Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

HLEDÁNÍ: pyre z rapikateho celeru a brambor 20687

Hledej:

Připravujeme přílohy 2. díl – brambory

Publikováno: 23.05. 2013
Právě brambory patří k nejzdravějším přílohám. Jestliže je správně připravíme, pak mají při srovnání s ostatními přílohami z obilnin největší biologickou hodnotu. Energetická hodnota se řídí tím, jak brambory zpracováváme nebo jakými potravinami je ještě doplňujeme. Brambory doplněné tuky, moukou, uzeninou, vejci, sýry apod. nejsou již jen přílohou, ale můžeme je podávat i jako hlavní pokrm.

…Přílohy z brambor Příprava brambor před tepelným zpracováním je závislá na druhu pokrmu – přílohy, který chceme z brambor připravit. Brambory omyjeme, popřípadě kartáčkem odrhneme, vaříme-li je ve slupce….


Salát z brambor, řapíkatého celeru, rajčat, lososa a jogurtu

Uvařené brambory a řapíkatý celer promíchané s opečenými lupínky lososa, rajčaty a jogurtem.

…1. Stonky řapíkatého celeru nakrájíme na 5 cm velké špalíčky a uvaříme je doměkka 2. Brambory též uvaříme do měkka a vychladlé oloupeme a nakrájíme na kolečka 3. Lososa…


Rybí roláda, pyré z brambor a květáku

Větší rybí filet potřený sardelovou pastou, pokladený sušenými rajčaty, cibulí a kapary, zamotaný do tvaru rolády, zabalený do alobalu a upečený v troubě doměkka. Rybí roláda servírovaná spolu s pyré z brambor a květáku.

…ještě alobalem 4. Roládu pečeme asi 10 minut v troubě vyhřáté na 200 °C 5. V kastrůlku si dáme vařit květák a brambory, uděláme pyré pomocí másla a trochu smetany…


Salát z okurky a řapíkatého celeru

Kostičky salátové okurky a krátce předvařeného řapíkatého celeru v zálivce z kysané smetany, česneku a čerstvého kopru.

…1. Okurku omyjeme a nakrájíme na kostičky 2. Řapíky celeru oddělíme a omyjeme prodem vody 3. Nakrájíme je na kostičky a povaříme 3 minuty v mírně osolené vodě 4….


Salát z řapíkatého celeru

Kousky povařeného řapíkatého celeru servírované s růžičkami vařeného květáku, kousky krabích tyčinek ... Salátek vhodný i jako lehká večeře.

1. Řapíkatý celer nakrájíme na 5 cm velké kousky a povaříme do měkka 2. Květák rozebereme na malé růžičky a ve vodě s trochou citronové šťávy povaříme také…


Polévka z řapíkatého celeru s krupicovou jíškou

Zeleninová polévka z řapíkatého celeru, mrkve, zeleninového vývaru a koření, zahuštěná jíškou z dětské krupice.

1. V hrnci rozehřejeme máslo a olivový olej, přidáme očištěný a na drobné proužky nakrájený celer a restujeme cca 10 minut 2. Vsypeme krupici a chvilku restujeme, pak…


Brambory

Publikováno: 04.08. 2009

Vaříme-li brambory ve slupce, budou se mnohem lépe loupat, když do vody, ve které je budeme vařit, přidáme lžíci oleje ...


…složenou čistou utěrkou a přikryjeme poklicí. Pro lepší chuť přidáváme do vařených brambor lžičku kmínu nebo snítku petržele, celeru či libečku. Soli dáváme na kilogram brambor asi 10 gramů. Brambory…


Filety pstruha plněné špenátem a sýrem, citronová omáčka, bramborové pyré

Velmi zajímavá a osvědečná kombinace špenátu s ricottou a pstruhem, který je doplněn o pyré z brambor. Koncert chutí, kde vévodí špenát a sýr, zcela jistě skvěle doplní vskutku královské víno – Ryzlink rýnský 2012 pozdní sběr z vinařství Chateau Bzenec Terroir Collection.

…vložíme do základu připraveného z nadrobno nakrájeného řapíkatého celeru opečeného na olivovém oleji 6. Brambory s celerem rozšťoucháme a metlou rozšleháme s kapkou smetany a másla, dochutíme solí 7. Rybí…


Dýňové pyré

Upečená dýňová dužina, rozmixovaná na pyré vhodné jako náplň koláčů, do polévek ...

…propíchnout vidlicí, tedy asi 1 hodinu 3. Upečenou dužinu necháme téměř úplně vychladnout, vydlabeme dužinu, tu dáme do mixéru a rozmixujeme ji úplně dohladka 4. Rozmixované pyré přendáme do cedníku…


Ostružinové pyré

Pyré připravené z podušených ostružin, jablek, broskví, cukru a kyseliny citronové.

…začneme opět zahřívat 3. Nakonec po částech vmícháme želírovací cukr, kyselinu citronovou, pomalu za stálého míchání přivedeme k varu a vaříme asi 4 minuty 4. Horké pyré naplníme do čistých…



reklama


Tiskneme obrazy na plátno, plakáty na stěnu a fototapety do bytu i kanceláří. Krásné obrazy a plakáty na míru dle Vašich požadavků.

Jakou svačinku dáváte do školy svým dětem nejčastěji?

Pokud jste nenašli tu správnou odpověď, napiště nám na Facebook, nebo e-mail!

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy