Recepty on line
  • Recepty jídel
  • Recepty nápojů
  • Články
 

Nejnovější recepty

Vepřové kotlety po jižansku

Vepřové kotlety ochucené bylinkami a kořením, podušené spolu s rajčaty doměkka.

Špíz z krůtích jater

Špíz z krůtích jater, slaniny, koleček pórku a kousků pomeranče, servírovaný přelitý omáčkou z medu, bílého vína a dalších ingrediencí.

Grilované vepřové závitky

Plátky vykostěné krkovičky obložené pásky papriky a plátky sýra, zatočené do tvaru závitků, marinované, grilované na roštu.

Živáňská

V alobalu ugrilované plátky vypřového karé a hovězí roštěnky, obložené slaninou, brambory, rajčaty ... Recept původem ze Slovenska zdomácněl v minulém století i v Česku. Existuje mnoho variant a obměn, v podstatě, co dům, to jiný recept.

Grilované kotlety plněné zelím

Silnější kotlety naplněné zelím zabaleným do šunky, přes noc marinované, grilované na roštu grilu.

Medové lívanečky

Sladké voňavé lívance s chutí a vůní po medu, připravené v livanečníku.

 

 

Nejnovější nápoje

Broskvový nápoj se zmrzlinou

Pyré z broskvového kompotu rozmixované s brusinkovou nebo bezinkovou šťávou, servírované s vanilkovou zmrzlinou.

Ledové pomerančové cappuccino

Nápoj připravený z vychlazeného cappuccina, ledové tříště, pomerančového likéru nebo 100 % pomerančového džusu a šlehačky, ozdobený nastrouhanou pomerančovou kůrou. recept je původem z Holandska.

Moravský kohout

Míchaný nápoj připravený přímo ve sklenici; led zalitý vermutem, slivovicí a becherovkou, ozdobený plátkem pomeranče.

Mexikán

Nápoj připravený přímo ve sklenici; macerovaný citron doplněný o ledovou tříšť, přelitý fernetem a peprmintovým likérem, dolitý sodovkou.

Lemond Flame

Valentýnský koktejl z Becherovky Lemond, Malibu a ananasového džusu.

Lemond Cherry Cream

Valentýnský koktejl namíchaný pomocí šejkru z Becherovky Lemond, smetany, cukrového sirupu a sody.

 

 

Nejnovější články

Obecně o rybách - úvodník

V moři žije na 20 000 druhů ryb a mnoho měkkýšů a korýšů. Na stůl se dostane jen zlomek. Třeba i proto, že je neznáme.

Strmělka kyjonohá

I když je tato houba jedlá, je podřadnější kvality, využíváme ji především do směsí v menším množství a to i díky její specifické vůni.

Strmělka číškovitá

Nejedlý druh houby rostoucí poměrně hojně od září až do listopadu.

Muchomůrka ježohlavá

Nejedlá houba rostoucí od července až do října v teplejších oblastech na vápenitých půdách, v listnatých lesích ale i v parcích na hřbitovech a v listnatých hájích.

Muchomůrka šiškovitá

I když je tato houba jedlá, pro svoji vzácnost ji raději nesbíráme.

Polnička raná

Jedlá houba ceněná svým časným výskytem, roste totiž již od dubna až do července.

 

Fotogalerie jídel a nápojů Fotogalerie jídel a nápojů Video receptů Video receptů Fotobanka Fotky-Foto.cz

ČLÁNEK Z www.receptyonline.cz

85

Chřapáč bělavý

Chřapáč bělavý je velmi vzácný druh a měl by být zařazen do Červeného seznamu, zatím tam uvedený bohužel není.

Atlas hub - VřeckatéLatinsky: Helvella albella

Nejedlý ...... Tento chřapáč je vzácný a i když přímo jedovatý není do kuchyně nepatří.

Doba výskytu: srpen až listopad

Roste vzácně v borech, je vázaný na borovici, jednotlivě nebo v malých skupinkách.

Klobouk až 250 mm široký, nahoře nebo z boku mírně rozčísnutý do jedné třetiny klobouku.

Rouško je světlé nebo tmavohnědé, vnější strana je bílá nebo krémová. Třeň je válcovitý, plný, bílý, krémový, hladký vysoký až 50 mm.

Atlas hub - VřeckatéMožná záměna:

Podobný je chřapáč sedlový, má ale má klobouk sedlovitý a je vázán na listnaté stromy.

Poznámka:

Chřapáč bělavý je poměrně vzácný, uvažuje se o jeho zařazení do Červeného seznamu, jsou známé jen dvě lokality z okolí Roudnice nad Labem a Loun.

Autor textu i fotgrafií: Dalibor Marounek

Pro zajímavost níže uvádíme článek pana Marounka o chřapáči bělavém, který publikoval v Mykologickém sborníku 2/2011:

Chřapáč bělavý (Helvella albella)

Chřapáčům bylo věnováno poslední dvojčíslo sborníku 3-4 2010, nebyli uvedeny všechny druhy a rád bych se zmínil o jednom druhu, který není běžný i v knihách se objevuje sporadicky pár fotografii je na netu. V literatuře jsem zmínku o něm nalezl pouze v Mykologickém sborníku č.3/1988 str. 90 článek psal H.Tichý a je zde o něm pouze zmínka, že byl nalezen v Lounech v parku v porostu borovice lesní, žádný popis, foto. V roce 2000 jsem nalezl zajímavý chřapáč, který jsem nebyl schopen určit tak jsem je poslal do mykogické poradny, přišla mi odpověd‘ že se jedná o H.ephippium - chřapáč sedlový, tehdy jsem se ještě nesetkal ani s chřapáčem sedlovým tak jsem bral věc za vyřízenou a chřapáč určený. Myslím že tehdy určoval J.Jiskra. Chřapáč jsem několik let nenašel až v roce 2007 jsem na něj narazil znovu v počtu kolem 10 plodnic. Foto jsem poslal Martinovi Křížovi i s popisem kde vyrostl a Martinovi neseděla přítomnost borovice lesní. Chřapáč vyrostl na staré cestě akát, šípek borovice u obce Přestavlky, bývalý vojenský prostor. Martin za několik dnů přijel tak jsem mu ukázal lokalitu s chřapáči udělali jsme fotodokumentaci a Martin vzal plodnice k mikroskopování. Plodnice tehdy předal E.Skálovi po pár dnech jsme měli chřapáč zmikroskopovaný a určený jednalo se o Helvella albella, Martin měl správné tušení a neseděla mu tam přítomnost borovice. Přestavlky zná také moc dobře a našly jsem tu už pár unikátních kousků Helvella spadicea 2008, Urnula craterium 2007, Flammulina ononidis 2009, Inocybe jacobi 2009, Helvella leucomelaena 2009, Lactarius mairei 2007.

Podloží v Přestavlkách je silně vápenité a chřapáč vyrostl na kraji vápnomilného boru.

Popis plodnice:

Třeń je válcovitý, plný, bílý, až krémový hladký, dl. až 50 mm, tl. 5-8 mm, klobouk je kulatý, nahoře nebo z boku rozčísnutý do jedné třetiny takže vytváří dva laloky.(při troše fantazie připomíná smajlík). Hymenium je světle až tmavě hnědé, vnější strana (rouško) je bílé až krémové, H.albella patří k druhům, chřapáčů, které mají vnější stranu klobouku víceméně lysou, tlouštka stěn klobouku je kolem 0,05mm a velikost klobouku 20-25 mm.

Možné záměny:

Podobný je H.ephippium-chřapáč sedlový (tak byl určen i první nález v mykologické poradně) H.ephippium je menší kolem 30 mm, H.albella kolem 50 mm, H.ephippium má hymenium šedé až šedavě hnědé a vnější stranu světle šedavě hnědou až tmavě šedou, H.albella světle až tmavě hnědé, vnější stranu bílou až krémovou, další znak k rozlišení je, že Hephippium patří do skupiny chřapáčů, které mají vnější stranu klobouku pýřitou, H.albella víceméně lysou,markantní je i velký rozdíl ve tvaru klobouku. H.ephippium má klobouk víceméně pravidelně sedlovitý většinou s dvěma laloky s nahoru ohrnutými okraji, H.albella klobouk plochý úzký přitisklý ke tření do jedné třetiny rozčísnutý, budˇ nahoře nebo z boku, který rovněž vytváří 2 laloky, sedlovitý profil připomíná vzdáleně. H.ephippium je vázán na listnáče,mé nálezy tohoto druhu pocházejí pouze z listnáčů, většinou lip. H.albella byla nalezena jak u Loun tak Přestavlk v přítomnosti borovice, druh bude zcela určitě vázán na borovici a vápnitý podklad což si myslím je většina chřapáčů. V. Antonín ve své knize Encyklopedie hub a lišejníků uvádí záměnu s H.spadicea – chř. bělonohý je však mohutnější, plodnice kolem 100 mm, třeň je plochý dutý, klobouk není rozčísnutý, je nepravidelně laločnatý a hymenium tmavě hnědé až černé. Antonín uvádí výskyt pod smrky, rovněž vápenité podloží, moje nálezy jsou pod borovicí lesní.

Podle mého názoru je chřapáč bělavý velmi vzácný druh a měl by být zařazen do Červeného seznamu.Vyobrazené plodnice jsou uloženy v soukromém herbáři M.Kříže a v Litoměřickém vlastivědném muzeu.

Použitá literatura:

Mykologický sborník č.3/1988, Přehled Československých hub, Veselý, Kotlaba, Pouzar(Akademie věd 1972), Encyklopedie hub a lišejníků-V.Antonín(Academia 2006)

Autor: Dalibor Marounek 2.3.2011


Přidat hlas článku

Vytisknout

Fotogalerie


Reklama

            


Okolo zahrady - zahradní technika a nářadí

Jaroslav Vašák Fotky foto

Menu články

            

Obchod

Moderní, zdravé grilování StoneFire

Anketa

            

Ovlivňují Vás televizní pořady o vaření?

Načítám výsledky ankety, prosím čekejte...

Vtipy

Jeden opilec si zkrátil cestu domů přes hřbitov. Tam však spadl do vykopaného hrobu a usnul. Ráno se prochladlý probudil a nadává: "Sakra, to je zima." A paní, co o kousek dál pokládala kytičku na hrob, povídá: "Tak proč ses odkopal?" další anekdoty
Více gastronomických vtipů

Recepty

            

Gastroslovník

            



nebo napište hledaný výraz

Reklama

            

Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player



Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player