utiší chuť na sladké i studené. Dezert ze zmrzliny, žloutků a cukru na sebe bere spoustu lákavých podob a rozhodně mezi nimi najdete takovou, do níž se zamilujete.

Vánoce jsou za dveřmi a ve většině domácností už pomalu ale jistě voní vánoční cukroví. Období, které děti zbožňují. Projekt „Naskoč na mléčnou vlnu“ vám přináší tipy na cukroví, které můžete spolu se svými dětmi připravit.

Na chuťovky ze streetfoodových festivalů, bister a food trucků už nemusíte čekat. Přeneste si jídlo z venku rovnou do vašich obýváků a připravte si s vašimi přáteli pohodový večer se skvělým jídlem. Tu pravou atmosféru vám pomohou vykouzlit streetfoodové extra křupavé McCain hranolky Crispers. Výjimečný tvar V-hranolků se skvěle hodí ke všem jídlům, od omáček až po stylové špízy.

Vajíčka na různé způsoby, nádivka, mazanec i beránek – oblíbených velikonočních pokrmů existuje celá řada. Zkuste letos dodržet tradici a připravit si originální velikonoční menu podle zvyklostí. Škaredá středa, Zelený čtvrtek, Velký pátek nebo Bílá sobota, přichystejte na každý den jinou specialitu. A nezapomeňte, že delikátní pokrmy nestojí jen na receptu, ale především na kvalitních surovinách.

Stále oblíbenější pochoutkou v mnoha rodinách se stává na venkovních zahradních párty při grilování servírovaný burger. Hamburgery, Cheeseburgery, fischburgery i ty ostatní, všechny u nás za posledních 20 let dokonale zdomácněly a milujeme je snad všichni.

Příprava bramborových hranolek v domácích podmínkách.

Přílohy jsou samozřejmým doplňkem mas, omáček apod. Některé druhy příloh se mohou podávat i jako samostatný bezmasý hlavní pokrm. Jsou to hlavně přílohy z brambor nebo těstovin. V tomto prvním díle si povíme o přílohách obilninových, tedy o knedlících připravených z mouky a dalších ingrediencí, o rýži a nakonec i o těstovinách servírovaných jako příloha.

Právě brambory patří k nejzdravějším přílohám. Jestliže je správně připravíme, pak mají při srovnání s ostatními přílohami z obilnin největší biologickou hodnotu. Energetická hodnota se řídí tím, jak brambory zpracováváme nebo jakými potravinami je ještě doplňujeme. Brambory doplněné tuky, moukou, uzeninou, vejci, sýry apod. nejsou již jen přílohou, ale můžeme je podávat i jako hlavní pokrm.

Právě u tepelného zpracování zeleniny dochází ke značnému úbytku vitamínů v daných ingrediencích, proto se snažíme při vaření zeleniny využívat ty metody, kdy „trápíme“ zeleninu teplem co nejšetrněji.

Podle průzkumů se nachází v průměrné české nádobě na směsný komunální odpad téměř třetina bioodpadu. Nenechte se ale zmást předponou bio. Kuchyňský bioodpad je v zásadě biologický materiál, který přírodě prospívá jen v případě, že se v něm rozloží na hnojivo. Pokud skončí v odpadkovém koši, jehož obsah putuje na skládku, s přírodou určitě nesplyne. Naopak, stává se zdrojem nebezpečných bakterií a plynů. Česká legislativa počítá s povinným tříděním kuchyňského odpadu od roku 2023.

Paní Nováková k manželovi: „Přísahej, že už víc nebudeš pít.” „Přísahám, ale míň také ne!”

Máslová, muškátová, velkoplodá, špagetová – nejvýraznější plodina babího léta, dýně, má opravdu mnoho podob. Každá je jiná a vhodná pro odlišnou úpravu. Popusťte uzdu fantazii a místo klasických receptů provoňte svou kuchyni tentokrát dýní na sladko. Dýňový koláč bude netradiční ozdobou každé podzimní tabule. Nechte se inspirovat našimi recepty.

Pomalu, ale jistě končí dny, kdy se nám kvůli zimě nechce vstávat z postele. Čekají nás příjemnější rána, kdy nás budou probouzet paprsky slunce a venku zpívající ptáčci. Začněte své první jarní dny obměnou svého jídelníčku. Vezměte to hezky z gruntu – hned od snídaně! Vyzkoušejte tipy na skvělé šťávy, které vás dozajista správně naladí.

Jaro, to znamená spoustu slunce, venkovních aktivit a odlehčené pokrmy. A jak jinak začít další jarní den než pořádnou snídaní? Ať se rozhodnete pro domácí granolu, nebo bulku s bylinkovým máslem, vyberte si na jejich přípravu kvalitní suroviny. A jak je poznáte? Při čtení jednotlivých etiket věnujte pozornost značkám kvality. Výrobky označené logy Klasa, Regionální potravina nebo BIO najdete mezi čerstvými i trvanlivými výrobky.

Možná jste již zaexperimentovali s víny z jiného ovoce než z hroznů, ale co vína z květin? Nejen na českém trhu působí stále jako jeden z nejčerstvějších přírůstků, přitom jejich historie není o nic kratší než u tradičního vína. Za ochutnání rozhodně stojí. Ostatně s přicházejícím jarním obdobím je právě láhev dobře vychlazeného květinového vína tou, po které sáhnete, pokud chcete dny plné slunce a pučících stromů pořádně přivítat.

Vůni zralého čerstvého ovoce v kuchyni si nelze nespojit s recepty našich maminek a babiček. Zapomeňte však na bublaninu. Máme pro vás tipy, jak použít meruňky, maliny nebo višně zcela novým, netradičním způsobem. Uvidíte, že i takové ovocné knedlíky mohou být naprostým ohňostrojem chutí. Letní lahůdky se sezónním ovocem si užijete o to víc, pokud k nim zvolíte perfektní víno. Vydejte se s námi na gastronomickou pouť plnou dosud neobjevených, vynikajících pokrmů a perfektních kombinací s výjimečnými víny!

Pokud vás po všech letních grilovačkách svádí chuťové buňky jiným směrem, nechte se zlákat a inspirujte se neobvyklými kombinacemi. Připravte si exkluzivní recepty, které pro vás připravil šéfkuchař Jan Punčochář. Zvolíte oblíbené krevety, nebo dezert v podobě ananasových raviolek? Při přípravě vám v kuchyni nesmí chybět smetanový likér Baileys, který jídlu dodá nezaměnitelnou chuť.

Co září v září? Třeba pestré pokrmy podle našich receptů. Až je ochutnáte, rozzáří se vám radostí úsměv na tváři. Tentokrát jsme pro vás nachystali grilované hřiby s hořčičným dresinkem, skládaný sendvič s kuřecím masem, slaninou a vajíčkem, dále koláč z jablek a listového těsta s lískooříškovým máslem a čokoládou a na zapití ledový čaj s meruňkami a mátou. A pokud chcete, aby se nad vašimi kulinárními výtvory rodina a přátelé olizovali ještě týdny, vařte a pečte z těch nejkvalitnějších surovin. Z ovoce ze své zahrádky nebo třeba z vajec od sousedových slepic. Anebo v obchodě vyhlížejte výrobky se značkami kvality (např. Klasa, Bio, Regionální potravina), které jsou mj. zárukou skvělé chuti.

„Drahá, mám pocit, že mě tvůj pes má rád. Nespustil ze mě oči, co jsme sedli ke stolu.” „To bude asi tím, že jíš z jeho talíře.”

V Česku nepůvodní druh, dovezen v roce 1888. Uplatnil se v chladnějších rybnících, v údolních nádržích pstruhového typu, je průmyslově chován, trvale se vyskytuje jen v některých tekoucích pstruhových vodách. Hospodářsky i sportovně velmi cenný druh. Průměrná váha lovených ryb je mezi 0,30 až 0,40 kg.

Vytváří několik poddruhů podle oblastí, kde žije. Tak známe pstruha obecného baltského (Salmo trutta trutta), pstruha obecného černomořského (Salmo truta labrax) a pstruha obecného kaspického (Salmo trutta caspius). Ve vodách naší vlasti žijí oba první druhy. Hospodářsky a sportovně je nejvýznamnějším druhem pstruhových vod, vyhledává úkryty, je velmi plachý. Průměrná váha lovných ryb mezi 0,2-0,3 kg. Pokudje vysazen do údolních nádrží postupně přechází na formu jezerní.

Recept s postupem ve fotografii na pečené pstruhy na bramborách, zapečené obložené anglickou slaninou, pórkem, houbami a cibulí, dopečené přelité lečem.

Je to jedna z mála jedlých chorošovitých hub.

Někteří odborníci i zastánci moderních stravovacích systémů pšeničné výrobky naprosto odepsali. Jenže pšenice není zdaleka tak špatná, jak si o ní dnes myslíme. Někdy totiž zaměňujeme pšenici a bílou mouku. Je dobré naučit se spolehlivě rozpoznávat, která pšenice je zdraví prospěšná a které se raději vyhnout.

Naše oblíbená pšeničná hladká mouka je typická výhradně pro nás. Ve světě ji prakticky neseženete. Naopak třeba rýžová mouka, pocházející původně z oblasti Číny je ve světě poměrně rozšířená. Stejně tak mouka pohanková, která je skvělá nejenom na sladké pečení. Mouka, rozemleté obilné zrno, je v naší kuchyni téměř nepostradatelnou surovinou. Dříve byla známkou kvality a hojnosti mouka takzvaně bílá, tedy ta zbavená otrub, slupky obilného zrna. Nechyběla samozřejmě ani mouka žitná, bez které se klasický český chleba zkrátka neupeče. Postupem času se do popředí dostávají mouky, které už nejsou zbavovány otrub a jsou tak pro tělo mnohem výživově hodnotnější.

Další z video receptů z YouTube, tentokráte z kanálu příspěvků youtube.com/@jirinypeceni, jsme pro vás sdíleli tento vánoční recept na strojkové cukroví od paní Jiřinky.

PR - Rady a tipy profesionálůJaro je tu. Pusťte svěží vzduch do své kuchyně, použijte čerstvé jarní potraviny a pochutnejte si na jednoduchých chutných domácích pokrmech. Inspirace z farem Roter Hahn v Jižním Tyrolsku je tu právě pro vás.

… teprve na Nikajském koncilu r. 325 bylo rozhodnuto, že Velikonoce mají připadnout na první neděli po prvním jarním úplňku po jarní rovnodennosti. Jejich datum tedy kolísá mezi 22. březnem a 25. dubnem …

PR - Rady a tipy profesionálůDoba, během které putuje potravina z regálu přímo do nákupního košíku, se v poslední době podstatně prodloužila. Na trase přibyla zastávka, kdy je produkt zákazníkem otáčen a zkoumán ze všech stran ve snaze seznámit se detailněji s obsahem. To mají usnadňovat viditelné značky. Rozumíte jim?

Tato pýchavka nesnáší kyselé půdy, roste jak v listnatých, tak jehličnatých lesích, zřídka i na otevřených místech …

Roste hlavně ve vyšších polohách, jak jednotlivě, tak i ve skupinách, především na sušších travnatých místech …

Tato houba roste především ve vyšších polohách na kyselých půdách, ve smrčinách.

… pýchavky sbíráme pouze mladé, které jsou uvnitř čistě bílé, starší kusy jsou nepoživatelné …

… tento druh najdeme nejčastěji ve vyšších polohách a také podhorských oblastech …

I když tato pýchavka ke sběru svým vzheledem příliš neláká, je poměrně chutná, vhodná jak do směsí, tak i do polévek …

Zcela mladé, dosud bílé plodnice pýchavky se hodí k jakékoliv úpravě kromě sušení – zejména se osvědčila do polévek.

Nejmohutnější pýchavka která u nás roste, další český název je i vatovec obrovský. Největší exemplář byl nalezen na Liberecku vážil 20,8 kg a v průměru měřil 216 cm. Je to jedlá houba s příjemnou vůní i chutí.

Tuto pýchavku najdeme hojně na travnatých plochách mimo les, ale i v lese jak listnatém, tak i jehličnatém …

Je to nejkrásnější pýchavka, je však vzácná. I když je jedlá, raději si ji jen vyfotografujte a nechte ji v lese!


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy

Rejstřík receptů jídel a nápojů Rejstřík článků
Ads Blocker Image Powered by Code Help Pro

Detekován AdBlock!

Ve vašem prohlížeči máte aktivní rozšíření na blokování reklam. Veškerý obsah na webu je pro naše čtenáře zdarma a provoz webu je možný pouze díky ziskům z reklam. K procházení webu je proto nutné AdBlock deaktivovat.

To provedete tak, že v pravém horním rohu vašeho prohlížeče kliknete na ikonu AdBlocku Ikona AdBlocku a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.