Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

HLEDÁNÍ: E

Hledej:

Gastronomické vtipy z celého světa

Publikováno: 20.09. 2012
Po rozkliknutí tohoto článku se vám objeví velké množství vtipů z barů, restaurací ...

…na nákupu Tak ta je opravdu extra kuchařka! Blondýnka nakupuje: „Máte polévku v kostce?“ „Máme.“ „Tak mi jich dejte pět. Ale kulaté, ty hranaté se manželovi špatně polykají.“ Blondýnka na…


Popis potravin potřebných při dietě

Publikováno: 04.02. 2009
Vhodné potraviny aplikované při dietách. Druhy, jejich vlastnosti a použití.

…draslík, vitamin A, vitaminy skupiny B, obsahuje i vitaminy C a E. Zvláštností tohoto ovoce je, že se dá jíst buď s mlékem, cukrem, pokapaný citronovou šťávou, dá se z…


O drůbeži a jejím zpracování v kuchyni

Publikováno: 04.02. 2009
Rozeznáváme drůbež hrabavou, ke které patří kuřata mladá, kuřata krmná (pulardi a kapouni), slepice, krůty, krocani, perličky a holubi, a drůbež vodní, ke které počítáme kachny a husy.

…Mezi pokrmy, jejichž obliba u nás stále vzrůstá, patří vhodně upravená drůbež, protože má chutné a křehké maso. Navíc je drůbeží maso výživné a z mladé a netučné drůbeže,…


Rýže

Publikováno: 23.02. 2009
Původem je rýže pravděpodobně z Jižní Asie - je známé, že byla pěstována v Indii a Číně před více než 6500 lety. V Evropě se objevila až kolem roku 1000 n. l. Do Čech se dostala v 16. století ze Španělska. Podle světového žebříčku se 90 % veškeré rýže pěstuje i spotřebuje v Asii.

…především místem původu. Existují rýže kalifornské, čínské, italské, indické, thajské, japonské, pákistánské, filipínské a mnoho jiných. Základní dělení rýže Rod rýže se dá rozdělit na rýži setou a rýži horskou….


Vhodné potraviny využívané při dietě

Publikováno: 04.02. 2009
Článek pana Jaroslava Vašáka. Potraviny, které vám umožní snížit váhu.

…draslík, vitamin A, vitaminy skupiny B, obsahuje i vitaminy C a E. Zvláštností tohoto ovoce je, že se dá jíst buď s mlékem, cukrem, pokapaný citronovou šťávou, dá se z…


Zvěřinové pokrmy

Publikováno: 04.02. 2009
Rozeznáváme zvěř srstnatou a pernatou. Každá z těchto velkých skupin se opět dělí na zvěř velkou (vysokou) a drobnou. K velké zvěři srstnaté patří veškerá zvěř spárkatá, která má na konci končetin (běhů) rohovitá kopýtka neboli spárky, tedy jeleni všeho druhu, daňci, srnci, mufloni (divoké ovce se zakřivenými rohy a s hřívou na hořejší části krku) a divočáci. Do této skupiny náleží ještě medvědi, kteří se počítají k velké zvěři srstnaté – dravé.

…Vítanou změnou dosti jednotvárného výběru masitých pokrmů poskytuje sezónní tržní období zvěřiny. Pokrmy upravené z masa zvěře se vyznačují charakteristickou, od jiných mas odlišnou „divokou“ chutí a aromatickým pachem…


Gastronomický rok: Významné dny České i světové gastronomie

Publikováno: 04.02. 2009
Gastronomický kalendář plný významných termínů. Víte například, kdy mají svátek kuchaři? A kdy je svátek vody nebo čokolády? ...

Evropě je zažité žehnání domů, při němž se na dveře svěcenou křídou píší písmena C+M+B, u nás v Čechách obvykle K+M+B. Nejsou to ale patrně počáteční písmena jmen „Třech králů“:…


Ústřice

Publikováno: 17.09. 2012
Tito mlži žijí v různých druzích ve Středomoří, ve vodách Atlanského a Tichého oceánu. Liší se velikostí a odstíny hnědého zbarvení. Dopuručuje se konzumovat ústřice syrové, přímo z lastury, pokapané citronovou šťávou. Pokud se podávají teplé, vaří se jen krátce. Obří druhy tichomořských ústřic lovené a konzumované v Americe jsou dvakrát větší než evropské druhy. Obvykle se neloví a neprodávají v letních měsících, kdy se rozmnožují a jsou méně masité a šťavnaté.

…Druhy ústřic: Ústřice sydneyská (Saccostrea commercialis), ústřice tichomořská (Saccostrea gigas), ústřice nambuccaská (Saccostrea commercialis), ústřice walliská (Saccostrea commercialis), ústřice tasmánská (Saccostrea gigas), evropská ústřice, portugalská ústřice … Ústřice jsou…


Cibule

Publikováno: 03.08. 2009
Aby byla cibule při přípravě domácího bramborového salátu stravitelnější a chutnější, drobně ji nasekáme a krátce povaříme v malém množství vody, do které jsme přidaly lžíci citrónové šťávy ...

…smícháme se solí a vložíme do čisté sklenice, kterou uzavřeme. Na l kg cibule asi 100 g soli. Nepříjemné slzení při krájení vyvolávají aromatické složky éterických olejů hojně obsažené v…


Sklenice

Publikováno: 04.02. 2009
Do koštovačky prostě nos nestrčíte! Koštovačka je taková ta protivně úzká minisklínka, ze které se ochutnávalo víno ve sklepích a sklípcích Moravy a na různých ochutnávkách v dobách minulého režimu. Sklínku si pak tajně nebo přiznaně odváželi návštěvníci v kapse jako suvenýr domů. A všichni si připadali jako odborníci, ale nic z té sklínky necítili. Nebylo ani příliš co, víno tehdy moc nevonělo. Buket odvály brutální selské technologie, které při vysokých „burčákových“, tedy neřízených, teplotách kvašení dovolily těm nejrafinovanějším, ale také bohužel nejtěkavějším vonným látkám utéci z rodícího se vína do nenávratna.

…má vždy být servírováno ve správné teplotě. Prozkoumejte barvu a jiskru. Nejlépe se sklenicí šikmo skloněnou od vás a proti světlu. Víno lehce roztočte elipsovitým pohybem, aby se rozprostřelo do…



reklama


Tiskneme obrazy na plátno, plakáty na stěnu a fototapety do bytu i kanceláří. Krásné obrazy a plakáty na míru dle Vašich požadavků.

Jakou svačinku dáváte do školy svým dětem nejčastěji?

Pokud jste nenašli tu správnou odpověď, napiště nám na Facebook, nebo e-mail!

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy