Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

HLEDÁNÍ: I

Hledej:

Gastronomické vtipy z celého světa

Publikováno: 20.09. 2012
Po rozkliknutí tohoto článku se vám objeví velké množství vtipů z barů, restaurací ...

…a nedá skoro žádnou práci. Potřebujeme: tresku, olivový olej, papriku, česnek, cibuli, sůl, pivo … a ženu. Způsob přípravy: postavíme ženu s ingrediencemi do kuchyně a zavřeme za ní dveře,…


Způsoby uzení ryb

Publikováno: 04.02. 2009
Stejně jako při uzení masa i při uzení ryb existují různé způsoby uzení, které se liší teplotou kouře, dobou uzení a trvanlivostí výsledného produktu.

…je, aby při uzení nad příkopem byly ryby zavěšeny pokud možno co nejvýše nad ohništěm. Ideální pomůckou jsou 1,5 m dlouhé lískové pruty, které se na obou koncích zašpičatí. Jen…


Recepty Ládi Hrušky z TV Nova rozvířily internetový svět gastronomie v Česku!

Publikováno: 10.02. 2014
Je neuvěřitelné, když se Láďa Hruška převtělil z potravinového inspektora televize Nova na domácího kuchaře pro chudé, co spustil za šílenství jak na sociálních sítích, tak i na chatech českých renomovaných internetových kuchařek ... pokračování článku a recepty Ládi Hrušky najdete pohromadě právě zde ...

…Probíhají zde někdy až vášnivé diskuze na téma, zda nejsou recepty představované tímto novodobým „Babicou chudých“, jak ho mnozí nazývají, jen ukradené ze stránek na internetu, kde mají tyto…


Vhodné potraviny využívané při dietě

Publikováno: 04.02. 2009
Článek pana Jaroslava Vašáka. Potraviny, které vám umožní snížit váhu.

…osvědčuje se též při arterioskleróze a obsahové látky zvyšují antitoxický účinek jater. Artyčoky musí být naprosto čerstvé, nikdy ne zvadlé. Čerstvé, křehké se konzumují i za syrova, dokud mají pikantní


Popis potravin potřebných při dietě

Publikováno: 04.02. 2009
Vhodné potraviny aplikované při dietách. Druhy, jejich vlastnosti a použití.

…osvědčuje se též při arterioskleróze a obsahové látky zvyšují antitoxický účinek jater. Artyčoky musí být naprosto čerstvé, nikdy ne zvadlé. Čerstvé, křehké se konzumují i za syrova, dokud mají pikantní


Telecí maso, dělení, upotřebení v kuchyni

Publikováno: 04.02. 2009
Telecí maso jako celek se zařazuje do dvou jakostních tříd. Do první jakostní třídy patří dobře prokrmená, prvotřídní telata, plně zmasilá, s jemnými klouby, s nižším obsahem klihotvorných látek a s ledvinkou porostlou tukem. Do druhé jakostní třídy se řadí telata průměrně zmasilá, se znatelnými kyčelními a obratlovými trny, s hrubšími klouby a s ledvinkou jen slabě tukem porostlou.

…s ledvinkou jen slabě tukem porostlou. Dělení telecího masa Pro potřebu výseku se dělí stažená telata na půlky bez hlavy, z nichž se získají tyto části telecího masa: I. hlava…


Uzení masných výrobků

Publikováno: 04.02. 2009
Konzervačního účinku uzení využijeme i při výrobě salámů a klobás. K uzení se smí používat pouze neošetřené dřevo, větve a vřes.

…pronikají i dovnitř výrobku a konzervují tak celou hmotu syrového výrobku i uvnitř. Rovněž tyto mastné výrobky by se měly udit zavěšené. Při uzení mastných výrobků za horka se uzení


Pečeme vánoční cukroví

Publikováno: 03.11. 2014
Upéci skvělé vánoční cukroví vyžaduje hodně lásky, pracovitosti a především zkušeností. I když recepty na většinu cukroví vypadají lehce, většinou jsou v kuchařkách i docela krátké, jejich obtížnost se neřadí podle toho, kolik mají řádků textu, ale jak přesně kuchtík či domácí hospodyňka ingredience odměří, v jaké teplotě cukroví případně upeče … také přesný postup přípravy je důležitý. Ovšem to není všechno! U pečení cukroví záleží také na teplotě a kvalitě surovin, druhu trouby, ve které se pečou apod. Tento článek je tedy především pro začínající mistry skvělého cukroví, ovšem zopakovat si základní pravidla pečení cukroví může i zkušená hospodyňka.

…a vytvořit i nepečené cukroví, vyrobíme si také polevy a náplně a ozdobíme jimi již upečené pečivo přesně podle našich babiček a prababiček si upečeme den před Štědrým dnem vánočku…


Koření a semena – historie a použití v kuchyni

Publikováno: 12.04. 2013
Bez koření se dnes neobejde žádný dobrý kuchtík či kuchařka. Právě obchod s kořením na naší zemi má tradici již přes neuvěřitelných 5 000 let! Málo které zboží má takovou historii. Díky obchodu s kořením v minulosti vznikaly dokonce i války trvající mnohdy i desítky let. Během staletých bojů o ovládnutí obchodu s kořením, kdy války pustošily a nové říše vznikaly a zase zanikaly, koření, jako například muškátový oříšek, skořice, zázvor, hřebíček, pepř či šafrán, ba i koření z Nového světa, jako byl oreláník, kakao a vanilka, se stále prodávalo. Kdysi mělo cenu zlata, což dnes naštěstí již není pravda a dobré koření koupíme bez problémů za přijatelné ceny.

…se z tohoto artiklu platilo. První obchod s kořením procházel po nebezpečných kamenitých karavanních cestách z Číny, Indonésie, Cejlonu a Indie do Východního středomoří. Nejoblíbenější prý byla stezka vedoucí přes…


Teploty v troubě při pečení (nejen) vánočního cukroví

Publikováno: 13.11. 2016
Právě recepty na cukroví nebo například sladké pečivo bývají záludné v tom, že je při jejich výrobě potřeba dodržet přesné poměry ingrediencí, aby se dílo podařilo a na plechu z trouby na nás vykoukly voňavé pochutiny té nejlepší kvality a né nějaké zmetky či zapáchající černé škvarky. Často se v kuchařkách, ale i zde na internetu stává, že právě teplota trouby při pečení není vůbec uvedena.

…odpovídat danému receptu! Ale rozhodně mohou pomoci. Musíme si uvědomit, že postupy psané v receptech jsou stejně důležité, jako samotné seznamy ingrediencí! Právě při pečení vánočního cukroví, ale i dezertových…



reklama


Tiskneme obrazy na plátno, plakáty na stěnu a fototapety do bytu i kanceláří. Krásné obrazy a plakáty na míru dle Vašich požadavků.

Jakou svačinku dáváte do školy svým dětem nejčastěji?

Pokud jste nenašli tu správnou odpověď, napiště nám na Facebook, nebo e-mail!

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy