Recepty jídel
Recepty nápojů
Články

Nejnovější recepty

Husí pečínka plněná zelím a jablky

V celku dozlatova upečená husa nadívaná kysaným zelím smíchaným s kostičkami jablek a dalšími ingrediencemi.

Mušličky s cizrnou

Uvařené mušličky smíchané s orestovanou cizrnou, zeleninou a kořením.

Suši s okurkou a tuňákem

Uvařená rýže zabalená v řasách nori spolu s okurkou a tuňákem.

Kuře pečené na zelenině a bramborách

Jedna z variant na pečené kuře spolu s bramborami a další zeleninou.

Zapečená bramborová kaše s vejci

Bramborová kaše s vejci zapečené se sýrem, servírovaná se zeleninovým salátem.

Rychlá svíčková

Omáčka z kořenové zeleniny, hovězího a zeleninového vývaru a dalších ingrediencí, zjemněná smetanou.

Nejnovější nápoje

Pečený ovocný čaj

Pečený ovocný čaj krásně voní, v zimě skvěle zahřeje a je vhodný i pro děti, neobsahuje totiž žádný kofein (samozřejmě varianta bez rumu!).

Máslový čaj

Zdravotní čaj vhodný při počátečních bolestech v krku.

Mangové lassí

Osvěžující nápoj z rozmixovaného manga, hustého jogurtu, mléka, cukru a mletého kardamonu.

Italský lomcovák je známý především z okolí sjezdovek, kde ho v barech servírují na zahřátí a jako kalorickou bombu. Základ nápoje tvoří teplý vaječný koňak s přídavkem tvrdého alkoholu, například s whiskou, rumem či brandy.

Ořechová káva

Vychlazená káva připravená ze spařených vlašských a lískových ořechů, cukrového sirupu a silné černé kávy.

Zermattská ledová káva

Studená káva připravená z vychladlé překapávané kávy, pomerančového likéru, mletých lískových oříšků a vanilkového mraženého krému.

Nejnovější články

Masopust

Slavil se ve dnech předcházejících Popeleční středě, kterou začíná 40 denní půst před Velikonocemi.

31.1. až 16.3. Masopust

Slavil se ve dnech předcházejících Popeleční středě, kterou začíná 40 denní půst před Velikonocemi. Protože datum Velikonoc je pohyblivé, byl pohyblivým svátkem i masopust.

14.2. Svatý Valentýn

Den svatého Valentýna je podle anglosaské tradice oslavou lásky a zamilovanosti.

Václavka obecná

Dříve byly všechny václavky určovány jako václavka obecná, nyní se v Evropě rozlišuje 5 druhů, z nichž pouze václavka obecná je podle svého vzhledu, zbarvení a mikroskopických znaků snadno určitelná. Ostatní druhy jsou někdy obtížně určitelné i pro zkušeného mykologa, zejména má-li k dispozici pouze starší plodnice.

Kyjanka křehká

Kyjanky vytvářejí válcovité, kyjovité nebo vřetenovité plodnice, většinou nerozvětvené, křehké. Zbarveny jsou bíle, růžově, fialově, šedě, okrově, žlutě, hnědě a černě. Rostou saprotrofně na zemi v lesích i mimo les. 9 druhů je uvedeno v červeném seznamu.

Bělochoroš modravý

Nejedlá houba rostoucí od června do listopadu především na odumřelých, vzácněji i živých kmenech, pařezech a větvích jehličnanů, méně často i listnáčů.

Úvod > Encyklopedie ovoce > Ořechy > Arašídy (Burské oříšky)

ČLÁNEK Z www.receptyonline.cz

Arašídy (Burské oříšky)

VYTISKNOUT ULOŽIT ZALOŽIT OBLÍBENÝCH

Arašídy jsou všeobecně známy a užívány jako oříšky, ve skutečnosti však jde o semena podzemnice olejné – tropické bobovité letničky, měly by být proto zařazeny v luštěninách!

Encyklopedie ovoce: Ořechy Latinsky: Arachis hypogaea

Tato jednoletá, samosprašná bylina je vysoká cca 60 cm. Plody – lusky s oválnými semeny o velikosti asi 1 cm jsou bohaté na olej, bílkoviny a vitamíny B a E. Pocházejí z amerických tropů. Do Evropy byly poprvé převezeny už v 16. století.

Podzemnice olejná dorůstá výšky třicet až padesát centimetrů. Květy připomínají tvarem květy hrachu, jsou žluté s rudým žílkováním a vyrůstají v paždí listů. Po opylení květy uvadají, stonek se rychle prodlužuje, obrací se směrem dolů a vrůstá do země pět až deset centimetrů. Jde o jev zvaný geokarpie. Pod zemí se vytvářejí lusky, které obsahují jedno až čtyři semena, nejčastěji dvě.

Aby burské oříšky byly kvalitní potřebuje rostlina nejméně pět měsíců teplého počasí a roční srážky 500 až 1000 mm nebo zavlažování. Sklízí se ve dvou etapách. Stroj nejdříve odřízne pod zemí kořen, pak podebere podzemní část rostliny, kterou tvoří lusky s burskými oříšky, vytáhne je napovrch a setřese z nich zem. Rostluni pak nechá ležet na zemi, kde zvolna tři až čtyři dny schne. Poté stroj rostliny sesbírá a dále se zpracovávají.

Arašídy se obvykle konzumují pražené a prosolené. Často se také přidávají do pečiva, cukrovinek a pikantních omáček. Vyrábí se z nich také arašídové máslo a stolní olej. V suchu se mohou skladovat až do spotřebování. Nedoporučují se jíst v těhotenství!

Zdroj: Velká kniha zeleniny, bylin a ovoce – Matthew Biggs, Jakka Mc Vicarová, Bob Flowerdew

Přidat hlas článku

Odeslat tento článek na e-mail

Vytisknout

Fotogalerie

Reklama

Menu články

Obchod

Anketa

Vtipy

Jeden opilec si zkrátil cestu domů přes hřbitov. Tam však spadl do vykopaného hrobu a usnul. Ráno se prochladlý probudil a nadává: "Sakra, to je zima." A paní, co o kousek dál pokládala kytičku na hrob, povídá: "Tak proč ses odkopal?" další anekdoty
Více gastronomických vtipů

Recepty

Recepty jídel

Recepty nápojů

Gastroslovník

nebo napište hledaný výraz