REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Houby stopkovýtrusné (rosolovkoidní houby)

Latinsky: Basidiomycota je druhově relativně početná skupina hub. Bylo popsáno přes 22 300 druhů což činí 37 % všech popsaných druhů hub. Jsou sesterskou skupinou k vřeckovýtrusným houbám. Jedná se o takzvané rosolovkoidní (Termellomycetidae) houby. Nejznámější představitel této skupiny hub je asi jidášové ucho. Přestože se mezi stopkovýtrusnými houbami objevuje také několik jednobuněčných druhů (některé kvasinky), naprostá většina tvoří článkované hyfy. Ty jsou pohlavně rozlišené. Charakteristickým znakem stopkovýtrusných hub je právě tvorba pohlavních orgánů, basidií.

Boltcovitka mozkovitá

Patří mezi nejznámější stopkovýtrusné houby. I když je jedlá, je to pro gastronomické využití zcela nepoužitelná houba, není totiž moc chutná.

Boltcovitka Ucho jidášovo

Jidášovo ucho, název této houby vznikl podle pověry, že na bezu černém se oběsil Jidáš co zradil Krista. Nejbohatší uplatnění  má v Číně, kde její plodnice pod názvem černá houba, dávají kuchaři do všech masitých pokrmů, ať  už je to maso sečchuansku, osm druhů kuřete, svíčková suang-si, kapr chuang-tao, ledvinky čchao, polévky, saláty … . Předností černé houby je, že nezbarvuje pokrmy a dodává jídlu při žvýkání zvláštní konzistenci.

Černorosol borový

Je to nejdelá houba. Roste hlavně na borovicích, ale i dalších jehličnanech.

Černorosol bukový

Roste velice hojně od května do prosince na živých i mrtvých listnáčích, nejčastěji bucích.

Černorosol uťatý

Nepříliš hojně rostoucí houba. V lesích ji najdeme na podzim a v mírné zimě a to na kmenech odumřelých listnáčů, hlavně dubů a lip.

Krásnorůžek lepkavý

Přesto, že tato houba není jedovatá, je nejedlá. Špatně se tráví a je moc tuhá.

Rosolovec červený

Roste velmi vzácně ve skupinách na tlejícím dřevě smrků, obvykle ponořeném pod povrchem půdy ve smrčinách, na půdách bohatých na vápenec, většinou ve vyšších polohách …

Rosolovka listovitá

Roste od črvna do listopadu na mrtvém dřevě a pařezech listnáčů, především dubů a buků.

Rosolovka mozkovitá

Poměrně hojně rostoucí houba na odumřelých větvích dubů, habrů, vrb a líp.

Rosolovka průsvitná

Nejedlá houba, která parazituje na pevníku krvavém (Stereum sanguinolentum).
Přejít na stranu:

reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy